《北方散文诗》第86期 同题创作 夏至钢都

木子清心

本期作者

田 力 郭秀英 张凤波 王 杰 吴绍杰 王晓楠 周仙芝 崔丽娟 赵英斌 周景东 萧淇元 朱跃林 齐 伟 代晚霞 王 冰 高秀燕 翟 珍 张九衡

一、田力

● 凉白开（外五章）

工厂区里的孩子是有深沉的。

去朋友家里玩，看见人家放桌子拿碗筷了，得赶紧告辞离开。

就是玩得再欢，也得起身告辞，饭后再接着玩。

人家大人给东西，再馋，都不要，并且把手背在身后。

但凉白开不一样。

跑出汗了，进了哪个小朋友家，人家给水，接过来就喝。

快入伏了，工厂区里，似乎，每一家地桌子上，都有一壶凉白开，喝也喝不完。

● 过水面条

过水面条是压火气的。

再大的不顺心，一碗过水面条进肚，气儿，就消了一半了。

过水面条不粘不稠，清清爽爽，拌上酱，也是清清爽爽。

吃过水面条是不能停的，不能一边唠嗑一边吃。得提拉秃噜地吃。

吃完撂筷。

过水面条的最正确吃法是太阳落山后，撩开背心，或者干脆光着膀子，鼻尖冒小汗珠，端碗秃噜。

● 井拔凉水

井拔凉水不能大口喝。

迫不及待喝了，会炸肺。

有经验的老人都这么说。井拔凉水也不能直接往身上泼，出了汗，能激着，能把汗水憋回去。

那样，身体更热，更躁。

活到一定年龄，就懂得了这些冷冷热热的道理。

这像冻伤的人，要用雪水揉搓，要缓，不能直接心急得用热水敷，一样的道理。

水躲在一层土下，太阳照不到它们。

拔上来，它们到了大地上，太阳照一照，让井水通了筋脉，才好用。

● 仲夏夜，广场听戏

去上夜里零点的班，出家门早，就去小广场上听唱戏。

小广场的下面是叫“地下街”和“钻石城”的商场，地面上的地方围起来，就是小广场。

高手总是在民间。

但高手们总是压轴，压大轴或者压小轴。天刚黑，是一个一个徒弟，轮番登场。

容许互动，容许观众点段子。

徒弟唱不全，这时候师傅就站起身，顶上来。

所以观众故意点难的，点调子高的，好早点听师傅的。

我总是等不到听师傅们的唱腔，不然，去工厂干活儿就会迟到。

被我接了班的人，他也听不到师傅的唱段。他骑自行车经过小广场时，野戏已经散场了。

师傅好听的高难度唱段，往往都是发生在我们工厂交接班的这段时间里。

● 西红柿拌白糖

这个是最能解暑的。

直接解。

西红柿一定要带点酸。如果不酸，如果只是甜，牙根里的暑气，就散出不来。

工人们下班，把自行车往楼道前一停，推家门进来，西红柿已经切好了一瓣一瓣，就等着白糖往上面一撒。

工厂的家属们，都知道自己家的工人，什么时候会推门回来，差不了，几分钟。

●塑料凉鞋

塑料凉鞋的好处就是见河就能下水，不用脱鞋。

而哪有那么多的河呀？好在七八岁的孩子，没有河，在辘轳井里摇水桶，也能创造出来河。

但创造出来的河，毕竟是小河，是小得可怜的河，是不清凉的河。

还是自然的河水好。

塑料凉鞋不仅孩子们穿，大人们，也是人脚一双。

大人们端着洗衣盆去河边，找到一块石头锤衣裳，河边总有平整的石头，被大人们寻找到。

　　猛然有一条泥鳅贼溜溜钻过，那是肥皂水呛到了它。

　　荡出来的小小的涟漪，让浅水里的塑料凉鞋，红的更红，紫的更紫，黄的更黄，黑的更黑。

　　而那爆发出来的笑声，让大人，和孩子们，都露出来白牙齿。

二、郭秀英

● 过水面条（外六章）

夏天吃热面，就像是跟酷暑较劲淡泊了食欲。

把一碗热面条放进凉水里涮两遍，用当地的老话说叫“过水面。”

