学做响油鳝丝

程建平

响油鳝丝

制作：鳝丝段，茭白切丝下开水捞一下，

锅热加油，加入大蒜末，姜末煸香，加入鳝丝段炒一下，再加入茭白丝，煸炒一下，后加入料酒，再老抽和生抽和胡椒粉，而后加入水淀粉，烧一下盛起，碗中加入蒜末，姜末，葱段，淋上烧热的油，即可。