仙游县盖尾第二中心幼儿园开学前食堂专项检查

仙游县盖尾第二中心幼儿园

为切实做好新学期开学各项保障工作，进一步压实幼儿园食堂食品安全管理责任，消除食品安全隐患，保障全体师幼饮食健康与饮食安全，仙游县盖尾第二中心幼儿园的方园长在开学前夕，对幼儿园食堂开展全方位、精细化食品安全专项检查，全力护航新学期顺利开园。

本次检查围绕食堂环境卫生、设施设备运行、食材仓储管理、消毒消杀流程、台账资料记录、制度落实情况等多个重点环节逐项细致排查。方园长严格对照食品安全相关规范，实地查看食堂各功能区域。

在洗手区域，认真核查七步洗手法标识张贴情况，检查洗手设施是否完好可用，督促食堂工作人员严格落实手部清洁规范，把好个人卫生第一关。对消毒柜、留样柜等关键设备，仔细查看设备运行状态，确认餐具消毒、食品留样工作流程规范到位，设备可以正常发挥作用。

走进食材仓库与调料存放区，逐一查验食品原料储存条件，查看食材分类分区存放、标识标签是否清晰规范，严格把控食材储存环节，防止食材变质，保障食材新鲜安全。同时认真查阅食堂各类台账资料，仔细核对消毒记录、食材进货台账等相关记录是否完整、填写规范，确保各项工作有据可查、落实落地。

针对厨房烹饪区、保洁区、烹饪区等功能间，检查人员仔细查看厨房环境卫生、厨具摆放、色标管理制度张贴执行情况，排查燃气灶具、厨具设备有无安全隐患，做到不留死角、不漏一处，对检查中发现的细节问题，现场明确整改方向，要求及时落实到位。

民以食为天，食以安为先。我园将以本次开学前食堂检查为契机，常态化抓实食堂食品安全管理，不断细化食品安全各项举措，严守食品安全底线，把好幼儿园饮食的每一道关口，用心守护孩子们“舌尖上的健康”。