《牛家新传》 第二十六章 · 喝出甜头

叁点壹肆.桐柏红

画作者：张勇，字羽翔，生于河南省桐柏县程湾镇。入伍于安徽省蚌埠市八三四五三部队政治处，退伍后进入河南大学美术系学习美术。现任中国民间文艺家协会员，河南省美术家协会会员。

　　《牛家新传》

第二十六章 · 喝出甜头

第一批娟姗奶挤出来那天，牛兴旺把全村人都叫到了打谷场上。

用的是从新西兰进口的手动挤奶器，第一次试挤，从四十八头娟姗里挑了六头性情最温顺的，玛雅玛丽手把手教老孙头怎么操作。奶流下来的时候，白花花的，带着一层薄薄的奶皮，顺着管道流进不锈钢桶里，咕嘟咕嘟地响。老孙头看着那一桶白汤子，说了一句话：“比我媳妇喂奶还稀。”玛雅玛丽说：“稀不是毛病。稀的奶蛋白高。”

牛兴旺把第一桶奶烧开了，灌进碗里，给全村人一人递了一碗，热乎乎的，碗沿烫手。二蛋接过来低头闻了一下，奶香扑鼻，比超市里买的浓三倍。他端起来，吹了两口气，抿了一口。温的，滑的，咽下去的时候喉咙里暖了一下。他咂了咂嘴：“好喝。”又喝了一口。

建军接过来也喝了一大口，点点头：“确实好喝，比东莞超市里那个啥……”话没说完，他的脸“唰”一下变了。从红润变白，从白变青，嘴唇抿起来，眉头皱成一团。他放下碗，捂着肚子说了一句：“不对。”然后转身就往厕所方向跑。

二蛋端着碗正要喝第二口，看见建军跑了，他喊“建军你窜稀”。话刚住，肚子已经开始咕噜了，那声音像南河水库开闸放水，闷闷地从深处涌上来。他放下碗，强撑着说了一句：“我也……”就弓着腰往厕所方向挪。建军在前面跑，二蛋在后面挪，一个快一个慢，但方向一致。二蛋咕噜中感到己到终点，窜稀也到关口，决堤就半步，水漫金山半步之遥。

牛兴旺站在打谷场中间，左手端着自己的奶碗，右手还举着另一碗准备发给赵三爷。他看着两个发小的背影消失在厕所墙拐角，脸上的表情抽了一下，然后抽成了苦笑，比当年股价跌停那天还难看的苦笑。他低头看了看碗里的奶，白花花的，香喷喷的，刚烧开的，还冒着热气。他说了一句：“人家喝了长力气，你俩喝了开闸放水？”

二丫站在旁边，碗端在手里一直没喝。她说：“乳糖不耐受。咱本地人大多喝不了鲜奶。祖传的。”牛兴旺说：“祖传的？祖传的不喝奶？”二丫说：“祖传的吃红薯。”牛兴旺说：“吃红薯跟喝奶有啥关系？”二丫说：“咱这地方的人，祖祖辈辈吃红薯长大的。红薯叶、红薯面、红薯饸饹、红薯粉条，顿顿离不了红薯。胃里装的都是红薯的底子。”

二蛋从厕所回来了。他扶着墙走回来的，脸色白了两个度，嘴唇上的奶渍还挂着没擦干净。他走到打谷场边上，一言不发，在草垛上坐了下来。建军随后也回来了，他比二蛋慢了三分钟，回来的时候扶着腰，脸从绿变成了灰。两个人并排坐在草垛上，像两根被霜打过的蔫萝卜。建军说：“你咋样？”二蛋说：“我还行。就是窜稀到裤裆，肠子清空了。”建军说：“我也是。”二蛋说：“那咱俩现在是空碗了，再盛一碗？”建军把头侧过来，眼瞪像牛蛋：“滚。”二蛋咧嘴笑了一下，笑到一半又扶着肚子弯下腰，嘴角变成了扭曲的弧形。

赵三爷端着一碗奶蹲在对面，一直没喝。他看了看二蛋，又看了看建军，把奶碗搁在地上，掏出烟袋点上：“我小时候，有一回偷喝了我爹从公社带回来的奶粉。冲了一碗，喝下去之后跑了八趟茅房。我爹说，你这是红薯胃，享不了牛奶的福。”二蛋抬起头：“三爷，那你后来还喝不？”赵三爷说：“后来不喝了。喝了几十年红薯稀饭，胃早就定了型。牛奶进去，它不认识，就往外撵。”建军说：“那咱这奶，咱自己人喝不了，卖给谁？”牛兴旺在旁边接了一句：“卖给能喝的人。”二丫说：“但咱也得做能让咱自己人喝下去的奶。”

