沈阳红梅味精厂

渔夫

2026年8月，乐山乐水来到沈阳铁西，参观了老工业遗址纪念展览馆。沈阳铸造厂、红梅味精厂、沈重二金工车间、冶金机械修造厂等，在这里都保留着它们的旧址和建筑，展示了它们的历史和过去，也呈现着它们的今天与过去的不同。其中沈阳红梅味精厂的印象尤其深刻。 从启工街地铁站出来，沿卫工北街走十分钟，老远就看见那两个锈迹斑斑的黄色发酵罐。它们像两个沉默的守门人，立在铁西区卫工北街44号。站在罐前看了很久，这两个四层楼高的铁家伙，曾经是红梅味精的"心脏"，大豆豆粕在这里发酵、提纯，最后变成味精，走进中国千家万户的灶台 。 红梅味精厂始建于1939年，最初是日本商人设立的满洲农产化学工业株式会社奉天工场 。新中国成立后，这里成为东北三省最大的调味品生产企业之一。红梅牌味精于1983年、1988年两度荣获国家质量金奖，1997年更成为味精行业第一个"中国驰名商标"，填补了沈阳乃至整个东北没有驰名商标的空白 。 上世纪80年代，中国每5包出口味精中就有1包来自沈阳红梅。30多年之后，在市场经济的诸多因素冲击下，2014年5月28日被法院裁定破产 。一座800余人的大厂，就此沉寂。2025年10月，"沈阳红梅味精厂旧址"入选第七批国家工业遗产，从红梅味精厂变成红梅文创园区。 从南门入园，脚下是原来厂区的铁路轨道，当年一列列满载的火车从这里把红梅运往全国，如今铁轨还嵌在地面上，是那个年代的记忆 。来到1945年建的发酵过滤车间，现如今是发酵艺术中心。发酵本是一种化学变化，而如今却成了艺术。据介绍，这里是东北地区的民营艺术展厅，承办各类艺术展览和文化交流活动。 来到红梅厂的原料库，这是一栋1939年的老仓库。目前已改造成室内音乐大厅。站在原料库门口往里望，斑驳的老砖墙，巨型立柱撑起高阔的空间，工业风十足。很难想象，当年这里堆满生产原料，如今却站着举着闪光棒的年轻人，等待一场又一场的音乐演出。 和红梅味精唯一还有点联系的是个博物馆，在红梅味精厂的建筑里，有个以味觉为主题的博物馆，叫味觉博物馆 。馆内还原了红梅味精的生产历史，陈列着不同年代的红梅味精包装、老生产设备、老照片。这是红梅味精厂最后的一点影像。 在发酵车间改成的咖啡馆里，要了一杯咖啡。卖咖啡的女孩问："需要加糖吗？"回答："加点味精吧。"女孩会心地笑了。这一句"加点味精吧"，不是调侃，而是传递着对味精厂的怀念。女孩没有抱怨，她作为红梅文创园区里的服务员，其实更懂得这句调侃所包含得深层意义。 在红梅文创园区的前言里有一句话，在共和国工业长子的沈阳市，人们的乡愁从工厂、铁道、机器这些硬汉般的工业意象中流淌而出。红梅的味道，就是一座城市的乡愁 。走出红梅文创园时，回头又看了一眼那两个发酵罐。红梅味精厂其实没有死，它只是换了一种方式，继续"发酵"。 文字：渔 夫

图片：乐山乐水

音乐：渔 夫

2026年8月29日