【花样百吃·西葫芦】西葫芦双吃

来去如风

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西葫芦是葫芦科南瓜属一年生蔓生草本蔬菜，果实皮薄肉嫩、肉质细密脆爽，是国内常见的家常蔬菜。西葫芦富含维生素C，有助抗氧化；钾元素含量丰富，利于维持身体电解质平衡。它低脂、低碳水，十分适合减脂控重人群食用。

以下分享两道以西葫芦为主材的家常美食：西葫芦煎饼和西葫芦炒蛋。

西葫芦煎饼

【主材】西葫芦150克、南瓜100克、胡萝卜100克、鸡蛋2只，面粉100克。

【配料】盐、食用油、白胡椒粉。

1、把南瓜、胡萝卜去皮，再把西葫芦、南瓜和胡萝卜分别刨丝。

2、加入盐、食用油、胡椒粉，拌匀。

3、加入鸡蛋和面粉，搅拌成糊状。

4、电饼铛预热后，稍微加点油，抹匀，再舀入面糊，摊平。（按以上配方可做三张）

5、约两分钟后，翻面，再煎两分钟。

6、把煎饼折叠后出锅。

成品西葫芦煎饼色泽金黄，表面微焦，口感绵软，三种果蔬与鸡蛋搭配，营养非常丰富。

西葫芦炒蛋

【主材】西葫芦250克、鸡蛋2只、大蒜3瓣。

【配料】盐、猪油。

1、先把西葫芦对半切开，再切成薄片；大蒜拍松切小片；鸡蛋打散，加入一勺清水。

2、热锅后加入半勺猪油。

3、转中小火，倒入蛋液，略成型后翻炒一下，出锅备用。

4、加入半勺猪油，烧热后加入蒜瓣炒香。

5、加入西葫芦，转大火翻炒约两分钟。

6、再加入半成品鸡蛋继续翻炒，出锅前加盐调味。

成品西葫芦炒蛋，黄绿相间，口感脆嫩，营养美味。

——谢谢欣赏！——