<p class="ql-block">2026年是广州市老干大学茶艺社成立的第二年，8月17日下午2点到4点，茶艺社在黄埔文化馆举行了本年度第10期社员福利会，本次活动是上一期社员福利会的接续安排，是讲授6大茶类其中的乌龙茶、红茶、黑茶的冲泡方法。</p> <p class="ql-block">课稿就绪</p> <p class="ql-block">谢老师新的工作室（黄埔区文化馆二楼）</p> <p class="ql-block">同学们都准时到达活动场地</p> <p class="ql-block">谢老师每次为茶艺社活动准备的花材都截然不同，素净雅致的色调和浅木色茶桌、氤氲的茶香相得益彰，完全贴合茶艺社静谧悠然的环境</p> <p class="ql-block">每次活动首要环节必须要净手</p> <p class="ql-block">今天主持人是副社长林爱凤</p> <p class="ql-block">谢老师开讲啦</p> <p class="ql-block">今天主要学泡乌龙茶（凤凰单丛），红茶（闽红）和黑茶（六堡茶）</p> <p class="ql-block">冲泡茶叶首先要控制好水温，红茶需要90-95摄氏度左右的沸水，根据茶品特性调整水温才能激发出茶香。另外，泡茶绝对不能漏了摇香这一环节，温杯后倒入茶叶后轻轻晃动盖碗，原本被锁住的香气会随着热气悠悠飘散出来。</p> <p class="ql-block">不同品类的茶有着截然不同的风味特质，品茶时我们既要感受茶汤入口后在舌尖层层晕开的醇厚感，也要捕捉热气裹挟着升腾而起的独特香气，为了更好地放大这些风味，适配的茶具十分关键，乌龙茶本身香气高扬层次丰富，搭配专门的闻香杯使用，也会让品茶的过程多了一层满满的幸福感</p> <p class="ql-block">想要泡出一壶好茶，就得保持规律的冲泡习惯，经常动手实操熟悉流程，万万不能隔三差五才想起来泡一次，长时间不接触茶具的话，原本养成的冲泡手感会逐渐消失，对出汤的快慢、水温的把控都会出现偏差，哪怕是同一款茶叶，也很难泡出稳定的好滋味</p> <p class="ql-block">老师介绍茶文化的专业书本和行业内统一的茶艺考试，都明确要求冲泡茶叶时必须逆时针注水，这个小小的动作在传统茶俗里对应着“来来来”的美好寓意，是主人热情好客的具象表达，也印证了遵循这个方式泡出的茶汤滋味更为鲜爽好喝，而顺时针注水不仅和地球运转规律相悖，想想都觉得好悬啊！</p> <p class="ql-block">泡茶时注水点的选择至关重要，之所以不能选择6点钟位置注水，是因为这个位置距离握持壶身的大拇指过近，滚烫的热水很容易溅到皮肤上造成烫伤，存在不小的安全隐患，不能选1点钟位置注水的原因是，注水时手腕需要反向弯折，发力姿势非常别扭，根本没法精准控制水流的大小和力度，没办法带动壶内的茶叶充分翻滚舒展，会直接影响茶汤的风味，不能选3点钟位置注水，是因为水流会直直冲进壶底，完全没有回旋的空间，茶叶始终沉在底部得不到翻动，内含物质没法均匀析出，泡出来的茶自然寡淡没有香气。</p> <p class="ql-block">开展的茶艺培训核心目标十分明确，就是要让所有参与的学员都能熟练掌握科学冲泡好茶的标准流程，同时学会精准分辨不同冲泡手法下，同一品类茶叶所呈现出的差异化香气层次与口感特征，整整两个小时的实操实验结束后，我切实体会到了一茶一世界的深刻内涵，哪怕是微小的冲泡变量，都能让茶汤呈现出截然不同的风貌</p> <p class="ql-block">大家都被谢老师所讲的知识点给震撼到了！</p> <p class="ql-block">实操环节开启，第一批六位学员围坐在长桌旁准备冲泡乌龙茶，按照流程首先要向全体同学展示自己准备泡的茶品，有的老学员大方的环场展示，有的抿着嘴眼低垂不好意思看同学们，还有的学员完全不知道自己第一步该做什么，周围的人看着他茫然的样子纷纷轻声提醒，整个活动室里满是轻松的笑意，氛围感十足</p> <p class="ql-block">第二批六位同学泡闽红</p> <p class="ql-block">丁海萍组长为第二组摄录泡茶全过程，两位副社长在辅导新同学，感恩有你们🙏🙏🙏</p> <p class="ql-block">第三组冲泡六堡黑茶，六位同学都是老学员，双手的摆法都非常标准自然👍👍👍</p> <p class="ql-block">展示闻香杯闻香品茶过程</p> <p class="ql-block">进入最后环节，需要参与者依次做自我介绍并分享对现场品鉴的三种茶的感受，轮到何小红同学发言时，她逻辑清晰地梳理了三种茶的香气口感差异，还精准点出了不同茶类适配的饮用场景，每一个观点都恰好说到了大家此前感受过却没能准确表达的点，在场很多人之前都不太能接受六堡茶独特的陈香和渥堆味道，总觉得口感厚重喝不习惯，听完谢老师讲解六堡茶在调理肠胃、去除体内湿气的显著功效后，都表示以后要多关注这类茶品，日常多喝六堡茶来改善体内湿气重的问题。</p> <p class="ql-block">为发言同学表示鼓励</p> <p class="ql-block">她们都热爱茶文化，热爱传统文化</p> <p class="ql-block">她们都是茶艺社的中坚份子👍👍👍</p> <p class="ql-block">愿茶艺社越办越好，队伍不断壮大，让大家都去传播传统文化💪💪💪</p>