“过水面”的特点是筋道有嚼头，除去了原汤原汁的黏稠，细嚼慢咽出水的清凉与面的味道。

当然了，“过水面”也可拌卤吃，肉卤或蛋卤都可以提升面的味道。

如果，加上黄瓜丝拌一下就更加美味了，吃起来也是美滋滋的一碗人间烟火。

● 井拨凉水

三伏天太阳毒辣，自来水也是温吞吞的。

如果是在农村，很多人喜欢喝井拨的凉水。辘轳把子系水桶，下到深井里打地下水，拎上来一桶水拨凉拨凉的。

那种凉，真是透心凉一直凉到⻣头缝里，总是能让人想起乡愁，用辘轳打捞的岁月是那么的刻骨铭心。

●凉白开

那么多年了，人们习惯使用晾水杯。

把滾烫的开水倒进晾水杯里，等着它慢慢的散发温度。

出门回来，先倒上一杯凉白开，“咕咕咚咚”一饮而尽那才解渴。

大人喝孩子们也喝，喝完了在续上热水，晾水杯里的凉白开就像取之不尽随手捻来。

●西红柿拌白糖

早些年，西红柿拌白糖也称得上是奢侈品。

把一个西红柿切几刀装入盘中，撒上一匙白糖就很醒目，红是红白是白看着就有食欲。

还有，从冰箱里拿出来的西红柿切完撒上白糖那口感就不一样了。

西红柿有种说不清道不明的味道，经白糖一点缀更是倾心的爽囗。

●塑料凉鞋

塑料凉鞋不捂脚也适合在雨天穿。

小时候能有双塑料凉鞋是值得骄傲的事。不论是白色塑料凉鞋还是黑色塑料凉鞋都好看。

早在七十年代的时候塑料凉鞋也是紧俏商品，我领着小妹给她买凉鞋就走了好几个商店。

最后，买了一双咖色的鞋面上是三道横梁，我说不好看她说好看。在小孩子眼里，是双新鞋就好看，管它什么颜色凉快了就算好看。

●仲夏夜，广场听戏

那些小戏团都是自发组成的。

有锣鼓的道具，也有青衣花旦的服饰，当然了那些演员也描眉打鬓头戴珠钗。

　　锣鼓响起来就有围观者，傍晚溜弯的人围拢过来看热闹捧人场。

那些演员都是业余爱好者，似乎都有一些功底唱得字正腔圆，水袖长舞引来一阵阵的掌声。

月上柳梢头人们才散去，一边走一边评论谁唱的第一好，谁排第二好。

　　仲夏夜有曲目可观赏，唱的人开心听的人愉悦就是一𠆤极好的夏夜。

●凉水拨西瓜

买一个西瓜放在水笼头下，让冷水把它浸透。

水溜顺着西瓜皮往下淌似瀑布，让那些瓜皮的道道很水灵。

切开来，红瓜瓤黑瓜籽一览无余。嗯，起沙呢是个好瓜。

　　咬一囗顺甜，解暑利尿靠近瓜皮白色部份还能补钾。凉凉的，甜甜的这个夏季，有一种丝滑的惬意。

三、张凤波
●过水面条（外两章）
　　夏日炎炎，不干活也会大汗淋漓。大鱼大肉是吃不下了，还是吃清淡些为好。
　　午餐，过水面条当为首选，清淡、方便、快捷。
　　清水烧开，取半扎窄条挂面，或买现成的手擀面，放入锅中，用筷子快速搅动，水大开后滴些凉水，两开后，面条便后捞出，放入凉水中，如不够凉，可再换一遍凉水。
　　再炸点笨鸡蛋酱，切上一根顶花带刺的黄瓜丝，一捏瓦绿的香菜沫，拌在面条里，吃它两大碗不成问题，那是我的最爱。

●西红柿拌白糖
　　再过几天，地里的西红柿就熟了。最喜欢的吃法，除了炒鸡蛋，就是用西红柿拌白糖吃了。
　　大热的天，啥也吃不下，自家地里摘下三四个西红柿，无农药，洗一下就行，放到冰箱里镇上十分钟再取出，切成莲花瓣，放到盘子里，花瓣心里放上几匙白糖。吃起来那叫一个爽，汤也一滴不剩。

●塑料凉鞋
穿凉鞋的季节到了。凉鞋多了不知道穿哪一双。
记得小时候，父亲用卖药材换来的钱，给我买了一双绿色的塑料凉鞋。
穿上新凉鞋的那天，心里美滋滋的，立马找小伙伴们炫耀。
不到一个夏天，新凉鞋后跟鞋带就断了，怕父亲责骂，就偷偷找来一只旧的塑料凉鞋，也不管啥颜色便剪下一断做补丁。再找来半根钢锯条，放在火里烧红，插在断裂鞋带与补丁中间，瞬间，一股刺鼻的青烟，呛的人直咳嗽。
凉鞋总算修补好了，将就一个夏天是没问题了。

四、王杰

● 过水面条（外五章）

炎热的盛夏，人们想尽办法度过这酷热难耐的日子，水饭便是流行的主食。

大米水饭、高粱米水饭，面食也少不了。混汤面条留给了其他季节，过水面条成了家家少不了的吃食。挂面、机压面、手擀面都是过水面条的食材料。吃手擀面，最具有民间烟火气。总能让人想起母亲在厨房忙碌的身影，吃一碗妈妈擀的面条，是藏在心里久远的事了。

和面、醒面、擀面、撒干面、切面条。看着面板上一沓一沓切好的面条，勾起了人的食欲。

捞出煮好的面条，过两遍清水，不凉不热的过水面端上桌。吃过老北京炸酱面，特讲究，工序繁杂，被当地人看作传统特色食品。我们这里吃过水面，没有那么多的说法，拌面的卤，拌面菜五花八门。

鸡蛋卤、肉酱卤、菜末卤，醋蒜酱油，芝麻酱，黄瓜丝、香菜段都可以拌在面条里，一样吃得满头大汗。

● 井拔凉水

当知青时在农田里劳作，一眼望不到头的垄沟，无遮无挡的大地。太阳头上烤着，庄稼地热气蒸腾，干完一条垄下来，出一身透汗，衣服能拧出水来。

歇气了，来到水井旁，打一桶水上来。借来老乡的水瓢，一口气喝了小半瓢，味道清醇，清冽甘甜，特解渴，暑气全消，从心里往外凉爽。洗洗胳膊，冲冲脚，别提多舒服了。

井水的凉，是自带的凉，无论春夏秋冬。用它洗青菜，根根挺拔，洁净清爽。镇上西红柿、西瓜，吃起来格外清凉舒适。

● 凉白开

喝生凉水，小时候常有的事，杯子接着水龙头直接喝。之后的卫生宣传喝开水，家家便有了晾水杯，很大的那种杯子。

早晨倒满了开水，盖上杯盖，让水自然凉透。口渴了，倒上一杯凉白开，入口清凉舒爽，喝的不急不缓，像品茶那样悠然自得。

● 冰镇西瓜

盛夏里烈日炎炎，室外像个大烤箱，感觉像是走在高炉旁。无风闷热，若有风吹来，也是热辣辣的风。摇着大蒲扇，能扇出你一身汗。

最能解热消暑，莫过于冰镇西瓜。

打开冰箱门，捧出放在里面大半天的西瓜。瓜皮的颜色更加翠绿，一层小水珠瞬时长了出来。

刀锋沿着瓜腰推进，啪的一声西瓜随声裂开。淡红色的瓜汁流出，清凉气息直扑过来。

一块块红瓤黑籽的西瓜摆在方盘里。咬一口，凉甜多汁浸满口腔。顿时从上到下的清爽流满全身，人也跟着精神起来。

● 西红柿拌白糖

听这菜名，就是开胃菜。甜、酸、凉，大热的天气吃上一口，别提多爽了。

在物质贫乏的年代，西红柿拌白糖也是一道待客好菜。那时候的西红柿价钱便宜，多汁味道好，酸甜适度，拌上白糖增加甜度，有了档次。用凉水拔过的西红柿切成瓣，摆在盘中，撒上白糖。餐桌上这道菜客人喜欢，主人有面子。

● 塑料凉鞋

小时候到了夏天，大人小孩都喜欢穿塑料凉鞋。样式颜色多种多样，价钱便宜，雨天还能当水鞋穿。

上小学的一天，课间操时，妹妹跑来告诉我，妈妈给我买了一双塑料凉鞋。塑料凉鞋，这可是我头一回有啊。后面的两节课，心不在焉地上着，心事都放在凉鞋上。是什么样式？黑色还是咖啡色？

　　午间放学，一路小跑回到家。一眼看见，桌子上放着薄纸壳做的鞋盒。脱掉捂了一上午的黄胶鞋，三下两下换上塑料凉鞋。第一感觉至今还记得——凉快！咖啡色，带网眼的鞋面，穿着轻巧舒适。

