走进“花树绕屋香不收”的汉中

吟风弄月

美篇昵称：吟风弄月

美篇号：15242629



陕西汉中市历史悠久，因汉水而得名。公元前451年，楚国在汉江中游的安康设汉中郡(辖今安康、汉中)。东汉初，郡治迁入本地后仍称汉中，至今，这里留有许多与三国故事有关的地点和遗迹。

汉中古称南郑，素有“汉家发祥地，中华聚宝盆”之美誉。这里北依秦岭，南屏巴山，汉水穿流而过，不仅自然风光旖旎，更孕育了独特的秦蜀交融饮食文化。历代文人墨客在此留下了许多赞美汉中美景与美食的佳句。

朋友邀请我去汉中，到的第二天就去了勉县的武侯祠。

武侯祠距今1700多年，历经多次修葺,如今主体建筑为明清时期的。整座建筑群坐南向北，背临汉水，规模宏大，共有七进院落，碑林林立、古木成群，环境清幽，保留着大量的古建筑和文物古迹,融建筑、园林、雕刻、绘画、书法、文学于一体，让人们可以一窥当年的风貌。

沿着武侯祠的中轴线有山门、乐楼、牌坊、琴楼、戟门、拜殿、大殿、崇圣祠、观江楼等主体建筑，东西两侧还有若干配殿，古建筑 余座150余间。亭台楼阁遍布勉县武侯祠中,壮阔辉煌,古色古香。是一座代表陕南地方传统建筑风格的千年古祠。

武侯祠的琴楼始建于公元263年，大修于唐貞元，明万历、清嘉庆年間均有修缮,取意于空城计故事中，诸葛亮坐镇城楼以琴退兵的故事。

出了观江楼便是诸葛古镇，诸葛古镇南依汉江、北邻武侯祠、东连马超墓、西接阳平关，地理位置优越，文化资源丰厚。

古镇里这座"古隆中"牌坊，是仿照湖北襄阳古隆中的牌坊建造的。

汉中与诸葛亮和三国人物的有关的遗迹太多了。

武侯墓是公元234年，诸葛亮积劳成疾，病逝于五丈原军中。蜀汉朝廷按其遗命，归葬于定军山下。诸葛亮生前辅佐刘备建立了蜀汉政权，官至丞相，千百年来受到人们的尊崇。墓园里祠堂高耸，松柏森森，诸葛亮鞠躬尽瘁的精神为后代颂扬。

定军山是三国时期定军山之战的主战场，以蜀汉大将黄忠斩杀曹魏大将夏侯渊而闻名。这里不仅是历史上的重要战场，更因其战略位置重要，有"得定军山则得汉中，得汉中则定天下"的美誉。

这里山林茂密，植被丰富，沿着登山栈道行走，感受鸟鸣啾啾，蜂飞蝶舞，空气清新的迷人山景。

汉中博物馆就在古汉台内。

拜将坛始建于公元前206年，是汉高祖刘邦“择良日、斋戒、设坛场、具精礼”拜韩信为大将的古坛遗址。

在汉中，这些充满悠久历史底蕴的景点，让我久久流连，但更吸引我的是古蜀道。

“噫吁嚱，危乎高哉！蜀道之难，难于上青天！”李白的《蜀道难》我们从小就会背诵，但是蜀道究竟什么样，高难到何种程度，却从来没有体会。这次在汉中，走进蜀道，对李白的描写，有了切身的体会。

​那天逛完洋县的华阳古镇，听说景区有去傥骆古道的电瓶车，这样的机会我们当然不会放过，我和朋友乘上电瓶车，驶入大山之中，满怀期待地去寻找曾让我魂牵梦绕的古蜀道。

我们走的傥骆道 南口位于汉中洋县傥水河口，北口位于周至县西骆峪。傥骆道长约240公里，是褒斜道、子午道、连云栈道等古道中最快捷也最险峻的一条古道。据说从西安飞往汉中的飞机航线，就是沿着傥骆道飞行的。

栈道基本上是沿着一条河的河边穿行，河面宽水流大，水清澈见底，有的地方哗哗水流声使得我和朋友面对面说话都得提高嗓音，河中巨石被水流冲刷得圆滚滚的，在阳光下显灰白色，非常可爱。两岸秋色灿然，别有一番情趣。

道路约有2—3米宽，据说当年马匹和小型车 也能通过，路边高山上都是成片的原始森林,树木参差，山林寂静,周围除了哗哗的水声，不时还传来鸟鸣啾啾，让我们俩的行走一点儿也不觉得寂寞。.

