开胃的酸香鸡腿

吟风弄月

天气潮湿闷热，让人的食欲大受影响。在超市买了几个琵琶腿，又买了两个鲜柠檬，想着做个酸香鸡腿，以柠檬的酸香开开胃，又补充了蛋白质。

所需食材：

琵琶腿、鲜柠檬、洋葱、香菜、啤酒、盐、黑胡椒粒、淀粉、大蒜、蜂蜜。

方法步骤：

1、琵琶腿洗净，用厨房用纸擦干水分，切两刀方便入味，放入容器。

2、鲜柠檬用盐搓洗干净，一切两半。

3、把柠檬汁挤入鸡腿内，抓匀。

4、鸡腿内加一点点盐调味，用研磨器研磨黑胡椒粒，加少许淀粉，搅拌均匀后，腌渍半个小时。

5、起油锅，把腌渍入味的鸡腿倒入锅内，中火慢慢煸至定型。

6、翻面煸另一面。

7、煸至两面微焦，倒一罐啤酒中火炖煮鸡腿。

8、一把大蒜切末备用。

9、洋葱、柠檬分别切细丝。

10、炖至鸡腿肉酥烂，开大火收汁至浓稠，撒入蒜末炒出蒜香。

11、洋葱、柠檬倒入锅内炒匀，尝一下味道，可加少许盐调味，洒蜂蜜增加甜味，也使酸味更柔和。

12、香菜摘洗干净，切段，出锅前撒入锅内炒匀即可。

这道菜色泽红亮，酸香浓郁，味道繁复鲜甜，带皮的琵琶腿煎后再焖煮，肉质软糯不柴、汤汁油润浓亮，非常适合天气闷热，食欲不振的时候吃。

图片来源：手机拍摄

文字、制作：吟风弄月

背景音乐：悬风于心



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