技术员蹲在旁边拿着本子记录反应。他合上本子，站起来，对牛兴旺说：“牛总，乳糖不耐受是咱本地人的常态，不是奶的问题，是人的问题。要想解决，得上酶水解设备，把乳糖分解成半乳糖和葡萄糖。酶水解过的奶，喝下去不拉肚子，还会有一点天然的甜味。”牛兴旺说：“那上设备。多少钱？”技术员说：“大概两百万。”牛兴旺看了一眼账本上的余额，又看了一眼草垛上坐着的那两根蔫萝卜。他说：“上。得把设备上上，解决红薯胃，人人都能喝。”

二蛋坐在草垛上，捂着肚子，忽然想起一件事。他说：“我记得我小时候，有一回我爷爷从镇上带回来一包奶粉。晚上冲了一碗，喝完了半夜肚子疼得在炕上打滚。我爹说，你是红薯吃多了，胃不认奶。”建军说：“那你爷爷后来咋办？”二蛋说：“他把那包奶粉拿去喂牛了。牛喝了没事，奶还多了。”建军说：“牛能喝，人不能喝？这叫啥事？”二蛋说：“叫肠胃不认，不能窜门。”

赵三爷把烟袋磕了磕：“我讲个真事儿。当年咱村有个叫牛老六的，去县城卖红薯，人家送了他一瓶鲜奶。他舍不得喝，揣回来给他媳妇喝。他媳妇喝了半碗，肚子疼了一宿，第二天在床上躺了一天。老六说，你这是没福气。他媳妇说，是你红薯卖得太多了，我天天吃红薯面窝窝，胃里全是红薯味儿，牛奶进去它以为是红薯发霉了。老六说，那你别喝了。他媳妇说，不喝也疼了。后来那半碗奶倒进了猪槽，猪喝了啥事没有。”建军说：“猪都能喝，人不能喝？”赵三爷说：“猪的胃不挑食。人的胃挑。咱这地方的人，挑了几辈子红薯，突然换成牛奶，它不认。”

二丫蹲在二蛋旁边，问了一句：“你小时候吃红薯吃得多？”二蛋说：“多。早上红薯稀饭，中午红薯面条，晚上红薯饸饹。过年才能吃一顿白面。”二丫说：“那你胃里装了几十年红薯，牛奶进去它能不造反？”二蛋说：“造反就造反。它反它的，我拉我的。拉完了我再喝。”

设备到了那天，工程师从上海飞过来的，穿白大褂，戴金丝眼镜，进车间的时候赵三爷追着看了半天：“这人比牛贵不？”牛兴旺说：“他比牛贵。他手里那套设备比他还贵。”调试好了之后，第一批软牛奶下线了。牛兴旺把二蛋从草场喊回来：“试喝。”二蛋说：“又喝？上次喝完我一整天没敢蹲下去。”牛兴旺说：“这回不一样了，酶水解过的，你试试。”二蛋闭着眼，端起碗，像喝药一样抿了一小口。嘴皮子碰了碰碗沿，奶在舌尖上沾了一下。他咂了咂嘴，眼皮没睁：“甜的？”又喝了一大口，奶在嘴里转了一圈，咽下去。他睁开眼睛，看了看碗里的奶：“还真是甜的。”建军抢过来也喝了一口，喝完愣了一下：“这不是牛奶，这是奶茶。”牛兴旺说：“这叫软牛奶。喝了不拉肚子的牛奶。”二蛋看着碗里剩下的半碗：“那这半碗，我还能喝不？”牛兴旺说：“能。管够。”二蛋端起来一仰脖子全灌了。放下碗，打了个嗝，用手背擦了一下嘴，说了一句：“我这辈子头一回喝牛奶喝出了甜头。”

工程师在旁边解释：“酶水解把乳糖变成了半乳糖和葡萄糖。半乳糖的甜度是蔗糖的三成，葡萄糖是蔗糖的七成，加起来就是天然的甜。不用加糖。”二蛋说：“那你帮我多水解点。我后天要喝一斤。”工程师说：“酶水解需要时间，大概四到六小时。”二蛋说：“四到六小时？我拉肚子也就四到六分钟。”工程师推了推眼镜：“那不一样。你这个是治，那个是防。”二蛋说：“防比治好。我信了。”

