盘中黄鳝，忆童年时光

如梦

久别重逢，最是乡情动人。前几日，多年在外工作的同学回来，大家相约金砂小聚。一桌家常土菜次第上桌，一盘热气腾腾的手撕黄鳝摆在桌中，肉质鲜香，滋味地道。大家围坐闲谈，一口美味入喉，瞬间勾起尘封多年的往事，大家你一言我一语，纷纷聊起儿时夏夜下田捉泥鳅、夹黄鳝的纯真时光。

年少时的乡村夏夜，没有喧嚣灯火，却藏着最丰盛的乡野乐趣。每到夏秋插秧时节，便是田间黄鳝、泥鳅最活跃的时候。一入这个季节，爸爸总会提前为我们精心打磨一把专属的竹夹。他挑选柔韧结实的老竹，细细削出两片匀称的竹片，打磨光滑，不扎不硌。最巧思的是夹口位置，爸爸特意锯出细密的锯齿，咬合紧实，专门对付滑溜机敏的黄鳝泥鳅。这一把朴素的竹夹，灵巧好用，是我们童年夏夜最珍贵的“寻宝工具”。

那个年代，乡村生活清贫，平日里餐桌清淡，少有荤腥。田埂间自在生长的小鱼、泥鳅、黄鳝，便是孩子们眼里最难得的美味。那时候孩子的快乐简单纯粹，为了一口鲜香，每到夜晚，家家户户的孩童，总会结伴下田寻鲜。彼时捉鳝的法子各样不同：有人垂钓、有人徒手摸索、有人用老虎钳夹，更多人偏爱用竹笼布设陷阱，静待收获。夜色微凉，水田悠悠，藏满了我们的期许与欢喜。

最难忘一个个星光璀璨的夏夜。天色刚暗，星河垂落山野，蛙鸣阵阵漫遍四野。我早早备好松火把、竹鱼篓，跟着爸爸踏着凉风，走向连片的稻田。窄窄的田埂蜿蜒曲折，脚下是湿润软绵的泥土，手中的松火明明灭灭，跳动的火光，照亮一方小小的田野天地。远处村落偶有人声犬吠，和此起彼伏的蛙鸣相融，织成乡村独有的夏夜乐章。

夏天秧苗初插，水田清波荡漾，水光粼粼，满目生机。澄澈浅水里，随处可见穿梭觅食的生灵。肥硕的黄鳝、灵动的泥鳅，三三两两游走在秧苗之间，粗细不一，憨态十足。我紧紧跟在爸爸身后，敛声屏气，脚步轻轻，生怕惊扰了水底的小家伙。爸爸深谙田间习性，眼神沉稳，动作利落，目光锁定目标，手腕轻探，竹夹迅疾入水、稳稳合拢，一条鲜活的泥鳅便应声落网，轻巧落进我手提的竹笼里。

一夜收获满满，第二天清晨，便是最让我期待的时刻。爸爸会细心分拣，个头大的黄鳝泥鳅，取一根细铁线，顺着脊背轻轻划开，仔细去除内脏杂质，清洗得干干净净，个头细小的，无需繁琐处理，直接清水淘洗便可下锅。灶火升起，山茶油入锅，先将洗干净的泥鳅黄鳝细细煎炒，煸出独有的鲜香，再添入山泉清水慢煮。不多时，一锅清亮鲜甜的鲜汤便翻滚出锅，原汁原味，清润甘鲜，是山野最淳朴、最地道的人间美味。

晚风穿田而过，秧叶沙沙作响，火光映着年少的眉眼。田埂之上，是长辈的从容身影，水田之中，是山野馈赠的鲜甜；夜色之下，是无忧无虑的少年时光。

岁岁年年，光阴匆匆流逝。我们早已褪去稚气，奔赴四方，为生活奔波忙碌。今日再品黄鳝美味，舌尖依旧是儿时熟悉的鲜香，心境却早已不同。一盘乡土佳肴，串联起往昔岁月，那些夏夜的松火、田埂的晚风、父辈的身影、田间的欢趣，皆是岁月赠予我们最温柔、最珍贵的童年记忆。

烟火寻常，乡情未改，旧味依旧，岁岁念之，岁岁温柔。