　　男孩子走起路来连蹦带跳，体育课踢足球不管不顾。两个夏天的时间，塑料凉鞋裂开了几个口子。灶台上，父亲用烧红了钢锯条，一点点把口子给“焊”上了。

　　第一次穿塑料凉鞋，那个年代的节俭风尚，一直留存在我的记忆中。

五、吴绍杰

赤日烘烤着钢铁老城，暑气越过厂房砖墙又在居民街巷游走。所幸市井之间自有细碎清欢，几样家常凉味，便能抚平整座城池盛夏翻涌的燥热。

● 过水面条（外四章）

日头把老城烤得发烫。

正午时分，刚切好的手擀面躺在面案上，飘着淡淡的麦香。鲜面条下锅，沸水滚透便捞进大瓷盆，拎到水管底下反复冲淋，直到面条根根滑爽、触手冰凉。捞进大碗里， 上面再码上切得细碎的黄瓜丝、焯软的豆芽，浇一勺提前调好的蒜醋卤，简单朴素，最压盛夏的燥热。

坐在老旧单元楼的阳台吃面，抬眼能望见远处炼钢厂房淡淡的白烟，热浪混着面香扑面而来。

没有繁复菜式，一碗过水面条就是钢都人夏至的仪式。筷子挑动筋道的面条，一口下去暑气消去大半。寻常人家的夏天，从这一碗清清凉凉的过水面，慢慢铺开。

● 井拔凉水

三伏天，人热得浑身黏糊糊，风也是热的，扇扇子都没用。干完活口干舌燥，啥都不如井里刚打上来的凉水痛快。

拎着水桶到井边，刚凑近井口便透着一股子寒气，把桶放下去，打满水再提上来，葫芦瓢将水直接舀到大瓷碗里，端起来咕咚喝上一大口， 那股清凉顺着喉咙滑到肚子里，浑身燥热立马消了大半，消暑又解渴。

风掠过厂区红砖围墙，井边青苔湿漉漉泛着凉。没有冰柜冷饮，这天然透骨的井水，是旧钢都独有的夏日馈赠，平淡，却刻在一代人的夏日记忆里。

● 凉白开

夏至的日子处处燥热。车间、楼道、街边树荫下，随处可见盛着凉白开的搪瓷缸。清晨烧满一锅沸水，倒进带盖的缸子里晾着，放至温凉，便是整日的解渴好物。

印着工厂编号的搪瓷缸拥挤的排在桌上。灌满了凉白开，不用花哨汽水，那东西不顶用，一杯凉白开，清淡无味，却最解钢炉熏出来的干渴。

　　午后阳光灼得柏油路发软，摇着蒲扇的老人坐在楼下石凳上，手里捧着水杯慢慢抿。咂摸这不浓烈、不张扬，温润踏实的寻常的日子。

● 冰镇西瓜

夏至一到，冰镇西瓜成了解暑必备。一刀切下，红瓤黑籽，清甜凉气扑面而来。

顺路买一个抱回家，放冰箱里镇着，吃的时候才拿出来，外皮浸满冰凉水汽，切满一大茶盘，全家围坐在老旧风扇旁分食。白日的高温难熬，一口冰甜瓜肉入喉，浑身闷热瞬间消散。邻里串门，也总会递上两块西瓜闲话家常。

晚风穿过楼栋缝隙，瓜汁沾在指尖清爽甘甜。一块冰镇西瓜，朴素又实在，撑起夏日所有清甜解暑的小欢喜。

● 西红柿拌白糖

菜园墙角的西红柿熟了，红彤彤的，缀弯枝蔓。

摘下饱满软嫩的果子，凉水里泡一会儿切成厚片，满满铺在盘里，撒上一层绵白糖静置片刻。

　　不消一会儿，酸甜汁水慢慢渗满盘底。不用开火，不用复杂调料，简单一道凉菜，配过水面、配馒头都合适。厂区人家餐桌，夏天总少不了这一盘。

　　午后坐在小院乘凉，夹一块浸满糖水的西红柿，酸甜冰凉压下暑气。烟火寻常的钢都夏日，这份简单甜意，清淡绵长，藏着最踏实的人间滋味。

六、王晓楠
● 过水面条（外五章）
　　还没来得及感受初夏温馨的熏风，欣赏明丽鲜活的风景，万物繁茂的夏至就已经急匆匆赶来报到了。
　　夏至时节，气温日渐升高，身体开始感到燥热，食欲减退。这时，吃上一碗过水面条就是夏日烟火里最简单的幸福。
　　将煮熟的手擀面或挂面浸入凉水中过一遍就是过水面条了。它能把身体的热量迅速带走。入口凉滑、劲道，缓解夏至的炎热。
　　将过水面条搭配鲜香浓郁的肉酱卤、黄瓜丝等蔬菜，就是盛夏鲜有的舌尖清欢。

●井拔凉水
　　小时候，姥爷五七大军从城市下放到农村。暑假期间去姥爷家喝的就是井拔凉水。
　　姥爷家的院子里有一口水井。
　　把系着长绳的水桶抛入井中，将桶侧翻进水井灌满水，再拽着绳子将桶拉上井口，提桶将水倒入水缸里，就这样一桶桶将水缸灌满。
　　用成熟的老葫芦晒干做的水瓢，舀一瓢井拔凉水喝下肚，清甜润喉，凉意直冲脑门，继而身体凉透，热气瞬间散去，周身通透舒服。
　　后来落实政策，姥爷重新调回了城市，我再也没喝过井拔凉水。
　　姥爷家的井拔凉水藏在我记忆深处，成为我炎热夏日里珍贵的念想。

●凉白开
盛夏时节，将自来水烧开倒入晾水壶里。慢慢散去热量就变成了一壶凉白开。
凉白开是盛夏里最省事、最简单、最廉价的饮品。
闷热的夏日，喝上一杯凉白开，热气瞬间消散，立刻感觉清润解燥，通体舒坦。
骄阳似火，一名穿着黄色单衣，带着摩托帽的外卖员，手里拎着一杯装在袋子里的饮品从万达6号门走出来，他把饮品放入自己摩托车后面的箱子里，又顺手从里面拿出装满凉白开的杯子，开盖一饮而尽。又急忙骑上摩托，瞬间消失在盛夏喧闹蒸腾的车流里。

●冰镇西瓜
过去，酷热的夏天，把温热的西瓜洗净，放在凉水盆里镇着，待盆里的水慢慢变温，再换一次凉水放置几分钟就可以吃了。也可以把西瓜洗净后直接放在水龙头下浇10分钟再吃。
现在，家家都有了冰箱，西瓜可直接放进冷藏里镇上，免得浪费水。
刚刚镇过的西瓜，用刀滑开，嘭的一声脆响仿佛冬日里脚下踏碎薄冰断裂的声响。红瓤黑子袒露眼前。把它切成月牙形的条块，红色的汁水顺着条块瓜面流淌。咬一口，汁水直接在嘴里爆开，一阵冰爽刺激舌尖，凉丝丝的清甜水润，令人惬意。
冰镇西瓜是夏日里大地赠与人间最好的甜凉清欢。

