当代诗人姚树学作品选刊

中华姚氏诗社

山珍野味遍边台



作者：姚树学

边台山区的金秋时节，仿佛一夜之间，高山峡谷、崇山峻岭全部披上了盛装。此时，人们称九台的山为五花山，是一年之中九台山区最美丽的季节。

每当9月中旬至十一前后，九台山区的各种山珍仿佛一夜之间都成熟了。所谓的山珍。是山里人对野生食物的统称，而山珍历来与海味并驾齐驱，人们赞扬酒席的丰盛。往往用山珍海味一应俱全来形容。

但美丽的九台确实没有海味，说来有山珍没有海味未尝不可，残缺也是美。靠着边台的山，我们知足，我们常乐，我们乐就乐在靠山吃山。

说起九台山区的山珍野味，天上飞的，树上接的，水里游的，地上跑的，土里长的。可以说比比皆是。

但是很多飞禽走兽是国家的保护动物，人们已经不能再肆意的去猎取，对动物的保护已经是山里人的自觉行动了。但是对于山民来说，人们则可以尽情的享受着大自然的恩赐。

九台山区的山珍有各种野果、菌类、山野菜等，野果素由五红、三绿制成。五红是指五味子 ，山里红，蓝莓山葡萄，山楂。三绿，即圆枣子、狗枣子，山灯笼果。另外还有鲜果和坚果之分，鲜果主要有山梨、臭梨子、山姑娘子等。坚果有山核桃、榛子、松子，菌类主要有天然的山木耳，野生的玉黄蘑、猴头蘑、榛蘑。松树伞，粘团子，地骨皮、小青蘑、灰蘑等。

可入药的有珍贵的人参、细参、天麻、党参、黄芪、山菜类。有山胡萝卜、蒲公英、鬼子姜，也就是叫山姜，山地黄、野百合、野黄连，季季菜等等，数不胜数。

立秋以后，大山赋予了人们无穷的乐趣，因为此时是进山采榛蘑的最好时节，跑山的人们络绎不绝。有开车的，有骑摩托车和自行车的，有乘公交车的，更有不辞辛苦步行的，可以说大军浩浩荡荡进得山来。山上松下，只见湿润的土地上冒出来一朵一朵一片儿一片儿的小精灵，人们在秘密的松林里往来穿梭。虽然。头发被树枝都弄乱了，手被划破了，但是跑山的人还是非常的高兴。

真蘑往往发现了一个以后，附近还会有一个，甚至是一片。原蘑，山里人就管它叫冻蘑黄蘑，呈扇形、扇形或者半圆形，颜色变化很大，幼时是深褐色。渐渐的成暗灰色，或者长成之后成为黄褐色，肉质肥厚，味道极鲜。圆蘑是东北独有的菌类。是满汉席中仅次于猴头蘑的商品，也是极少数不能用人工培植的食用菌之一。

圆蘑一般生长在林中倒掉的椴树上，轻易找不到，但是它有一个特点，就是丛生或者叠生。也就是说，只要发现了。那就是一大片。

野生蘑菇是至今为止为数不多的被人们所认知，但是却是无法进行人工培育的野生菌类。是名副其实的山珍。被人们认称为人参、貂皮、鹿茸角之后的东北第四宝。

蘑菇滑嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，还有清目利肺，润肠胃。祛风活络，舒筋壮骨的效果，常食用可以对眼炎，夜盲症，皮肤干燥，黏膜失去分泌能力的。有一定的疗效。

而山上野果中的五味子更是一种好东西，它能够主治敛肺、滋肾、生津收汗。本草纲目中曾经记载，风寒咳嗽南五味为奇，虚损劳伤北五味最妙。所说的北五味，就是我们边台山中的五味子。

而山核桃又是中成药的重要辅料，在增进人体健康方面有顺气、补血、止咳、化痰、润肺。滋养皮肤的功效。据有关的资料记载，历史上有许多老寿星和素食家也是把核桃作为养生修炼的主要果品。近几年来，有些癌症的患者也经常使用核桃或用核桃加工成的食品，明显的有控制癌扩散的效果。

而边台山区的山葡萄吃了以后啊，可以祛风祛湿，解暑利尿，消肿通络。主治。伤暑腹泻，风湿水肿，小儿水肿，风湿疾病，风湿风疹，在这个医书啊，（朝药）之中明确的写道，山葡萄果实强心利尿，壮筋骨，止渴，润肺止咳，治筋骨湿流。烦热口渴，小便不利，虚劳咳喘等。

大山里的山姑娘，也叫红姑娘子，挂金钟。这小东西能够清热解毒。清热去火真可谓：无闻路边小草花，穿着浓烈红外衣，默默无闻实价廉，清热解毒要靠它。

野生的蓝莓中含有丰富的花青素活性物质，它是维护眼睛健康，预防视力受损的重要元素。其功在于保护眼睛的微血管儿，进而促进血液循环，同时更有加速视神经紫质朴再生的能力。

美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的，而蓝莓的花青素最丰富的部分。就是它特有的紫色的果皮部分。花青素对于预防血管硬化、心脏疾病，减缓衰老，增强记忆力。都有着显著的功效。蓝莓吸收自由基的能力很强，可以减少氧自由基对细胞膜和其他细胞膜的损害。预防体内紊乱和许多老年疾病的发作。

我们可以自豪的说，大美九台，群山中的山珍数不胜数，它不仅仅是上好的食物，而且各具不同的药用价值，已经越来越受到人们的青睐和医疗界高度的重视。

九台群山里的山珍野味是豁达的大山赠予的，是大自然人对九台人的恩赐，人们在采摘山珍的路上留下的。是脚印，得到的是健康，期待的是发现，高兴的是收获。

金秋时节野果香，山珍野味满山藏，慷慨富裕的边台群山，春夏秋冬唱吉祥。