秋塘藕香

一颗铺路石

图 文：一颗铺路石

美篇号：14150997

　　武汉入秋的风往脖子里一钻，最先念起的就是塘里的鲜藕。城郊连片的藕塘荷叶半青半黄，残叶浮在水面晃悠，泥层底下的藕节正攒着劲儿长，这时候的藕最是粉糯扎实。

　　挖藕的师傅整个人扎进齐腿深的凉泥里，裤腿胶靴糊得全是黑塘泥，弓着腰顺着荷杆摸半天，才小心翼翼把整节藕从泥里掏出来，这份遭罪的力气活，换回来的藕才不带半点断伤。

　　刚起塘的红泥藕堆得满满当当，藕节粗实饱满，还挂着新鲜的黑须子，沾着零星的浮萍碎叶，从洪湖塘口直接拖进武汉的菜市场，一摆出来就被老武汉人围着挑。

　　挑两节最壮的粉藕砍成块，撒点细盐腌上小片刻，再砍两斤带筋的土猪肋排，一起丢进煤炉上的大砂锅，慢火咕嘟上两个钟头，汤慢慢熬成暖融融的奶红色。

　　盛上满满一碗端到巷口，筷子一夹藕块就软得散开，粉糯起沙还浸着排骨的肉香，连骨头缝里都裹着藕的清甜，热汤顺着喉咙滑下去，整个人从里到外都暖透了。

　　剩下那截嫩藕尖切得薄透亮，码在竹簸箕上沥干水，铺上红小米辣、蒜末和小葱花，滚热的香油“滋啦”一声浇上去，清清爽爽的脆甜解腻，一藕两吃，把武汉秋天的鲜气全攥进了碗里。