<p class="ql-block"> 麻花</p><p class="ql-block"> 爱麻花，此生一好！</p><p class="ql-block"> 今天买了一袋麻花，色泽黄亮，尝之焦、香、酥、脆、咸中，唯焦有点过头，更适合打湯！</p><p class="ql-block"> 要说喜欢吃麻花、源头是在刚读小学的时候，学校边上巷子口有一过街楼式的木屋，开一爿小杂货铺，L形柜台上一排有盖的玻璃罐，装有麻花、法饼、青果，“老鼠尾巴”（含金草），糖果等，最入我眼的是麻花，虽然只2分钱一根，平常也很少买，所以更觉麻花好吃。</p><p class="ql-block"> 据说麻花是两汉之交的柴文进发明的，我不相信，就像说豆腐是淮南王刘安发明的一样，都只是一种传说而已！食物好吃了，就有人编故事，俗人的专利被名人“侵权”，皆为名气故，帽子戴在名人头上更利传播而已。</p><p class="ql-block"> 少时的夏天，汉口街坊的菜谱，常有丝瓜蕃茄麻花蛋汤，如果端两块“水豆腐”打在汤里更美——那时有小贩挑着水桶走街串巷，卖特别嫩的豆腐，小贩卖豆腐总是小心翼翼用手从水里抄起，唯恐弄破，买家拿碗去接、才好端回家，小块3分钱、大块五分钱，打汤、凉拌极好。汤做好了，才把麻花掰断下到汤里，撒一把葱花，五彩纷呈，诱人食欲，当然麻花在汤里不能浸泡太久，要保持麻花不浓软，略有酥脆为好。我那时对汤的注意力多偏好于麻花。</p><p class="ql-block"> 经历过的偏好刻在记忆里，不断重复，就成其爱好。后来学校春游，劳动之类，凡需备干粮，我十有八九配有麻花。</p><p class="ql-block"> 更有记忆的一次、从汉口回农村，出了火车站，正午高温如炙，还要走十几里路，没处吃饭，恰遇一个小贩，独站树荫下嗫嚅着叫卖麻花（当时统购统销年代，私售粮、油、食品均属投机倒把之列）掀开罩布，麻花盘得像不规则的楕圆球状，色泽好，有份量，真望外之喜，五分钱一根，我买了几根，手握麻花，似乎心悦、足轻、人有劲了，慢慢咀嚼，舍不得吃快，不出多远，麻花还是没了，环顾四野，杳无人影，只有暑气袅袅，找路边池塘，洗手、抹个猫脸，再划去水面浮尘，掬几捧水，喝得一番酣畅，再把衬衣顶在头上遮荫，迈步疾走，真有点意气风发，前路宛延起伏，被太阳照得耀眼！</p><p class="ql-block"> 环境条件好了以后，吃自助餐，或自助火锅（都是包餐制），宁愿少吃高端食材，也必点几根麻花，只为重温旧念。</p><p class="ql-block"> 后来， 有机会去天津，十八街的麻花名气大，品种多，也好吃；去崇阳，众望小麻花也不错；去磁器口，陈麻花可口、品种也很多，凡遇总是买点带回家吃，或用作礼品送人，但是我对武汉麻花味道仍有偏爱。</p><p class="ql-block"> 麻花可作路途干粮；可用于节日厅堂待客；也可做偏歺点心；也可作化解寂寞的零食。麻花好！爱之其经济门坎很低， 当年穷得只剩年轻，今天尚有养老金，都不患几枚零钱，牙齿尚好，资格就在。人有阳春白雪之好，求之难得，只能念；也有下里巴人之好，可信手顺意，可以恋，麻花更是随性随缘些吧！</p>