<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">文字：老王</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">美篇号：917295</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">记忆中，蘸水菜上桌，三伏天就开始了。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;">伏天，</span><b style="color:rgb(25, 25, 25); font-size:22px;">原本只是餐桌配角的蘸水菜，开始往餐桌C位靠拢，欢迎加入“蘸门”！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">朱大嘴肥肠豆汤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">习惯做配角的蘸水 </b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">这家是办公室的食堂，</span><b style="font-size:22px;">对午饭没有想法，或是众口难调的时候，只要搬出“大嘴”两个字，就能达成一致。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">热拌、小笼蒸、豆汤，是店里三大招牌</b><span style="font-size:22px;">。吃了10多年的食客都晓得，这家的豆汤和肥肠是一绝，但蘸水往往成为配角，被人忽视。事实上，凉拌蹄花、凉拌拐肉、凉拌竹笋、蘸水肥肠、热拌肥肠、耙耙菜……哪一样不需要蘸水？</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">蘸水是个统称，实指蘸料，范围很广，干湿不分，用途不计。</b><span style="font-size:22px;">朱大嘴的蘸水有几种类型？没数过。蘸卤肥肠的干辣椒面香而不辣，凉拌拐肉的蘸水层次丰富。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">饭点时分，小店总是坐满了人，桌子从里到外散开。每次经过，香味传来，都足够吸引人。告知老板用餐人数后，他便会立即推荐座位，扫码点菜后，不一会儿，嬢嬢就用托盘一次性端来菜品。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">拌肠头、拌剔骨肉、拌豇豆、拌豆腐干......荤素搭配的拌菜，是我们每次必点的</b><span style="font-size:22px;">。拌菜吃起来口感温热，味道不咸不淡，带一点点甜，单吃或搭配米饭都很合适。这里特别推荐拌剔骨肉，带点脆感，很是美味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">他家的肥肠有许多种做法，这里我们推荐几乎是每桌必点的一道招牌菜：卤肥肠。肥肠没有一丝异味，处理得非常干净，经过卤制，这一盘原味的已然很好吃。搭配一小碟辣椒面，更添风味。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">夏天，凉拌皮蛋、剁椒茄子等也是常客</b><span style="font-size:22px;">，每道菜份量、价格、味道都很合适，搭配一碗清爽细腻的豆汤，很是完美。</span></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">朱大嘴肥肠豆汤（福字街店）</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">锦江区福字街2号</span></p>