<p class="ql-block">昵称：❀丸子❀</p><p class="ql-block">美篇号：381061</p> <p class="ql-block">还记得三年前的8月份，探店圈也搞了“夏日冰凉”活动，我特意从郊区赶到市中心淮海路上的中华老字号老大昌总店，探寻老上海的经典甜品<b>冰糕</b>，并投稿参与活动。</p> <p class="ql-block">如今，不用奔赴，老大昌开到了闵行区家门口，一步之遥即可享得。不过店堂不大，没设桌椅，冷气倒是足够凉快。</p> <p class="ql-block">所以想要体验堂食感觉，建议还是去淮海路总店，店大可堂食，而且西式糕点品种更齐全。这是以前拍的淮海店场景，俩老太太围桌正在享用冰糕呢。</p> <p class="ql-block">老大昌西饼屋，诞生于1937年的上海，是旧时许多上海人熟悉的西饼屋。源自法租界的法式西点技艺，冰糕、掼奶油、咖喱牛肉饺是承载几代人的味觉记忆。过去逢年过节，拎一盒老大昌蛋糕送礼，是上海人的仪式感。历经岁月沉浮，老店重生，依旧保留海派西点的老味道，一口吃尽旧上海的烟火与浪漫 。</p> <p class="ql-block">我下午去有些品种已买完了，我喜欢的奶油小方、小蝴蝶酥、咖喱牛肉饺都已售罄，可见老字号的美食依然大受欢迎。好在有冰糕安抚我的情怀，足矣。</p> <p class="ql-block">看到大蝴蝶酥有咸甜两种口味，倒是第一次知道。吃过甜的没吃过咸的，留着下次去品尝。</p> <p class="ql-block">老大昌的糕点配料表干净，没有乱七八糟的添加剂、防腐剂，基本都是小麦粉、黄油、鸡蛋、干酪、饮用水、食用盐、糖。如今，提倡低盐低糖，老年人也能放心吃。</p> <p class="ql-block">因不能堂食，我就买几样回家，在自家清凉的空调房里，笃悠悠慢慢享用。</p> <p class="ql-block">到家，冰糕已有点化了，却正是口感最好的时候，软软糯糯的。老大昌的冰糕是我的最爱，它有3种口味，原味和芒果味都尝过了，这次买巧克力味的尝尝。</p> <p class="ql-block">冰糕，是老大昌王牌中的王牌，它是一种介于冰淇淋和蛋糕之间的糕点，由意大利传过来的海派西点。口感没有粘腻感，含在嘴里如同雪花在舌尖上慢慢化开。看似简单的食物，做法其实讲究，鲜牛奶要在冰箱里放到半冰半水时才拿出来打，多一分太硬，少一分不酥。冰糕里的核桃一定要用炒的，核桃与糖炒成焦糖色，混在奶糕里，给舌尖一个脆脆的惊艳邂逅。</p> <p class="ql-block">我还买了以下几样，听我一一道来。</p><p class="ql-block">白巧克力哈斗：表层白巧壳薄脆微硬，点缀香脆杏仁片。泡芙酥皮扎实松软，不是轻薄酥脆款。内馅是老式掼奶油，质地绵密偏紧实，带着醇厚奶香，冷藏后取出食用，有点类似冰淇淋口感，甜感柔和不齁。一口咬下，脆壳、酥皮、绵密奶油层层交融，太入魂了。</p> <p class="ql-block">白脱忌斯条：黄油与芝士交融，金黄长条质地干酥紧实，咬下咔嚓酥脆，带着浓郁醇厚的黄油奶香，淡淡的咸芝士风味中和甜感，不会腻口。口感干爽松化，越嚼乳香越突出，酥屑细密，适合配咖啡热茶，是复古海派下午茶小食。</p> <p class="ql-block">原味白脱块：纯粹黄油本味。干香酥实，黄油奶香浓郁醇厚，甜度很低，越嚼乳香越足。</p> <p class="ql-block">老大昌鲜肉月饼上市了，今年好像比往年早些。收银员极力向我推销，我就买一个尝尝。月饼层层起酥，酥而不油，一碰掉渣。肉馅紧实弹嫩，鲜汁饱满，咸鲜柔和。趁热入口，感受酥皮与鲜润肉汁碰撞，中秋地道滋味 。</p> <p class="ql-block">始于1937年的老大昌，承载老上海西点记忆。既有经典黄油点心回味旧时光，又有现烤鲜肉月饼鲜香诱人，口味朴实地道，性价比亲民，是感受海派糕点风情不容错过的老字号。</p> <p class="ql-block">谢谢欣赏</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>