●西红柿拌白糖
早些年，时常看到妈妈把几个成熟的红红的西红柿切成月牙形的小块，挨个撒上白糖，放置一会儿，待白糖充分渗透到西红柿里，再拿给我们吃。
用筷子夹起一块拌过白糖的西红柿放入口中，那味道甜甜酸酸，清清爽爽，慢慢散去燥热。
现在，吃它的人少了。夏天好吃的水果太多。如今西红柿的味道和从前的味道不一样，没有从前西红柿的味道好吃。
妈妈那一红一白调和而成的人间滋味早已成为夏日里难以忘怀的舌尖记忆。

●塑料凉鞋
　　塑料凉鞋曾经也是时尚鞋类。
　　塑料凉鞋既可以防热当凉鞋穿，又可以防雨当雨鞋穿。
　　记得，妈妈曾给我买个一个粉色的带鼻梁的塑料凉鞋。我喜欢的不得了。当时就穿上和对门邻居女孩跳皮筋去了。邻居女孩看到后羡慕极了，当天就告诉她妈妈，恳求为她买一双。为此还向她妈妈保证期中考试都在九十分以上。果然，话付前言，她终于穿上了心仪的凉鞋。
　　我俩也成为了邻居中最要好的朋友。大热天，我们穿着塑料凉鞋一起玩耍。下雨天我们穿着塑料凉鞋打着雨伞一起走在上学的路上。

七、周仙芝（外六章）
●过水面条
　　太阳把钢城晒得发烫，车间的余热裹着热风漫过大街小巷。
　　一碗过水面条是夏日里最妥帖的慰藉 。面，可以是挂面，也可以是手擀面。
　　沸水滚出筋道的面，捞进盛着凉水的盆里，激得爽滑透亮。
　　不拌卤吃，行，吃的是原汁原味；拌卤吃也可以，加入些黄瓜丝，再点上几段碎香菜将夏天的颜色、清爽、味道，统统揉进一碗过水面里。
　　一口一口吃着过水面条，带着秃噜声那才叫过瘾。
　　一碗过水面条，消除夏日里蒸腾的燥热。

●井拔凉水
　　那眼水井就立在院子里，藏着夏季的清凉。
　　木井把的一起一伏，井抽子的一呼一吸，清清凉凉的水就从井嘴处奔涌而出。
　　井拔凉水可 洗菜，洗手、洗脸，小孩子最爱用井拔凉水玩闹，边淋水，边喊：“下雨了！下雨了！”
　　家里下大田的人回来，直奔那眼井，接上半水舀子井拔凉水，咕咚咕咚饮下，感觉夏天的暑气就在那一刻不翼而飞。

●凉白开
水烧至沸腾，再静置到温凉或全凉，朴素的凉白开把盛夏治愈。
没有甜意，没有冰寒，温凉刚刚好。
车间工人们的大搪瓷缸子里，装得满满的凉白开，淡而纯粹，抚平燥热。
凉白开，平凡的滋味，熨烫着钢都的家家户户，也将那彩霞满天的黄昏熨帖得清清爽爽。

●仲夏夜 广场听戏
夕阳的余晖映满钢都，广场上飘着一丝丝温热的风，老老少少搬着马扎、小板凳儿就坐在广场上。
年长的消暑、闲聊，年少的孩童野跑，他们的世界里似乎没有“热”字。锣鼓、胡琴一响，戏就开场了。所有人的目光都集中到台上。
演员纯业余的，可上妆也可以原生态出演。
唱得好与不好无所谓，主打一个愉悦。轻摇的蒲扇、声声蝉鸣、偶尔的笑声，都混杂在每一句戏词儿里。
仲夏夜听戏，听的完全是心情。

●冰镇西瓜
家里有了冰箱，再也不用自来水镇西瓜。西瓜直接放在冰箱里冰镇。
半颗圆滚滚的西瓜，带有绿道道的脆皮裹着通红的瓜瓤。待瓜冰凉之后，一刀下去，“嘎嘣”一声，汁水顺着瓜皮流出。咬上一大口，清甜伴着冰凉爽遍全身。
冰镇西瓜甜透了钢都每一个闷热的傍晚。

●西红柿拌白糖
熟透的西红柿切成不大不小的三棱块，再撒上一层绵白糖，静置片刻，夹一块入口，绵柔清爽。
简简单单的一道家常菜，是钢都夏日每家餐桌上的标配，朴素酸甜，冲淡了这夏天的沉闷。

●塑料凉鞋
　　可以是白色，可以是肉色，也可以是黑色，还可以是咖色，女孩子总是喜欢带有一些色彩的塑料凉鞋。
　　一双塑料凉鞋，踩过家门口的青石板，走过钢都的大街小巷，耐得住日晒，也不怕水。
　　雨天，穿着塑料凉鞋，走在冰冰凉凉的雨水里，有时故意来一个前踢腿，溅起一朵朵水花，欢笑飘荡在钢都的上空。
　　塑料凉鞋，童年当中最美的回忆。

