<p class="ql-block">八月是季节的分水岭，盛夏的锋芒慢慢收敛，万物从热烈的盛放，悄然转向平和的积淀。今日承蒙好朋友金总客气，盛情邀请我们725金融团队，中午来台州新荣记（椒江店）吃工作餐。我们都知道台州新荣记餐饮集团，是一家源自浙江台州的高端中餐连锁品牌。由张勇先生于1995年10月1日在临海创立。旗下拥有多家三星米其林餐厅，是当下台州菜的代表和标杆。它结合台州临海的传统和特点，以海鲜“白汤家烧”为基本，坚持“食必求真，然后至美”的美食理念，以“真材、真味、真诚”之三味真火臻达食材本味，并以台州菜为主打，融合粤菜、京菜、湘菜等菜系，形成了独特的“荣家菜系”。当然新荣记除了菜品口味及品质一流，价格也是顶尖般存在。中午我们6人就来吃个工作餐，自带酒水，最后结算5923.00元，人均差不多1000元/人。下面我就展示一下中午的就餐环境及菜品、服务。</p> <p class="ql-block">餐具。</p> <p class="ql-block">酒店送的。</p> <p class="ql-block">黄泥螺。</p> <p class="ql-block">脆皮妙龄乳鸽。</p> <p class="ql-block">象拔蚌刺身。</p> <p class="ql-block">红烧仔排。</p> <p class="ql-block">红烧白蟹。</p> <p class="ql-block">清蒸东星斑。</p> <p></p> <p class="ql-block">自带酒水。（另外菜品有“清炒时蔬”和“望潮炖汤”及2个凉菜没拍照。）</p> <p class="ql-block">新荣记餐厅包房内服务人员现做蛋炒饭。798元/份。还别说，人均一小小碗，但口味真不一样，或许物有所值吧。</p> <p class="ql-block">我们都知道，当下企业有2种主流理念：①做优做强、②做细做精。或二者兼顾之，追求高质量发展。我感觉台州新荣记首先应该是“做细做精”的代表。</p><p class="ql-block">（一）台州新荣记对食材品质的要求，就两个字：“严苛”。例如使用东海野生捕捞的大黄鱼、鲳鱼等海鲜，并拥有专属船队保障食材新鲜度。为保障杨梅冰淇淋的新鲜度，甚至采用高铁运输杨梅，并设立专属的杨梅种植基地。</p><p class="ql-block">（二）台州新荣记的服务。新荣记服务真不是吹，确实好！它确立了“不张扬的殷勤、善解人意的体贴、娴熟的技能技巧”三大标准。为提升服务水平，其在开设上海首店时引入了东方航空的培训。</p><p class="ql-block">（三）台州新荣记的烹调。新荣记对菜品核心理念可以概括为八个字：“食必求真，然后至美”，落到具体做法上就是“极简的调味、极致的食材、极准的火候”。不同食材该快则快、该慢则慢：家烧黄鱼焖煮5分钟封顶，超过鱼肉就老了；炸带鱼讲究高温快炸让皮酥肉嫩，而金汤甲鱼、沙蒜豆面则要慢火煨炖出醇厚鲜味。……</p> <p class="ql-block">用心做事，诚意待人。或许当把一份事业做到极致，那就是无敌般存在！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2026/08/28 台州</p>