<p class="ql-block">美篇名：李 玉</p><p class="ql-block">美篇号：341399591</p><p class="ql-block"><br></p> 打卤面 · 小煎饼 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 在这金色的初秋，天高云谈，风和日丽。打开手机《美篇》，发现 “我们都爱下厨房"美友圈发布 [花样百吃·西葫芦] 征文活动后，心里感到有点小确幸。</p><p class="ql-block"> 我们都知道：西葫芦属于低热量高水分、含有高钾低钠、维生素、抗氧化物和膳食纤维的日常蔬菜，受到广大人民喜爱，特别受到老年人患有高血压、高血脂、高血糖以及高胆固醇的人群的青睐。所以是我们厨房中不可或缺的一种美味蔬品。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我是一位北方的普通人，北方人最大的饮食习惯是吃面食，今天我给各位美友分享的是大多数北方普通人喜欢的两种美食。一种是打卤面，一种是小煎饼，这两种美食我除用面以外，更重要的是主要食材就是西葫芦，两两得配，美味无穷。</p><p class="ql-block"> 有些人会认为，打卤面、小煎饼是最普通最普通的饭食，但你要知道，这是我们北方人几乎天天饭桌上的美味佳肴！</p><p class="ql-block"> 一、西葫芦片溜豆腐卤</p><p class="ql-block"> 打卤面，好吃不好吃，关键在卤子，卤子味美，打卤面就美！卤子有成千上百种的做法，今天主要介绍我是怎样用西葫芦和豆腐制作打卤面的卤子。</p><p class="ql-block">1、所用食材：西葫芦、卤水豆腐。</p><p class="ql-block">2、所配辅（佐）料：葱花、姜末、蒜末，食用油、香油、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、香醋等等。</p><p class="ql-block">3、步骤与做法如下：</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 把西葫芦切片</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 油煎豆腐成金黄色</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 油加热，首先放入葱姜蒜未以及豆瓣酱爆香，出味后放入西葫芦片进行翻炒，放入少许盐。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 西葫芦片和煎豆腐混炒</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 炒熟后，淋点香油、香醋、小香葱、少许鸡精、少许淀粉，西葫芦溜豆腐卤子大功告成！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 厨房炉灶、铁炒锅、煮面锅实拍。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 两碗香喷喷，软糯酥爽，美味佳肴一一打卤面，供您享用，百吃不厌！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 二、西葫芦丝小煎饼</p><p class="ql-block">1、准备食材：面粉、西葫芦丝、鸡蛋。</p><p class="ql-block">2、辅助佐料：大葱、盐、食用油、熟芝麻。</p><p class="ql-block">3制作方法与步骤：</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">西葫芦闯（切）丝</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、少许油。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">用筷子充分搅拌为糊状</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">加热电饼铛，放入食用油，把白面、西葫芦丝的糊状用勺子放入加油的电饼铛中，撒上熟芝麻，盖上盖子，进行煎制。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 掌控火侯，使煎饼双面煎制金黄，香味四溢，使你垂涎欲滴，即可出锅，</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酥脆可口，外脆里嫩，香味朴鼻的西葫芦煎饼上桌，使你胃蕾大开，尽情享用，百吃不厌，日日想念！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> “我们都爱下厨房"，我们爱厨房的一切，锅碗瓢盆，油盐酱醋，刀叉勺筷，珍惜粮食，烹饪美食，原滋原味，享乐无穷！</p><p class="ql-block"> 愿厨房之物奏出和谐美妙乐章！</p><p class="ql-block"> 李怀玉 2026-8·31 </p>