据说千百年来，这里的路面很少垮塌，古驿道管理人员在光滑的石板路上开设了防滑带，并在容易塌方处和阶梯石中间加有"门坎石"，一方面使路基石板稳固，另一方面使鸡公车易于减速刹车,保证了行人行路安全。这些措施让我们不能不为古人的智慧点一个大大的赞。

过去一直以为，蜀道就是条古栈道，其实，所谓蜀道是指由关中通往汉中的褒斜道、子午道、故道、傥骆道(堂光道)，以及由汉中通往蜀地的金牛道、米仓道等。这些道路穿越秦岭和大巴山，山高谷深，道路崎岖，难以通行。

我们还去了石门古道。石门栈道风景区是一座集栈道文化、水文化及两汉三国历史于一体的国家AAAA级旅游景区。景区以石门水库为依托，山势险峻风光秀丽。栈道是后人在原址基础上向上抬高70米仿建的，这里留下了许多历史典故，如韩信的"明修栈道，暗度陈仓"等，还是传说中褒姒的故里。

可惜的是，因为连日降雨，无人机监测古道上有落石，所以关闭，我们没能走成。

都说一方水土养一方人，其实一方水土也造就了一方美食。聪明勤劳的汉中人民，充分利用当地物产，创造出诸多美味，面食首当其冲，成了汉中最家常、最美味的佳肴。

汉中人天天吃，吃不烦的主食就是面皮，用大米做的也叫米皮。据说叫面皮是有原因的，传说三国时期，曹操行军打仗走到汉中，当地百姓用大米皮救济了饥饿的士兵，有人问曹操吃的什么，曹操回答说是面皮。从此面皮名声大振。

汉中人吃面皮都是热的，他们叫"热面皮",走在街上，吃热面皮的馆子鳞次栉比，据说家家都有自己独特的味道。不过万变不离其宗，就是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀就可以开吃啦。

​热面皮除了是热的，没有凉皮那么劲道外，和甘肃的凉皮很像。除了面皮，配菜还有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等，再浇上油辣子、味精、精盐、醋、酱油，口感软糯，香辣，好吃的不得了。

​汉中人吃热面皮都是和菜豆腐一起吃，菜豆腐是用西北特有的浆水点豆腐，然后用浆水泡着豆腐上桌的。一般当地人吃完面皮，就用菜豆腐蘸着剩下的汤汁吃，那种又酸又辣又香的味道简直太诱人了

据说在饭店，如果单点菜豆腐会多收钱，如果成套点就会便宜些。

汉中还有一种好吃的小吃“核桃馍”，是用核桃碎和在面里，加上各种香料，菜籽油和面烙的饼，称得上是汉中的美食名片。

买了刚出锅的核桃馍，果然又酥又脆又香，每吃一口，都掉落酥香的渣子，不仅有核桃仁的香味和酥脆的核桃粒，还有花椒香、油香，真是让人欲罢不能，吃了还想吃。



汉中文化底蕴深厚，它的各种美食也都是有来历的。我们在汉江边吃过一顿“花旗面”。相传明孝宗正宫娘娘得了一场怪病茶饭不思，众太医束手无策。恰巧宫中有位厨师，农家出身，知晓娘娘是多食山珍海味，肉食过剩所致，于是便在清凉的鸡蛋汤内下了几根手工面条，伴有臊子、葱花、姜丝、鸡蛋饼等，调味以陈年老醋出头，正宫娘娘连吃几碗，皇帝听闻大喜，亲口品尝，边吃边赞。在吃的时候，皇帝看到碗内臊子菜和菜油黄白绿，色彩分明，挑起面条形如小旗，放进碗内状似花朵，明孝宗遂起名旗花面，列为宫廷御饭。

