花椒＋椒农＋经销商＝商机？＝危机？

甘肃省文县任和农副公司-

《花椒＋椒农＋经销商》全国花椒产地（陜.甘.川）丰产丰收市场行情让人揪心～

花椒，它是一味调料，并非刚需，花椒树属芸香科，落叶小乔木或灌木。

调料品种繁多，其中花椒称王，提味杀腥，麻香浓郁。用法因菜而异，或整粒，或磨粉。花椒粒麻香最完整，适合炝锅、炖煮，久煮不散，香气层层释放；花椒粉使用方便，能与食材充分融合，多用于麻婆豆腐、炒菜肉片，麻味相对柔和。

花椒树是经济林，在不少地方成为支柱产业，是农民增收的依靠。说到花椒，爱也是它，恨也是它。市场经济、信息时代，种什么来钱快便一拥而上。行情好时，花椒身价倍增，毫无疑问成了“致富树”。椒农这个群体迅速壮大，种植面积不断扩张。当年一斤干花椒卖到六七十元时，谁还愿背井离乡去打工？连工薪族都眼红。

于是，种粮的也改栽花椒树，一斤干花椒抵得上几十斤小麦。从原产地到全国大部分地区，跟风栽植蔚然成风。是好事还是坏事？花椒从无到有，从有到遍地开花，价格随之走出一个抛物线。如今，已跌之成本。不怨天，不尤人，只怪产能过剩——市场终会给出应答。让椒农逐不及防。

任何事发展到顶点，物极必反成为必然。花椒的产量连年走高，品质越来越好，价格却不虽义，产出与收益严重失衡。丰产不等于丰收，椒农的日子愈发艰难，付出与回报不成正比。面对枝繁叶茂的椒树，唯有长吁短叹，却仍要坚持摘下来。

摘花椒是纯手工活，苦差事。酷暑时节，两头不见太阳，只有亲历过的人才知其中辛劳。椒农早已习惯，价高价低，都得摘。有人说，价这么低，不如砍树。可他们哪里知道，这是椒农唯一的经济来源。斗胆说一句，即便跌到二十元以下，真正的椒农也舍不得砍树。花椒树不像粮食作物一年一熟，今年不好明年可改种；花椒树漫长的成长期。面对低迷，有人想砍树，有人观望等待，但有一点可以肯定，价格再也回不到从前六七十元的高位，除非遭遇大面积欠收或绝收。

还有人把矛头指向二道贩子，说是他们压价。可了解后便知，贩子、经销商的日子同样不好过。每天收购都像赌博，输赢未卜。实事求是地讲，花椒产业带动了无数就业岗位。产地有个流行词叫“椒二代”，指父辈从事花椒营销，子女继续搞花椒经营。椒农没有销售门路和客户，只能依赖这些中间商，把花椒换成现金。

说到花椒，不论量大量小，价高价低，农户倒不愁滞销，按行情随时都能出手。价低的原因，因素诸多。冷静想想，不能只怪贩子，大经济环境并非普通人能左右。市场终端不缺货，消费端不景气，归根结底，还是产能过剩、面积过大。

产业发展到今天，还有人异想天开，站着说话不腰疼，煞有介事地出主意：既然干花椒价低，何不搞深加工，磨成花椒面、榨成花椒油，岂不卖个好价钱？此言差矣！

“知者不言，言者不知。”实践出真知。市面确有花椒粉，销量微乎其微，且粉状易掺假，谁都明白原颗粒最实惠。试问，椒农加工成花椒面，卖给谁？花椒油岂是一句话就能榨出来的？即便仿制川渝火锅底料，也不过是东施效颦，步人后尘，难以畅销。这般别出心裁，终究是自欺欺人。

纵观花椒产地，白天村里没有闲人，都在地里摘花椒拼命。上至七旬老人，下至五十多岁的中年人，一个比一个卖力。而八零后摘椒的已很少见，现在的学生、小孩被视作宝贝，父辈祖辈不愿让孩子走他们的老路。前些年那人山人海、男女老少齐上阵的场景，一去不复返。

椒农的辛苦不该被歌颂，但也不能被无视；卖惨无济于事。在雇工价高的情况下，只能自己摘、全当打工，至少还在家门口。一月两月不在话下，咬牙坚持。身为椒农，未见笑意，只看到被太阳晒黑的面庞。椒农走到哪里，都带着明显的标签，一双粗糙的手，一张幽黑的脸。

椒贱伤农，物以稀为贵，二者并不矛盾。贱因货多，贵因货少，价格高低绝非个别商人能左右，也非一地能改变。市场决定一切。必须承认，产能过剩即是危机。一位资深营销人说：“面积减少一半，市场也不缺花椒。”市场是无形的巨手，操纵着价格走势。

要破解价低之困，只能靠花椒产业均衡发展，不适宜摘植的地方退出，农户想卖好价，唯有互联网直销！

为什么会说，“花椒不是东西”！它就是一味调料品。喜也花椒，忧也花椒，收成越好，价格越低。投资越多，收入越少。形成的反差，已经让椒农及运营商不堪重负。

什么时候花椒产，供，销能协调发展，需要时间和周期，价格才有可能回归合理区间。各挣各的钱，市场没有错，花椒没有错，错的是一拥而上，跟风。靠天吃饭。至于未来如何，很难预测，只能静观其变。