<p class="ql-block"> 今天忽然馋起家里的手包饺子，索性挽起袖子从最开头忙活起来。揉好的面团软乎乎地卧在案板上，撒上一把干面粉防粘，揪出来的面剂子一个个圆滚滚的，擀出来的皮厚薄均匀，边缘带着点自然的弧度，擀面杖往旁边一放，满满当当的烟火气一下子就漫开了，每一步都顺手得很，完全没有卡壳。</p> <p class="ql-block"> 调馅的时候我往搅打上劲的肉馅里混了切碎的白菜和大葱，淋上生抽、撒好姜末，再打一个鸡蛋，顺着一个方向搅得油润润的，筷子一挑还能拉出黏连的细丝，鲜香味顺着热气直往鼻子里钻，光看着这拌好的馅，我都已经开始盼着饺子出锅的模样了。</p> <p class="ql-block"> 头两个包出来的饺子整整齐齐卧在撒了薄粉的台面上，弯着小小的月牙形，褶子压得严实，连点缝隙都没留，白白胖胖的模样看着就喜人。忙活这大半天，从和面擀皮到调馅包成，每一步都透着踏实的家常味儿，等下下锅煮出来，咬开肯定是满当当的香。</p><p class="ql-block"> 当热气腾腾的水饺端上桌子的时候，大家忙赶忙倒上一碟山西醋，趁热吃起来。</p><p class="ql-block"> 吃完以后才发现忘了拍张照片。（2026.8.31）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>