【走读浙江】探访杭州日新茶叶有限公司

葛建纲

八月浅秋，风染茶香。25日上午，伴着余杭径山清幽的山风与满目苍翠，我与陈忠琴同学一同前往杭州日新茶叶有限公司探访。久别重逢，同窗情谊温润如初，公司负责人孙彩娥同学早已早早等候，无需繁文寒暄，一席家常、一杯清茶，便开启了这场与抹茶匠心的深度邂逅。

步入洁净明亮的企业接待室，孙彩娥同学细致地为我们介绍公司发展概况。扎根径山好茶沃土，企业深耕抹茶研发、生产与销售多年，坚守传统茶艺、融合现代工艺，以匠心传承宋式抹茶文脉，用创新拓宽茶饮产业边界，在一方青绿茶粉间，书写着江南茶企的责任与担当。简短交流过后，在她的全程陪同下，我们依次走进标准化抹茶加工车间、恒温贮藏室，近距离见证一抹翠绿的诞生之旅，真切感受传统茶技艺与现代化生产的完美交融。

抹茶之源，藏千年宋韵风雅。抹茶古称“末茶”，始于唐、盛于宋，是中国传统茶饮的精粹瑰宝。宋代点茶技艺盛行，炙茶、碾茶、罗茶、候汤、击拂，工序雅致繁复，宋徽宗《大观茶论》便细致记载点茶精髓，彼时抹茶是文人雅士修身品韵、待客交友的雅致之选。岁月流转，明代叶茶冲泡方式兴起，末茶技艺一度沉寂，而根植径山千年茶史的日新茶叶，坚守文脉传承，让古老抹茶技艺穿越千年时光，在新时代焕发蓬勃生机，延续着江南茶文化的悠长底蕴。

匠心制茶，赋鲜叶极致风华。不同于普通绿茶向阳生长，抹茶茶树在采摘前二十余天需遮光培育，避光生长促使茶树富集大量叶绿素与氨基酸，褪去青涩苦味，造就抹茶独有的鲜爽回甘与通透翠色。车间内，现代化生产线井然有序，孙同学介绍每一道工序都精益求精。全程无菌化加工、精细化研磨工艺，让茶叶养分完整留存，磨出的抹茶粉细腻如霜、色泽匀绿。而恒温贮藏室的专业仓储技术，更锁住了抹茶的鲜香与活性，最大程度保留茶叶本真风味与营养，尽显现代制茶的匠心与严谨。

一味抹茶，藏温润养生之道。不同于传统泡茶仅饮汤汁，抹茶是“吃茶” 的极致体现，整叶研磨入食，茶叶中近三十种营养成分尽数被人体吸收。富含茶多酚、茶氨酸、多种维生素及钾、钙、锌等微量元素，其中高活性抗氧化物质，可舒缓身心、滋养肌体；独特的茶氨酸与咖啡因配比，既能提振精神、舒缓疲惫，又温和不刺激，兼顾清雅口感与养生功效。日常品饮，清润解腻、静心安神，是贴合当代人健康生活理念的天然养生佳品。

半日径山访茶，一程匠心感悟。探访杭州日新茶叶有限公司，我们不仅近距离洞悉了抹茶的千年底蕴、精制工艺、养生价值与多元用途，更看到了新时代茶企坚守传承、勇于创新的初心。一捧细粉，承载千年宋韵；一片新叶，赋能产业新生。愿日新茶叶持续以茶为媒、以质为根，守古法匠心、开时代新局，让径山抹茶香飘更远，让千年茶文化在传承与创新中生生不息、岁岁流芳。