<p class="ql-block">昵称：拾光</p><p class="ql-block">美篇号：261104604</p><p class="ql-block">图片、音乐：来源网络</p> <p class="ql-block">蒜蓉蒸茄子</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">长茄子、大蒜末、小米辣、葱花、食用油；生抽、蚝油，少许白糖、盐</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1. 茄子洗净，切去头尾，纵向对半剖开。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2. 摆入长鱼盘。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3.沸水上锅，大火猛蒸5分钟取出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4. 用刀在茄面上直划，将茄肉划松散，方便吸满调料汁。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5. 万能蒜蓉料汁：蒜末、小米辣，加入少许生抽、蚝油，酌情放一点点盐或者白糖搅拌均匀。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6. 将蒜蓉料汁均匀铺满茄子表面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7. 再次上锅，大火续蒸3分钟。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8. 出锅撒上葱花。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9. 烧滚烫热油，淋浇上去，激发出调料香味就完成。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">温馨小提示：生抽、蚝油本身咸味较重，盐一定要少放，以免菜味过咸。</p>