<p class="ql-block">浙江青田的一对夫妇，1995年前往西班牙🇪🇸巴塞罗那打拼，经营过中餐馆；夫妇俩在西班牙发现当地菜与中国菜有相似之处，萌生了回国开餐厅的想法。2007年回国后，于2010年最终选择在杭州黄龙洞景区附近的白沙泉，开设了杭州城第一家西班牙🇪🇸风味的巴特洛餐厅。</p> <p class="ql-block">凭借正宗的西班牙🇪🇸口味，这家餐厅在2016年G20杭州峰会期间接待了阿根廷🇦🇷总统马克里夫妇，阿根廷驻华大使夫妇，和联合国前秘书长潘基文等贵宾，从此声名鹊起。</p> <p class="ql-block">巴特洛店主打“致敬高迪”，细节都力求还原巴塞罗那高迪建筑的梦幻场景。空间让人仿佛置身高迪的巴特洛公寓和古埃尔公园。店内吧台背后挂有大型钢质蜥蜴雕塑，呼应餐厅门外的彩瓷蜥蜴。</p> <p class="ql-block">高迪风格氛围，艺术，精致。</p> <p class="ql-block">门面采用镀膜钛金板与渐变色彩，阳光下散发迷幻光晕，内部天花与墙面用高光张力膜塑造自然曲线，营造“云类天空”的流动光感。在充满未来感的硬装中，地面与软装却回归传统，大量运用西班牙色彩和元素，制造“梦和现实的并存”感。</p> <p class="ql-block">浓郁的西班牙🇪🇸风情</p> <p class="ql-block">环顾四周，一种美好是把地中海的松弛与热烈融为一体。</p> <p class="ql-block">餐厅刚开业时，坊间流传“白沙泉藏着一位很会烧菜的西班牙帅哥”，这位帅主厨 EzequielCardozo曾在巴塞罗那米其林餐厅担任行政总厨，擅长分子料理 。餐厅还曾邀请过西班牙🇪🇸米其林三星厨师来做客，带来颠覆传统的分子料理技艺。</p> <p class="ql-block">巴特洛店里最动人的一道“流动风景”便是手切伊比利亚火腿真的很难得。</p> <p class="ql-block">那种薄如蝉翼、脂肪入口即化，带着橡果香气的感觉，就是西班牙🇪🇸的灵魂味道！</p><p class="ql-block">看着片火腿师（Cortador）手持长刃，顺着肉的纹理切到近乎透明的薄，这本身就是一门仪式感十足的艺术，最妙的是用温热的黄色宽边白瓷圆盘盛放——盘子的余温刚好唤醒火腿里丰腴的油脂，一片片如玫瑰花瓣般层层叠叠铺开，肥瘦相间的雪花纹理在灯光下泛着诱人的光泽，这一盘，是对伊比利亚黑蹄猪最高礼遇的尊重。</p><p class="ql-block">一片直接入口细细品味，一种咸香在舌尖化开、回甘悠长的瞬间，体验美好是那份穿越地理与时光的、热烈而松弛的地中海生活哲学。</p> <p class="ql-block">巴特洛西班牙餐厅的菜单非常丰富，几乎囊括了所有经典的西班牙美食。从特色小吃到正餐硬菜。</p><p class="ql-block">西班牙饮食的“国粹”，伊比利亚火腿（国宝级美食）是必点、另外蒜香橄榄油煎虾、西班牙红椒酿肉/酿蟹肉。</p> <p class="ql-block">好喜欢的蘑菇🍄🟫汤🥄。</p> <p class="ql-block">澳洲安格斯带骨牛小排、60度低温羊排，都是热门选择。</p> <p class="ql-block">阿根廷大虾和西班牙加西利亚章鱼🐙海鲜很受欢迎。餐厅还供应来自世界各地的10多种生蚝，可以不加调料直接品尝鲜味。</p> <p class="ql-block">雪莉酒（Sherry）：加强型葡萄酒，独特的咸鲜风味能极大提升火腿的鲜美。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">点了海螺🐚</p> <p class="ql-block">西班牙🇪🇸海鲜饭是一定不能少的，分量很足，配上雪梨酒，湿润的海鲜饭带着许焦香，每一口都承载着创始人夫妇从巴塞罗那带回的烟火气。</p><p class="ql-block">海鲜饭饭在西班牙是午餐专属，通常是周日家庭聚餐的大菜，最地道的在瓦伦西亚地区。</p><p class="ql-block">2013年曾经跟团游过西班牙，品尝过海鲜饭，饭很多，上面的海鲜并不是很多，味道说不上有没有特别，大家饭都没啥吃；这次一端上来上面铺满大虾和贝类，下面薄薄的一层饭，合中国人口味，喜欢🥰。</p> <p class="ql-block">火腿素菜沙拉，西班牙🇪🇸用餐节奏慢，享受过程很重要。</p> <p class="ql-block">甜品与酒水：首选舒芙蕾、提拉米苏和西班牙焦糖奶冻都不错，酒水可以品尝西班牙国酒桑格利亚或起泡酒卡瓦，我点了杯卡布奇诺咖啡。</p> <p class="ql-block">一顿午餐的时间，在高迪的光影里，梦回巴塞罗那，连阳光都带着地中海的气息🥂🍋🍇</p> <p class="ql-block">餐后1壶菊花茶</p> <p class="ql-block">杭州的国际美食版图其实比我想象的要丰富，正有不少世界级的正宗味道和20年前相比都在悄悄生长…</p> <p class="ql-block">法国🇫🇷大餐，网上查一下</p><ul><li>Ambre Ciel 珀•餐厅：米其林一星，主厨是埃科菲厨皇协会中国区会长。</li><li>溪畔十九•L'eclat 19：米其林一星法餐厅，2025年入选杭州米其林指南。</li><li>Carbon北山10号：主厨来自法国米其林一星餐厅，位于断桥旁小洋楼，人均约¥250。</li><li>Mon Jour曼如法餐厅：纯正法餐，能品尝到M12级和牛，经典双人套餐 ¥980。</li><li>COWHERE：位于西湖边百年历史建筑“梅鹤堂”内。</li><li>Le Lotus溪客厅：位于湖边邨酒店，环境优雅，人均约¥800。</li></ul> <p class="ql-block">韩国🇰🇷料理</p><ul><li>7th Door：韩国米其林一星，连续五年蝉联，入选“亚洲50最佳餐厅”，位于西湖风景区历史建筑“梅鹤堂”内。</li><li>德寿宫韩国料理：杭州老牌韩料店，韩国烧烤和石锅拌饭等都很受欢迎。</li><li>明洞韩国料理：2006年开店的老字号，主要食材来自韩国。</li></ul> <p class="ql-block">Panchos墨西哥餐厅：被公认“杭州最正宗”，老板是墨西哥人，人均约¥60，性价比很高。</p><p class="ql-block">Mojito&Mojar墨西哥餐吧：知名度很高，也是品尝墨西哥风味的好选择。</p><p class="ql-block">意大利菜：Enrico Bartolini Hangzhou、恩里克花园，米其林三星主厨的中国首店。</p><p class="ql-block">巴比诺（杭州香格里拉饭店） 提供经典意大利菜。</p> <p class="ql-block">中东/印度菜：Pita's&Tika's 中东和印度风味餐厅心。</p><p class="ql-block">东南亚菜：花泰 •精致东南亚菜，曾获评杭州必吃榜餐厅。</p><p class="ql-block">今天的我们，终于学会品尝世界美食了…</p><p class="ql-block"><br></p>