八、崔丽娟

●过水面条（外三章）

　　面条在沸水里翻滚，像日子在暑气中打转。捞起，投入冰凉的水里——一声欢快的嗤响，所有的燥热都散尽了。

　　我爱人把黄瓜切成细丝，青翠的，堆在碗边；肉酱是昨夜熬好的，酱色深沉如这钢城的老故事。

　　面条滑过舌尖，凉意从喉头一路漫向心底。窗外偶有嘈杂的喝酒划拳声传来，可此刻，我的世界已缩小成两只相对的碗。我们吃得沉默，吃得虔诚，汗水悄然退去。

　　这朴素的食物里，有一种温柔的对峙——与三伏天对峙，与这座火炉般的城市对峙。吃完，碗底只剩下一点酱汁，像落日的余晖。

●井拔凉水

　　铁皮水桶撞击井壁的声音，叮叮当当，溅起童年的水花。

　　井水幽暗，深不见底，像大地睁着的一只眼睛。姥姥把桶放下去，再提上来时，清亮亮的水映着破碎的天光。

　　我用葫芦做的水舀子舀起就喝，水是甜的，牙齿缝里都是凉的。那凉意顺着胸口淌下去，在胃里聚成一小团冬天。

　　那时的夏天似乎比现在更漫长，姥姥的蓝布衫被汗浸透，贴在背上。她看着我笑，皱纹里都沁着水汽。

　　如今我喝着瓶装的矿泉水，却总觉得缺了那一丝铁锈味——那是井绳的锈，铁桶的锈，也是光阴生出的锈。闭上眼睛，叮当声又响起来，清凉如初。

●冰镇西瓜

水缸蹲在灶屋的角落里，肚大腰圆，盛着半缸清水。

西瓜沉进去时，漾出一圈圈涟漪，随即安静下来，像一块青黑色的石头沉入梦乡。

父亲说，等一个时辰。我们就等着——那等待本身就是一种滋味，带着井水的凉气和缸壁的土腥气。

切瓜的时刻庄严如仪式，刀锋才破开瓜皮，"啪"的一声脆响，红瓤黑子豁然袒露。咬下去，甜是猝不及防的，凉是层层递进的。

全家人围着木桌，吃得汁水横流，安静得只剩下咀嚼声。那声音至今还在耳畔——是夏天的骨头被嚼碎的声音。

城里的冰箱太利落，少了那段等待的时光。

●西红柿拌白糖

我像侦察兵一样在菜园里逡巡，目光扫过层层叠叠的绿叶。那个最红的，藏在叶子下面，偷偷熟透了。

摘下来，掌心暖烘烘的，仿佛握着一颗落日。

母亲用井水冰过，切成月牙形的薄片，撒上白糖。白与红纠缠在一起，糖慢慢化了，渗进果肉里。

我端着碗坐在门槛上，一口一口地吃，酸甜在舌尖上打仗，凉意在齿间游行。

　　西红柿的籽粒细小，在嘴里轻轻爆破。

　　阳光斜斜地照过来，影子在脚下缩成一小团。

　　如今菜场里的西红柿硬邦邦的，像塑料制成的赝品。

　　我知道，再也找不到那种甜了——那甜，是井水的甜，土气的甜，也是童年整个夏天的甜。

九、赵英斌
●过水面条（外三章）
　　掛面、手擀面、刀削面，都是面条，吃法各异。夏至天气蓬勃，暑气渐盛，所以过水面最受欢迎。然而拌面的酱却是很讲究的，要根据个人的味蕾选择。一般芝麻酱、肉酱、鸡蛋酱更入口。
　　虽然掛面方便，但是，有功夫还是手擀面练刀工，切成细细的面条，下到开水里，煮几个开，捞出来浇上凉水，挑到碗里，用佐料炸出香喷喷的酱，吃起来才爽囗，养好自己的胃，才能活出生活的味儿。
　　人来到世上，就是来体验生活的。

●井拨凉水
　　记得小时候，到了农村姥姥家，夏天口渴难耐，总是让舅舅去村口的井里拔一桶凉水上来，用水瓢勺来，喝上几口，拔牙根的凉，甜丝丝的，那真叫家乡的水。可惜，生活水平提高了，农村也用上了自来水，井拔凉水只能成为了回忆。
　　朴实的乡村永远值得回味。

●凉白开
　　夏天，用玻璃灌装上凉凉的白开水，进门倒上一杯子，喝起来很解渴。现在年岁大了，不敢喝了，胃会提抗议。
　　但是喝自家的凉白开，要比喝矿泉水，喝各种饮料强，碳酸饮料喝时间长了丟失钙，可口可乐喝长了上瘾，具有鸦片的副作用。

●塑料凉鞋
　　二三十年前，谁没穿过塑料凉鞋？当年出的塑料凉鞋各色各样，穿起来很时髦。我返城上班第一个月的工资就拿出五元买一双塑料凉鞋，穿上两年带折了，就用铬铁烧红，哧拉一下帖上了。
　　时代进步了，淘汰了塑料凉鞋，却淘汰不了记忆，回味走过的路，也是一种享受。

十、周景东

● 过水面条（外三章）

吃过水面条就是图个顺溜，图个痛快，图个在清爽之中填饱肚子。

桌面上有没有菜没关系，吃不吃菜也没关系，有卤就行，卤是过水面条的润滑剂。

吃过水面条一般都用大碗，大碗端起来沉甸甸的，仿佛能容下生活中的很多过往。

过水面条是生活节奏中的快餐。吃它的时候，不需要有仪式感，不需要细嚼慢咽。

有人离开饭桌站着吃，有人坐在老屋的门槛上吃，还有很多人蹲在工地的角落里吃。

过水面条，是我们火热的生活里一段清凉的感受。

每到炎炎夏日，吃过水面条，就像经历了一场爽神的雨。

● 井拔凉水

大姨家的那口井，最初是敞口的。

用水桶打水的时候，有时能打上来草屑，有时能打上来青蛙。

后来，那口井经历了一场改造，封闭的井口上，树立起一米多高的井架。

打水井变成了压水井。压上来的水很清、很凉，还叫井拔凉水。

在我和井架一边高的时候，每次去大姨家，我都会第一个冲上去压水。

压上来的水，先要让家人和自己喝个够，然后再把水缸灌满，鸡鸭鹅狗的水盆也要灌满，剩下来的水就用来浇地。

现在回想起来。井拔凉水不仅清凉解渴，还很甜。

● 西红柿拌白糖

那时好像没有糖尿病，或许，有也不知道。

那时，家家户户都储备白糖，用陶罐或罐头瓶装着，封闭很严，常常被放在碗架柜的最高层。防止孩子们偷着吃。

绵白糖雪白绵软，入口即化，听说从古巴进口的白糖最甜。

白砂糖能看到晶体的小颗粒，听说是甜萝卜做的。甜度和色泽都不如绵白糖。

那时西红柿都是自然红的，外皮红，里面的瓤也红。

自然红的西红柿拌白糖，红是红，白是白。孩子们爱吃，大人们也爱吃。

● 塑料凉鞋

塑料凉鞋不在下雨天穿，并不感觉凉爽。

炎热的夏天。柏油路上的沥青融化时，黑油漆粘在塑料凉鞋的鞋底上，就像踩上软糯的糖稀，即热又粘。

鞋帮上空出来的脚面，在太阳的灼热下烘烤，一双脚就像被扣在模具里，脱下鞋时，脚面上会露出斑马的花纹，黑白分明

　　下雨天穿着塑料凉鞋就舒坦多了。

　　淌水走，要把裤脚往过膝盖。

　　孩子们会在有积水的路面上奔跑。

十一、萧淇元

●井拨凉水（外一章）

取之不竭，用之不尽；不禁让我想起农村小院的井水，清澈甘甜并且具有拨凉的特性。

离我老家有一站地的他山，有一口井水，无论天气多么炎热，十里八村的老乡，都愿意走一段山路，挑这口既甜又凉的井水。

那日，回老家，途中少坐一站地，步行这段崎岖的山路，亲自来品尝这口既拨凉又甘甜的井水。

恰巧遇见两位姐姐，肩担着水桶，边走边拨开齐膝的苇草走路。

　　我目不转睛地盯着她们来到井口旁，这是一汪纯浄的深井，四周是岩石，众多的鲜花簇拥在井边，一半嫩黄，一半浅紫，开的蓬勃而娇艳，为这口井带来无尽的生机和活力。

只听啪的一声，一个水桶入井，顷刻又提上来，轻松自然，只见她把双手伸入水桶里，不停的往花上泼，也淋湿了我的衣袖，怎样，凉不凉，我打了个冷战，还没反应过来的功夫，衣袖就干了。