赵三爷也端了一碗尝了一口，咂了咂嘴，又尝了一口，第三口喝完把碗底朝下抖了抖：“真不拉肚子？”二丫说：“三爷，你试试。”赵三爷说：“我不试。我喝了一辈子面汤，不喝奶。”二蛋在旁边补了一句：“三爷，你喝一碗试试，比面汤甜。”赵三爷犹豫了三秒，把碗接过来喝了一口，咂了两下，又喝了一口，然后把碗放下了，没说话，背着手走了。走了两步又回头说了一句：“明天早上给我留一碗。”

那天傍晚，二蛋蹲在南河边的木桩子旁边喝第二碗软牛奶。这回他自己端来的，用家里的搪瓷缸装的，满满一缸。他靠在木桩子上，铃铛在他头顶上挂着，风吹过来的时候闷闷地“铛”一声。他把搪瓷缸往嘴边凑了一口，温的，甜的，滑的，咽下去之后肚子里暖洋洋的，没有任何动静。他对着铃铛说了一句：“你听见没？不拉了。”铃铛又响了一下，轻轻的，像在回答他。他仰头把缸底最后一口奶喝干净，放下缸子，打了个嗝，然后愣了一下，低头看了看自己的肚子，又抬头看了看铃铛，说了一句：“奇怪。这回真不拉。”

建军从草场那边走过来，手里也端着一杯软牛奶。他走到二蛋旁边站住了，举了举杯子：“干杯。”二蛋用搪瓷缸碰了一下他的杯子，“叮”一声，一个厚一个薄，声音不一样。建军说：“你喝了三碗了。”二蛋说：“我补补。”建军说：“补啥？”二蛋说：“补头一回拉出去的。”

两个人蹲在南河边，一人端着一杯软牛奶。月亮刚升起来，在南河的水面上碎成一片。玛雅玛丽从远处走过来，手里也端着一杯，裙摆沾了露水。她走到跟前蹲下来，三个人排成一排蹲在河堤上，像三只排队的鸭子。玛雅玛丽说：“在新西兰，我们喝奶像喝水。”二蛋说：“在牛家村，我们喝奶像喝药。不过现在药变甜了。”建军说：“你才像喝药。我这是喝糖水。”二蛋说：“你头一回跑厕所的时候可不是这么说的。”建军说：“头一回是头一回。这回是这回。”二蛋说：“那你明天还喝不？”建军说：“喝。不喝白不喝。”二蛋说：“那咱俩明天一人两碗。”建军说：“三碗。”二蛋说：“四碗。”建军说：“你肚皮能装下？”二蛋说：“我肚皮装红薯装了四十年，换个东西装装不行？”建军说：“行。明天一人四碗。谁先跑厕所谁输。”二蛋把搪瓷缸举起来：“赌了。”建军也举起杯子碰了一下。玛雅玛丽把自己的杯子也凑过来碰了一下：“我当裁判。”

月亮升到了南河上游，把整个草场照得发白。三个人蹲在河堤上，手里的杯子在月光下闪着光。二蛋又喝了一口，咽下去，咂了咂嘴，忽然说了一句：“这奶要是能寄到城里去，让我那些工友也尝尝，他们肯定说，二蛋，你出息了，挤出来的奶都是甜的。”建军说：“那你给他们寄。”二蛋说：“寄不起。快递费比奶贵。”建军说：“那就让他们回来喝。”二蛋没接话。他看着南河的水面，风把波纹吹得细细碎碎的，像一张没写完的纸。他喝完了最后一口软牛奶，把搪瓷缸倒扣在膝盖上，擦了一下嘴角。

木桩上的铃铛又响了一下，这回不是风，是二蛋伸手碰了一下。铃铛哑哑地“铛”了一声，停住了。二蛋站起来，把搪瓷缸夹在胳膊底下，往村里走。走了两步又回头，对建军说了一句：“明天四碗。别忘了。”建军说：“忘不了。你碗带够。”二蛋走了。南河边只剩建军和玛雅玛丽两个人。建军把杯子里的奶喝完，站起来，对着南河的水面说了一句：“二蛋，你喝了四十年红薯稀饭的胃，终于换口味了。”

玛雅玛丽把杯子扣在木桩上：“那你呢？你的胃换口味不？”建军说：“我喝了十二年东莞快餐，啥口味都装过，不差这一碗。”他站起来，拍了拍裤子上的草屑，往村里走。走了几步，忽然停下脚步，回过头来看着玛雅玛丽：“你说，咱这软牛奶要是卖到东莞去，那些打工的人喝了，会不会想起老家？”玛雅玛丽说：“会的。奶里有甜味，甜味会让人想起家。”