青石板上的烟火

老顾

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　　在南京，城南人对三七八巷，是很有感情的。不是因为它紧邻夫子庙和老门东，而是生活中离不开这条生气勃勃又充满历史韵味的老街巷。这里没有景区的喧嚣与刻意，只有城南人日复一日的三餐与四季。那天女儿没吃午饭，女婿说：“走，去三七八巷”，要我一起去。我想这正好去“体验”生活，就答应了。我们在集庆门遇上了下雨。到了三七八巷石牌坊，女婿去停车，我和女儿打了伞，先去寻找吃的目标。

　　讲起三七八巷，我们以前在家庭餐桌上聊起过，说它的魅力和科巷一样，藏在食物升腾的热气里。这里被老城南人称作“自家的厨房”，每一家小店都承载着几代人的味觉记忆。现在，眼见为实，从巷口出来的人，手中都拎着打包的食材，而不是雨伞。

　　我看过三七八巷的有关介绍，知道它有自己的历史，明代叫过“千佛庵”，那时这一带有‌座骁骑卫千佛庵。清代又叫“官沟”，因为有地下排水沟而得名，后谐音传为“干沟”。1956年编门牌时定名为“三七八巷”，它整容了青砖黛瓦的明清风格民居建筑和店面，居民上阵清理古暗沟，全部换上了青石板，一举成为市里闻名的卫生模范巷。它见证了南京城的变迁，也完整保留了老南京城南街巷的传统肌理与旧式风貌，正如牌坊对联所称：“大碗飘香惹得四时春驻足，小巷藏乐赢来八方客倾心”。

　　我听说过、也想过来三七八巷，就是没有下决心。这次来了，就多看看这个南京老城灵魂的栖息地，会会与南京同步发展的市井生活，找到自己内心久违的宁静，让脚步与心跳，同频于城市的呼吸节奏。

　　从人们的口音能听出来，这里是老南京人聚集的市井老巷，不规整的街道，居民社区的氛围，和混杂的小摊贩，共同营造了迷人的市井生活图谱。这里房屋也正在出新改善。老巷承载了几代城南人的生活，他们在店铺里唠嗑，看到了我们，打个招呼，似乎在分享生活的快乐。这种自然的熟稔与信任，是几十年烟火熏染出来的底色，让每一位到访者都能感受到亲邻的温暖，我们也热情地回报笑脸，这真是体验本地生活的好去处。

　　我经常出门旅游，到一地都要走街串巷；也喜欢在自己的城市，在家的附近，寻找快乐的日常。在行走中，我喜欢在熟悉里发现新鲜感。就说在三七八巷走了一段，我就看到了这里人们的真情：巷口修伞的老匠人，工具箱上还放着新版的《旅游地图》；踩缝纫机的大妈，头上插着孙儿的拔浪鼓；巷子里的老阿姨和年轻人，手中提着给家人带的美食……

　　我们转了一圈，找到了女儿想吃的乌米饭的小店。她点了“麻团+乌米饭+鸭蛋黄+ 雪菜”一款，这也是老南京人最常点的款式，咸香解腻，口感不错。

　　乌米饭也叫青精饭，是用南烛（乌饭树）叶的汁液浸泡糯米后蒸制而成，成品呈乌亮的紫黑色，自带独特的草木清香。江南自古就有立夏吃乌米饭的习俗，老南京人相信吃了它能祛风解毒，夏天不容易被蚊虫叮咬。

　　麻团乌米饭团8一10元/个，包含乌米、麻团、油条、咸菜，是多数人的首选，比单独点单品组合更划算。加咸蛋黄、肉松仅需额外加2元。

　　旁边店内摆的油锅，炸出的油条‌和‌麻团‌，是当地居民和游客早餐的热门选择。尤其是小郑酥烧饼‌，鸭油酥饼层次多达二十层，葱油和牛肉味最佳，需趁热吃，约 7-15 分钟排队。

　　雨停了，拉进棚里的摊位，又在外面开张了。桂花糖粥藕、桂花酒酿小圆宵，这些耳熟能详的儿时食材，看着就很亲切，价格也很亲民，一大碗才6元。

　　这家蛋饺摊，在三七八巷堪称一道独特的风景，每日吸引众多食客排队等候。特别的是，这家店由一群聋哑人士经营，他们用心制作的蛋饺不仅美味可口，更传递着一份爱心与温暖。据介绍名字叫“无声蛋饺”，有点文艺范儿。

　　看这位包蛋饺的阿姨，动作十分利落。她将蛋液在热的铁勺上轻轻一转，一张香喷喷的蛋皮便即刻成形。紧接着，将拌好的肉馅儿裹入其中，一个完美的蛋饺便大功告成。

　　这一家卖的是“炒元宵”，我还是第一次看到这个吃法。

　　这家香辣螺丝备受赞誉。老板在炒制螺丝时，仅调料就需花费三个小时精心备制，不断在锅中翻滚搅拌，确保每一粒螺丝都充分吸收调料的精华。这种经过长时间细作调料的螺丝味道无与伦比。每当炒料开始时，就有街坊邻居早早等候，一锅出炉后很快便售罄。老板讲，刚刚下雨，雨停了马上就生意好了。

　　金陵蜜汁藕‌，南京特色甜食，糯米塞入莲藕淋桂花蜜汁，口感软糯香甜，真是让人回味无穷。对于甜食爱好者来说，绝对是不可抗拒的诱惑。

　　活珠子和旺鸡蛋，活珠子是孵化12-14天、人为中止发育的活体胚胎；旺鸡蛋是孵化失败、胚胎已死的蛋。两种蛋从选蛋到煮制的每个细节都有讲究，吃这个也有一套讲究，

　　卢姐什锦菜，亦被称为十样菜，是由不少于10种蔬菜精心制作而成。我们家以前过年都要备制这一道菜，我买过各种菜，也炒过各种菜。关键是要将这十几种蔬菜逐一炒制，最终再巧妙地用麻油混合在一起，呈现出丰富多样的口感，是南京传统的美味佳肴。

　　‌三七八巷农贸市场‌，是个地道的城南老菜场，烟火气特别足。市场里蔬菜、水产、鲜肉、熟食、干货、水果都有，2017年市场改造后，中央空调、智能化设备齐全，良好的购物环境，满足了周边居民生活的日常所需。老南京人起个大早，购买一天所需的物资，吵吵嚷嚷地互相问好，呈现出一幅生动的生活画卷。

　　从三七八巷出来，不远处就是夫子庙、江南贡院等历史文化遗迹，进一步增添了其文化底蕴。

　　再走几步还有武定门城墙和马路对面的白鹭洲公园。

　　走出三七八巷了，心中留下的不是景点的打卡，而是一份被烟火气焐热的宁静。在这里，时间不再是用来追赶风景的刻度，而是用来慢慢品味南京历史与市井文化的生活本身。这条小巷，以其不变的初心，守护着老南京的灵魂，也告诉每一位过客：来这里，最深情的抵达，是与这座城市共同呼吸。