　　妹子别介意，我们习惯来挑水，也习惯给花姑娘们洗个凉水澡。

　　城市里的人没有这个口头福，根本喝不上这井里的水，她们帮我把准备好的空瓶子灌满了水，我喝了一小口，不仅拨凉还回味着甘甜，我还用水洗了洗眼晴，顿感清凉明亮，我感受到拔凉的水还能清热去火呢。

　　这地脉汇集的是龙井的水。太阳升起水气蒸腾，云气就像神龙腾空一样，围绕着山岩周围，能致千岩雨，狂想的心弦，在恣意游弋。

　　我望着她们挑着井水，晃悠悠远去的身影，她们分明是继承祖辈的劳作，挑着光阴的故事……

　　这口水井只待我款款一瞥。

●西红柿拌白糖

　　西红柿是夏日抗氧化剂的美食，因含有维生素C和钾元素成为保护心血管的首选食物。

　　白糖甘味入脾，即能补充能量，又能缓解疲劳。

　　每当夏日，蝉声嗡嗡鸣响之时，采摘园里满目瓜果，然而最吸引人眼球的是青涩的西红柿，它在红红的西红柿点缀下，独特的色彩里深藏着糖量低和天然的营养素。

　　我喜欢西红柿低热量，高纤维的特点，能美化皮肤还能控制体重。

　　呈无数次垂涎驻足烧烤店，也无数次首选西红柿做为氧化应激的食材，排除烧烤给身体带来的不良。

　　番茄红素是西红柿标志性的营养素，成熟度越高含量越丰富。因其性微寒，加上白糖，有清风细雨生津润肺的感觉。

　　不论是青柿子还是红柿子都有助于增加免疫力，促进消化。

　　餐桌上西红柿拌白糖的余味诗情永远牵手你我他，为健康护航远行……

十二、朱跃林

●过水面条（外四章）

　　一碗过水面，是凉面但是不冰，能让你驱暑又决不伤你的胃，无疑是炎炎夏日里一餐降温减脂的清淡美食。

　　过水面用挂面、机制湿面、面粉都能做，可我还是喜欢自己做的手擀面，毕竟品尝美食也享受过程。

　　过水面简单好做，但也有细节要求。冷水和面，面要和的硬一点，煮出来的面才不会化条。煮好的面过两遍凉水，捞出入碗，放入黄瓜丝、香菜段、香葱花、煮过的香菇切成条，拌入鸡蛋酱或肉酱都好吃。

　　一碗过水面，面有嚼劲，面味十足，有青菜、有菌类、也有蛋白质。一碗面下去，暑热全消。

●井拨凉水

　　炎炎夏日，田间劳做，汗流浃背，口渴难耐。最想得到的是什么？一碗清冽甘甜的井拔凉水。第一口下去，口腔顿觉冰凉，这冰凉的感觉延喉咙直接流到胃里，凉快。不怕噎着，再来一口，囫囵呑下，所到之处，暑气全消。第三口连续的咕咚咕咚喝，这次过了，脑门被冰的有点疼。这些都是年轻时干的事。

　　井拔凉水真是个好东西，不止能降温解渴，夏日里的瓜果、鱼肉装进防水容器，放到井里，保鲜、降温、口感好。代替了冰箱的冷藏功能，有机、节能、还环保。

●凉白开

夏至到了，渐入深夏，高温天气开始发力，上学、上班、甚至买菜回家，都带着一身汗。一杯凉白开，恰到好处，温馨奉上。

家庭也好，单位也好，都有一个凉开水壶，尽管也有桶装直饮水，钟爱凉白开的人也大有人在。喝上一杯，不凉不热，去温降火，平和五脏。没有冷饮对胃肠的刺激，也没有热水对汗液的加持，平稳进入腹内，甚至能给宝贵的肾脏做个清洗。

我更喜欢也更尊重向壶内装开水的人，是她们让壶里永远有喝不完的水。

●西红柿拌白糖

　　西红柿拌白糖，是夏日家庭餐桌上不可或缺的一道菜，大人孩子都喜欢。

　　西红柿，最好选没完全红透，近把处有绿色的，这样的果实新鲜硬挺，口味微酸，切开后，果肉也是有红有绿，撒上白糖，似白雪飘过火焰山。汁液渐渐融化白糖，味道酸甜适口。爱了，快动筷子吧。

●冰镇西瓜

　　盛夏降温佳品当属西瓜。西瓜品种很多，小到茄子大小，大到二十多斤。有劲的人提上一个十多斤重的西瓜，也挺费劲。也有人买上半个或一块。

　　买回西瓜先别着急吃，放冰箱冷藏半小时，你再取出来，在三十度左右气温下，西瓜腾腾冒着白气，表皮瞬间沁出一层细密的水珠，水珠由小变大，最后变成水流，缓缓流下。切开后，一块块西瓜绿皮黑籽红壤。入口冰凉甘甜起沙。那种惬意，不枉度夏。

十三、齐伟
●过水面条
　　盛夏日头毒，天气燥热，最适合吃一碗过水面。面条下锅不能煮得太软，要留几分筋道和嚼头。大笊篱一捞，马上放进准备好的冷水里，一热一冷，过水面就成了。
　　东屋大婶嗓门儿大，站在门口喊：“大小儿，来家吃过水面喽！”大小儿不知从哪儿跑回来，进屋端出蓝边大碗。雪白的面条上堆着黄瓜丝，浇上肉末炸酱，老远就闻到香味儿。他三下两下扒拉进嘴里，一碗见底，又回屋盛第二碗。
　　第二碗面端出来，大小儿便不再狼吞虎咽了。邻居家的小丫头也捧着碗坐在门槛上，碗里是她妈妈炒的鸡蛋酱拌过水面，金黄的鸡蛋碎裹着酱香。她夹一筷子递过去：“你尝尝我家的。”大小儿也挑起一筷子肉末炸酱，送到她碗里。
　　肉末炸酱咸香醇厚，鸡蛋酱鲜嫩温和，谁也说不出哪个更好吃。那都是吃惯了的味道，是妈妈的味道。

