知青旅行记//忻州古城小吃街

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　　很多人外出旅游前先查看攻略，已经成了一种依赖习惯。目的地一输，网上一搜，涉及吃住行省钱快捷及避坑的相关建议经验教训，一条条呈现眼帘供你参考，过来人会用被坑受骗的经历告诫，尽量不在人多的景区用餐住宿，避免质次价高难吃不卫生挨宰。

受攻略的提醒，昭雁，姐，征平和我原本不打算在禹王洞景区多停留，要赶到忻州古城后吃午饭，但从禹王洞游览下来，腿有些发软，人有些疲惫，肚子都饿了。昭燕心细，怕我开车低血糖，赶紧张罗安排，找到一家整洁的面馆，并劝说道：不用太精明饿了就吃饭，再难吃也比插队劳动时的饭好。

这家面店顾客不多，老板娘热情周到，让座上茶倒水点菜一条龙，锅汤是现滚的，面团是现备的，厨师干脆利索挥动削面刀，面宽窄一致，像条条小鱼鱼削出去，准确落进翻滚的大锅里，大漏勺一翻就熟，酱香的肉臊子一浇，撒点嫩绿香菜，爱辣的淋一勺油泼辣子，色美味香的一碗碗刀削面和几个小菜就摆在面前。

我们四个人围着餐桌，抱着试试看的态度，滴几滴老陈醋，拿上筷子调匀尝着还行，之前的顾虑打消了不少，就莱吃面呲溜呲溜下肚，三下五除二片刻工夫，头上汗也流了脸也红了，疲惫消除了肚子填饱了人又活泛了。

我对老板娘说：刀削面正宗顺溜，不错不错，老板娘微笑着谦虚地回应：景区众口难调对口味就好，我家菜品保证新鲜，好吃不贵放心消费！得到夸奖的老板娘端汤倒水忙前忙后，显得格外殷勤。

以前去许多热门景区就餐，添堵的事遇到不少，有的盘浅碗小，有的以次充好，花钱多不说主要是心情不爽。今天的这顿菜和面，觉得吃得实诚舒坦，性价比相当。看来旅游攻略不能不信也不能全信，得从时间地点具体问题具体分析。

闲聊一会儿，老板娘招呼把水杯添满，我们各自拿好随身物品，打开地图导航，上车向忻州古城出发。

　　忻州古城，又称秀容古城，始建于公元215年的东汉建安二十年，拥有建城1800多年的悠久历史，一直是北方重要的军事和商业枢纽，见证了朝代更迭历史变迁。据记载忻州城历代多为郡，州治所，险关要塞，商贾往来，兵家必争，故又有"晋北锁钥’之称，正因为如此，古城中多数遗迹很遗憾被战火毁坏时光磨灭。2017年有关部门启动古城改造保护项目，忻州古城持续促进文旅产业深度融合，老树发新芽，逐步形成具有地方特色，地域文化，古建传承，典型院落，融为一体的特色商业街区，主打古为今用亲民实惠，传统美食烟火气吸引八方游客，名声和身段逐渐从众多的古城中脱颖而出，独树一帜。

车轮飞转不一会儿，忻州古城即在眼前，我们从手机上查询民宿信息，看到一家离城最近的快捷酒店便宜实惠，便登记入住稍事休息。

天刚傍晚，高大的城门和延绵的城墙上景观灯普照下，轮廓渐渐突现出来，绿树一行行，红灯笼一串串垂下来，像一颗颗熟透的柿子；仿古建筑的檐角挑着的彩灯映在青石板上，晃晃悠悠，像微醺异乡的酒客，有股子酒不醉人人自醉的洒脱，让人忘乎所以。

我们四人信步进入忻州古城城，一来赏美景，二来品美食，相得益彰惬意倍增。

从“中国年在忻州”的灯光匾底下往里走，仰头看上面红布翻飞，底下见游客人来人往，游商的三轮车叮当驶过，车斗里堆着糖葫芦、烤红薯、刚出锅的碗托，热气裹着甜香、焦香、醋香，在晚风里打转。举着自拍杆拍照的，坐在摊前撸串的，拿着油炸玫瑰饼边吃边品的，酥皮一咬，糖馅儿流出来，烫得哈气连连。这哪是旅游古城？分明是闯进了一场没散场的年集，景色美不用说，人多热闹得不讲道理，还纯粹是美食大聚会。

　　我们寻着香气走进美食街，不是迷路，而是被这里的烟火香气深深吸引走不动。招牌之下，店铺挨着店铺，摊子靠着摊子，各种特色小吃数不胜数，没吃过的品种太多，压根就叫不出名字来，荞面碗托割成条块放在粗瓷盘里，浇一勺蒜醋汁，再撒点黄瓜丝；黄米油糕刚出锅，虚泡金黄色鼓胀，咬一口软烫得人直吹气，里头的红豆沙却甜得温柔；羊杂割刀削面，面是汤锅现削的，汤是羊骨刚熬的，白浓如乳，面片厚实筋道，羊杂脆嫩不膻，再加一勺本地老陈醋，酸香直冲脑门——这才叫“山西味”，门店醒目部位，贴着质量保证书欢迎监督，不搞投机取巧，不耍花里胡哨，就靠真材实料和实打实的真功夫。

征平嘴馋，挑好吃的买站在街边品尝，我血糖偏高，虽然嘴馋也不敢放肆。顺着游客四个人进了一家小店，点了几样家常特色小菜吃了个肚儿圆。

　　饭后意犹未尽，又一起沿着石板路，游关帝庙，征平忙着放无人机拍夜景，我们忙着用手机拍照片，建筑物上灯光耀眼金璧辉煌，眼前游人如织摩肩接踵吵吵嚷嚷如醉如痴，我们乐在其中久久不愿返。