后来，弘治年间钦点头名状元康海官居翰林院修撰。他是武功人，喜食面条，让自己的厨师向御膳房的厨师学会作旗花面的方法。被罢官后，带着厨师回故里，于是旗花面便在武功镇流传开来。七百多年来，旗花面一直在武功镇流传至今。

花旗面一份六碗，十五元钱，这可让我涨了见识，原来面条还有这么吃的。我的朋友告诉我，其实，这种吃法在她们陕西就叫“哈濑子面”，一碗汤里只挑一筷子面，汤不换，面条随吃随加。

面条果然好吃，除了细滑的面条，还有海带丝、黄花、蛋皮、葱花，酸辣可口，面条柔韧、爽滑，瞬间征服了我们的味蕾。据说现在旗花面已经进入国宴，走出了国门。

在汉中我还吃过辣子锅盔，也是极有特色。尖辣椒炒鸡蛋香辣，锅盔煊软，把辣子夹在锅盔里，每一口都让人有一种满满的幸福感。

肉夹馍请服务员给我们切开，一人半个，白吉馍做的非常劲道，卤猪肉鲜香入味，吃的满口肉香面香。

还有一种面叫“梆梆面”，也是有故事的。据说当年刘邦被封汉中王,一路行军赶到汉中，命厨房快些做饭，但因大军刚到，厨房还没来得及摆开厨具和采购菜品,仓促间厨师只好使用士兵的木杆擀面，一时间木杆敲击菜板，砰砰梆梆，好不热闹。厨师赶紧烧水下面，这面也就叫做“梆梆面"。

吃一口，那鲜香爽利的面条真让人一口销魂。

曾有人写诗赞扬褒河的鲜鱼‌：“褒水清且涟漪起，青花椒香炝锅鲜。石门栈道鱼跃处，玉片云汤醉神仙。”‌

我们吃的清蒸鱼火候掌握的恰到好处，肉鲜嫩多汁，青红辣椒丝，葱丝姜丝整齐地排列在鱼身上，仿佛为淡灰色的鲈鱼穿上了一件彩色盛装，使这道菜不仅美味，而且养眼，真是醉神仙呢。

娃娃菜烧豆腐实际是用咸肉烧的娃娃菜用肉汤煨的软嫩入味，豆腐用油煎过薄薄的一层，外脆里嫩，薄芡均匀地附着在白菜豆腐上，口感嫩滑润泽。

最让我难忘的是在汉中的最后一天，晚上九点多的火车去西安，我和朋友找了一家小店吃晚饭。这是家在“舌尖上的中国”得过奖的店，环境怡人。就在我们快要吃完的时候，一位服务员小哥推着一辆小车过来，车里是一盘白色酥皮，印着红色花纹的点心，我以为是周围哪个桌点的，结果小哥径直走到我们桌前，把点心摆到桌上，然后恭敬地说:今天中秋，这是我们店自己做的月饼，请阿姨们品尝。

这真是一个惊喜，在陕南偏远的汉中，我的心被狠狠地暖到了，这诱人的月饼让我忍不住掰了一块，月饼的馅料很足，五仁的，里面有芝麻，核桃、花生 红绿丝 冰糖等，又甜又香，这就是汉中留给我最后的印象。

古往今来，诗人们赞美汉中的诗篇数不胜数。汉中的美，在于‌“麦陇青青桑郁郁”‌的自然富庶，在于‌“花树绕屋香不收”‌的秀美宜居，更在于‌“酸辣鲜香”‌的人间烟火气。无论是走入古蜀道的山高水长，还是品味一碗热面皮的淋漓酣畅，都能让人感受到这座“汉人老家”独有的历史厚度与生活温度。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：美丽汉中



感谢光临