最治愈的莫过于一罐亲手做的黄桃罐头，一口解锁儿时的味道

天山雪莲

玻璃罐+瓶盖沸水烫煮（5分钟即可）消毒，倒扣沥干，必须无油无水，这是最关键的一步。

黄桃（硬桃）洗净，削皮，对半切开去掉果核，切适合的大/小块即可。

切好的黄桃在淡盐水中泡3-5分钟左右，防止果肉氧化发黑。

把切好黄桃块装进瓶中，每瓶放35‑50g冰糖（放自己喜欢的甜度即可），瓶中倒入纯净水或凉开水没过桃子。

黄桃块不要装太满，要留一点空隙。

瓶盖不要拧太紧，能扣上即可。蒸锅加水，瓶子蒸/煮都可以，上汽后中火蒸/煮13‑15分钟即可。

偏硬的桃子蒸/煮需要18分钟（喜欢偏软点的再多几分钟），蒸/煮到果肉半透明即可 。

关火立刻拿出来，戴上隔热手套趁热把瓶盖拧紧，瓶子倒扣放凉即可。冷却后瓶盖会凹陷，形成真空密封。

1. 软桃子不适合做罐头，蒸/煮容易碎。

2. 一旦瓶盖鼓起、瓶子胀气、汤汁浑浊/起白沫，直接丢弃，不可食用。

3. 取食要用干净无水无油的勺子，防止变质。

4.开盖之后必须放冰箱，5天内吃完。

5.密封完好未开盖：阴凉避光存放，建议1‑2个月吃完。

入秋的时节，最治愈的莫过于一罐亲手做的黄桃罐头。手工制作没有多余的添加剂，不管是自家食用，还是送亲友，都是烟火温情。