延安论酒//撰文.赵明博

赵明博

辞别塞上定边，一路向南，车轮滚滚，奔赴红色延安。九月二日，我驱车来到肆拾玖坊华山分舵延安运营中心。还未落座，中心老总叶小红老师和马总、呼总、石总、王总几位堂主早已在此等候，相逢即是知己。我邀约李、徐、田三位老同学，新友故交，济济一堂，一场别开生面的论酒雅会就此开启。

宴席尚未开席，菜肴还未上桌，品鉴已经先行。叶小红老师将六瓶佳酿整齐陈列于案前：无极、孔雀翎、T1、延大订制酒、蓝天救援队订制酒、长久订制酒，瓶瓶错落，蔚为大观。酱香静静弥散在屋内，未饮先醉。

众人按序浅酌，每款酒各品两小杯，一十二杯入喉，口舌生香，唇齿之间尽是茅台镇岁月沉淀的风味。叶小红老师娓娓开讲，从观色、闻香、品味，细细拆解每一瓶酒的特质，追溯12987古法酿造工艺，细数基酒年份、勾调匠心，从收藏级无极的大道至简，到孔雀翎的艺术雅韵，再到多款定制酒背后承载的情谊与使命，娓娓道来，如数家珍，一席讲解，让在座众人眼界大开，对酱酒文化有了更深一层的体悟。

酒，从来不止是杯中之物。杯盏之间，聊酿酒之苦，谈粮食之馈，论岁月之酿，叙肆拾玖坊“唯信任不可辜负，唯用心方可成功”的初心，倡导健康饮酒、文化饮酒的新饮酒理念 。定制酒更见人间温度：延大定制酒承载学府文脉，蓝天救援队定制酒致敬凡人英雄，长久定制酒寄托人间圆满期许，一瓶瓶酒，装的不只是酱香琼浆，更是情怀、担当与烟火人情。

延安这片土地，自古便与酒结缘，古有“浊酒一杯家万里”的家国慨叹，而今一室之内，新朋旧友围坐，不谈功利应酬，只论酒道，叙情谊，品时光 。没有推杯换盏的喧嚣，只有静心细品的从容。酒液入喉，品的是高粱小麦历经寒暑淬炼出来的醇厚，悟的是匠心坚守，知的是人间相逢的可贵。

佳肴陆续上桌，酒香混着饭菜热气漫满房间。窗外是延安山河壮阔，屋内是知己谈笑风生。以酒为媒，以文化道，这一场延安论酒，饮的是酱酒，结的是知己，悟的是人心。酒过数巡，胸中坦荡，方才懂得，好酒难得，知己更难得，一杯佳酿，敬岁月，敬相逢，敬这人间难得的肝胆相照。

【作者简介】：赵明博，1962年生人，大学学历，中国茶叶学会会员，国家高级评茶师，甲辰年西安点茶大赛评委。中国摄影著作权协会会员，中国民俗摄影协会会士，陕西省摄影家协会会员，陕西民俗摄影协会会员、陕西省作家协会会员，陕西省散文学会会员，西安市文艺两新联合会会员、陕西省健康快乐促进会副会长、西安高新区摄影家协会副主席、西咸新区摄影家协会会员、人民摄影家协会会员、咸阳市摄影家协会会员，咸阳市作家协会会员。陕西茗语轩艺术品有限公司、陕西尚唐百味餐饮有限公司、陕西明睿博远商贸有限公司、肆拾玖坊乾州运营中心创始人。曾在乾县政府办、县委办、卫生局、文化和旅游局工作，在《人民日报》、中宣部《学习强国》平台等多家媒体发表文章数篇，代表作《乾县八景（新考)》、《品茗赋》、《同学赋》等收录在《乾县志（1991-2010）》、《乾县文化体育志》；摄影作品《秘境乾陵.乾陵夕照》入展第22届平遥国际摄影大赛并获奖。