<p class="ql-block">会员过期了，好多版本用不了，也就没有兴趣写东西，今天发个餐桌日常，分享一下一个普通人的三餐四季……</p> <p class="ql-block">青红蒜子豆豉虎皮椒：</p><p class="ql-block">食材：本地大青椒，大红泡椒各3个，蒜子4粒，浏阳黑豆豉一把，零添加酱油一勺，几粒莲花味精，</p><p class="ql-block">烹制：先将青红椒无油下锅煎至虎皮状出锅，洗锅后，菜籽油将豆豉，蒜片炸香，下入青红椒，放盐及调料翻炒均匀出锅，一道色香味俱全的能吊起你味蕾的开胃菜呈上，微辣，小孩老人均可吃。</p> <p class="ql-block">清焖鳝鱼黄瓜紫苏煲：</p><p class="ql-block">食材：现剖黄鳝一斤，本地黄瓜一根去皮，新鲜紫苏一把，蒜子5粒，姜片3块，红小米椒一个，葱花一把，特级生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，猪油一小勺。</p><p class="ql-block">烹制：锅洗净烧红，將一块姜片切开在锅内反复拭擦几下（姜片丟弃不要了，用姜片拭擦后就不会粘锅了），放菜籽油下入鳝片翻炒至微微焦黄卷边后盛出，洗锅再放油，倒入黄瓜片，紫苏，姜片，蒜子，小米椒一起翻炒几下，再把鳝片一并倒入，放盐，生抽及调料，加入温开水焖煮5分钟左右出锅，撒上灵魂葱花……，一道味美鲜嫩泛着奶黄色泽的“鳝焖黄瓜紫苏”呈上，大人小孩都爱吃……</p> <p class="ql-block">蒜香椒盐鸡翅中：</p><p class="ql-block">食材：新鲜鸡翅中16个，蒜泥若干，洋葱小半个切碎，仔姜一小块切碎，黑胡椒粉少许，椒盐少许，青线椒一个切丁，红小米椒2个切丁，玉米淀粉少许，白芝麻少许，生抽少许，老抽少许，盐，葱花。</p><p class="ql-block">烹制：先將鸡翅中对半切开，用面粉少许撒上抓洗3次以上，沥干血水，放在瓷盆里，洒上少许料酒，放上一点姜絲，撒少许胡椒粉，倒入一大勺生抽，少许老抽，滴几滳菜秄油，反复抓拌均匀，腌至2小时后，把姜絲挑出，把翅中稍微沥一下，倒入少许玉米淀粉，少许椒盐粉抓拌均匀，热锅冷油，开小火慢慢煎至两面金黄酥脆出锅，然后洗锅放菜籽油，把蒜泥，姜泥，洋葱丁，青红线椒丁倒入，放少许盐炒至断生，再把煎好的鸡翅中倒入一起翻炒，最后洒点生抽出锅，装盘后撒点灵魂葱花，撒几十粒香芝麻。一道内酥外焦椒香四溢的“蒜香鸡翅中”呈上。孩子们吃得光盘……</p> 猪油清蒸鸡蛋羹：土鸡蛋两个，猪油一勺，盐少许，生抽少许，鸡蛋打开充分搅匀，放少许盐，用70度的热开水冲搅，（记住一定要用热开水，否则蒸出来的蛋会有气眼，）然后上蒸锅三分钟，出锅放一小勺猪油，洒点生抽即可。这样蒸出来的蛋就像嫩滑滑的白豆腐一样。 <p class="ql-block">青蔬藤苚：</p><p class="ql-block">苚菜有几种：藤苚，仔苚，带根苚，几种苚菜，各有所爱，我还是最喜欢藤苚，因为叶片特别嫩，杆茎也很好吃，放点白辣椒炒一下，又是一道下饭菜……</p> <p class="ql-block">唉，人老了，腿脚也不麻利了，原有的爱好随着年岁的增高也逐步做减法了……本人又不会打牌摸麻將消磨时光，唯独剩下这琢磨琢磨厨房里的烟火气，侍弄侍弄窗台上的时光花草，灵感来了，偶写一点小文陋章。</p> <p class="ql-block">人生就是一场修行，在得失中感悟，在起伏中坚韧，最终是为了遇见最好的自已……</p><p class="ql-block">每一个当下，都是生命馈赠的礼物……</p> <p class="ql-block">2026，8，31。谷山小院。</p>