十四、代晚霞

●过水面条（外两章）

　　有一天和同学去铁西购物，中午走进一家冷面店，我们各自要了一碗过水面条，在店铺的角落里，开心地吃起来。

　　这时门口进来一个乞讨的老人，小店主人立刻迎了上去，把他让到和我们相邻的座位，然后给他端了一碗面条，又上了一碟小咸菜，老人感激的用双手作揖。

　　我不解地看着店主人，只见这位四五十岁的男人说，这老头不容易，他每次来，我都给他一碗面，哪都省出来一碗面了，吃不穷。

　　他乐呵呵的话语感染了我们这些吃面的人。

●塑料凉鞋

　　我第一双塑料凉鞋是姐姐穿小给我的。

　　那天下课大家在一起跳绳，我跳了没几下，鞋带突然断了，我急得直抹眼泪。

　　这时张老师过来了，她领我到校门外她的家里，拿了一根铁丝在炉子上烤红，然后把我的凉鞋带粘上，我穿上鞋子，破涕为笑。

　　张老师摸着我的头说，以后无论遇到什么困难，都不要哭鼻子，总有办法能够解决的。

●西红柿拌白糖

印象最深的西红柿拌白糖应该是在同学英子家吃的。

那天，我去英子家借书，英子妈端来一盘西红柿拌白糖，我们高兴地吃起来。

英子妈为人善良，性格温润，说话细声细气。英子爸长得高大魁梧，却脾气暴躁，经常听到他在家中的叫骂声。

有一天我从他家窗下路过，听到吵闹声，赶紧趴窗看过去。只见英子爸正在怒打英子妈，英子和妈哭着抱在一起。

我们要下乡那年，听说英子妈精神不好了，也因此英子留城没有下乡。

我们回城那年，英子妈去世了。

一个周末，我去看英子，推开院子门。只见英子爸坐在院子里，头发已经花白，五十岁的人像70岁的老头。英子从屋里出来，一把拉住我的手，还没说话，眼泪先流了出来。

十五、王冰

●过水面条（外六章）

夏至钢都，草木葳蕤。今年端午小长假包含了夏至父亲节。记得父亲夏天最喜欢吃过水面西红柿炒鸡蛋。

小时候粘父亲的光，我家夏天没少吃过水面。姥姥会手擀面，每次擀面都要和两个面团。

过水面西红柿炒鸡蛋是绝配，人间美味。连平时吃一碗饭的我，都要吃两碗过水面条。

面条煮熟，先捞至一大盆冷水中。拔凉后捞到小碗里，再舀一勺西红柿炒鸡蛋，用筷子拌匀。

酸酸甜甜的西红柿炒鸡蛋，汤汁包裹着又凉又香的过水面，爽滑顺口，秃噜噜一会儿就吃完一碗。顿时胃口大开，欲罢不能。暂时忘却夏日的闷热难耐。

偶尔会记起，儿时一家人围着餐桌捞面条过把瘾的情景，记起过水面里藏着的童年快乐人间烟火。

●凉白开

火炉南京上大学时，盛夏那叫一个热。每天中午去学校，得打伞才敢出宿舍大门。火辣辣的大太阳，像要把人烤干似的。

那时寝室没有电扇，人手一把大蒲扇。每天早上临上学，室友都要在大搪瓷缸里倒满白开水。

　　中午放学一进屋，先端起大茶缸，咕咚咚喝一大杯凉白开。喝完续上，留待傍晚回来喝。

　　口渴至极时，凉白开灌进肚里，像喝了蜜糖似的，顿时精神抖擞。当人饿了几天水米不沾牙时，一碗珍珠翡翠白玉汤，该是多么诱人难忘啊。

　　凉白开，助我捱过火炉南京的四年酷暑。

●冰镇西瓜

　　早些年，西瓜买来要放水盆里拔上，即所谓的冰镇西瓜。

　　记得大一暑假返校时，同寝室一位西安室友，从家里带来一个大西瓜。一路乘火车南下，她怕西瓜坏了，特意带一个塑料盆拔西瓜。

　　那天寝室人到齐了，她把西瓜切开拿给大家吃，吃着西安冰爽可口的甜沙瓤西瓜，大家感动得都有些泪目了。

　　俗话说“千里不捎书”。一个弱女子却千里迢迢，中途转车，一路携带冰镇西瓜，跨越了万水千山。

　　时光荏苒。每每想起冰镇西瓜，爱心可鉴，同窗千里携西瓜的情谊仍让人唏嘘感叹。

●西红柿拌白糖

早年去合作社（那时市里没有农贸市场）买西红柿，都要菜票。只有西红柿“罢园”时才敞开供应。

每年夏至后，我都要带着脸盆去合作社买扒堆卖的西红柿，一元钱一大堆。大的小的，青的红的，结痂的都有，其中不乏有烂的。

买西红柿的人很多，里外三层，都是像我这样的半大孩子，跟不要钱白抢似的。赶紧将一元钱递给售货员，把一堆西红柿装入盆中，从人群中撤出。

一路上，烈日炎炎，带尖的一大盆沉甸甸的，走走歇歇，总算把西红柿捧回家。

先用冷水拔凉，然后挑红的洗干净，顶端划开几刀装盘，上面撒些白糖。

那时的西红柿，味道纯正鲜美，感觉比现在的“碱地柿子”还好吃。那时水果也少，西红柿拌白糖已是当时的奢侈品了。

夏至钢都暑热。家里餐桌摆一盘西红柿拌白糖，既补充维C又是餐后水果。每次都吃得大快朵颐。

●塑料凉鞋

记得小学二年级时，时兴塑料凉鞋。母亲出差回来，给我买了一双白塑料凉鞋，我开心的接过试穿大小合适。是那种前后通透式样。

想着下雨天不用穿水鞋了，有时报有雨却没下，水鞋会捂脚。兴奋的穿着新凉鞋睡了一夜。

后来发现，塑料凉鞋也不是很舒服，有些烧脚。汗脚会在里面和泥。

时间长了，塑料鞋底会开裂。母亲就学着用螺丝刀在煤气炉盘上烧热，用废旧塑料片来补鞋。“滋啦”一声，冒出一股黑烟夹带着难闻气味，塑料凉鞋就修补好了。

就这样，一双塑料凉鞋能穿一两年，穿小了妹妹接着穿。

●井拔凉水

下乡时喝过井拔凉水，是从生产队的水井里打上来的。

井水带着凉气，在干活累又酷暑难耐，口渴得嗓子冒烟时，喝一口略带甘甜的井拔凉水，确实是一种惬意享受，仅次于城里伏天吃冰棒。

我曾在井边用水斗打来井拔凉水，蹲井台旁边洗衣服洗头。虽然是大太阳底下，森森的井口凉气丝丝往上冒。双手浸在冰凉的井水中，洗头时头皮被拔的麻酥酥，瞬间是醍醐灌顶般清醒，一点也感觉不到炎热。

