烟火寄思念，中元话扁食

岁月留香

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今日农历七月十五中元节，南通本地唤作七月半。清晨六点半便起身，出门置办祭祀所用的供品。鱼、肉、豆腐、鸡蛋，是代代相传的老四样，而按照本地习俗，中元之日，扁食必不可缺。

扁食，也叫猫耳朵，是专属于七月半祭祖的吃食，平日里极少制作。南通扁食分两种：薄皮清水扁食，面皮透亮，裹上青菜鲜肉虾仁，入水煮熟，汤清味鲜；还有酵水扁食，以发酵面皮包裹芝麻糖、花生豆沙甜馅，上锅蒸熟，软糯香甜。外形如同小小元宝，对折捏出猫耳般的弧度，将馅料与心意，一并裹进面皮里。今日我选购的，便是这甜口的酵水扁食。

采买归家，把食材一一清洗料理，下锅烹煮。不多时，满屋香气漫开，悉数盛入专用大碗备好。

兄长到家，简单的祭祖仪式便开始了。焚香、烧纸、叩拜，绵长的烟火之间，所有追思，都落为实实在在的举动，寄托着对先人的悠悠思念。

中元节，从来不是凄清寒凉的节日。食物成为一条温柔的纽带，一头系着对先辈的缅怀，一头牵着现世温热的人间烟火。岁岁年年，把思念包进面皮，把平安，融进寻常烟火日常。