夏日喝口井拔凉水，有如山泉般清冽，沁人心脾。

●仲夏夜，广场看电影

仲夏夜，最惬意的当数去广场看露天电影。

听闻有露天电影，早早吃完晚饭，呼朋引伴，抱着大板凳向中心广场走去，赶在天黑前抢占位置。

露天电影《南征北战》《英雄儿女》《地道战》都看过好多遍，台词都快背下来，那也去看。

有一次，我们去晚了，正面坐满了人。只好坐在背面看反片，银幕上字幕都是反着看的，很别扭。

　　仲夏夜等待看露天电影时，看工作人员用木杆搭起银幕架，挂上银幕，心里非常笃定。仰望满天星辰，看那天边朗月如钩。

　　最喜欢散场时人流如潮，笑逐颜开像过节似的。宽敞的胜利路挤满了欢声笑语往家走的钢都人，自行车都得推着走。

　　荧光路灯把身影一会儿拉长，一会儿缩短。毛兰裤子变幻成偏紫色。我们一边往家走，天上月亮也跟着我们走；我们停下，月亮也停下来。好像执意要跟我们回家……

　　什么都可以删去，唯独曾经的美好记忆删不去。

第七十期散文诗作业

二、翟珍

1、冰镇西瓜

当地西瓜快下来了吧？在炎热夏天能吃上冰镇西瓜是最快乐的事。

记得在年青时，每逢在这个季节买来了又甜又起沙大西瓜，放进冰箱里几个小时后，把它拿出来切成几块，咬上一口“太爽了”。父母极力反对便说：“千万别吃从冰箱里的东西，会伤脾胃的”。那时候我总觉得自己很年轻没拿当回事算什么呀。就觉得很爽，解渴舒服感觉。

现在回想起来，老人说的很对，放冰箱里的水果，我是一点都不敢碰了，碰了就拉肚子可遭罪了。

年岁大了，脾胃大不如从前了。我很羡慕还是年轻好呀，啥都敢吃啊……

2、西红柿拌白糖

提起西红柿拌白糖，那是我的最爱。

在童年，那个时候，西红柿真的不错，品种好，咬上一口又起沙。拿几个西红柿切成块，再放两勺白糖，酸酸甜甜的，那感觉就是两个字“绝了”。

到了暮年，夏天炎热要到了，于是拿几个西红柿切了起来，再加几勺白糖，咬上一口，可是没有儿时味道了？西红柿特别的酸，也不起沙了，那种味道都去哪了？我一生永远忘不那个味道了……

十七、高秀燕

●西红柿拌白糖（外五章）

西红柿拌白糖，在我心里是一道普通的家常菜。

一个西红柿，切成花瓣状，摆入盘中，将白沙糖撒在西红柿上面。

登上大雅之堂，就有了艺名"雪山红梅"“踏雪寻梅”，富有诗意的雅称。

　　一道简单清凉的甜品，也成了餐饮营销的家常凉菜。

　　它又是寻常百姓家里，夏日解暑凉拌菜。

　　酸甜开胃，鲜嫩多汁。来人待客很受欢迎的一款菜品

●冰镇西瓜

天气预报气温显示，又是一个大热天，酷暑难耐，买个西瓜消热解暑，是最好的选择。

　　在超市里，西瓜是最受欢迎的水果，解渴降温，味道甜，水份多。

　　把买回的西瓜，放冰箱里，让西瓜在冰箱里慢慢冷却。

　　当西瓜再次从冰箱里拿出来，如一缕清风，卷着冰镇西瓜的甘甜。

　　冰箱里㓎透过的西瓜，带着凉爽，清甜香气，直舒胸肺。

　　西瓜从中间切开，汁水顿时倾泻而出，捧半个西瓜用羹匙一勺一勺挖着吃，最过瘾。

　　在炎热夏季，有一个冰镇西瓜相伴，清凉的感觉与甜爽味道，仿佛驱散了一夏的炎热。

●过水面条

抽一绺挂面，投入滚开沸水中，看着挂面在水中翻滚，慢慢变软，用筷子轻轻搅动，等上三五分钟，盖上锅盖，面条在锅中慢慢熟络。

将面条挑起，放入清水中过凉，就是一碗清清爽爽的过水面。

切一盘细细的黄瓜丝，炸点鸡蛋酱，搭在过水面上。

撒几粒葱花，点缀着色香味美过水面，配上一粒蒜瓣。

一口过水面，一口蒜瓣，凉爽透明刺激着味蕾，那种感觉，炎热夏季尽以满足的清欢。

一碗过水面，日常最最普通百姓生活，即简单又方便。

●井拔凉水

炎热的夏天， 喝一口从井里拔上来的凉水，穿过肠胃，真是透着心往外凉。

农村下乡插队时，那一眼望不到边的农田，铲一垅玉米地，一上午能铲到头。

大太阳照的头顶冒油，嗓子干渴的冒烟，汗顺着脖子往下流，送到大田里的井拔凉水，喝上一口，想想至今还忘不了那种凉爽。

●凉白开

盛夏，烧一壶热水，等着它慢慢变凉，灌到日常保温壶里，带着它出门旅游、聚餐。

饥渴难耐之时喝一口凉白开，即解渴又痛快。

常见公园里，散步、健身、遛弯的中老年人，拎着保温桶。很少有年轻人。

喝凉白开，也是一种生活习惯，有人喝凉白开嫌没味道，偏爱可乐、冰红茶等，带甜口的。

●仲夏夜，广场听戏

广场上、小亭子里、公园里的长廊，都是喜欢唱戏曲的票友，展示才艺的舞台。

一把京胡一个票友就能撑起一个小舞台，唱的好，懂戏的在下面叫好，鼓掌声络绎不绝。

唱到点的时候，下面听戏的票友，跟着打点，随着节拍，哼哼呀呀闭着眼睛，脚尖也跟着律动。

在广场、小亭子、长廊，唱戏的都是自娱自乐，有人没人他都愿意唱，有人听听好听对味， 遛弯停下脚步，驻足欣赏。

走进公园、小广场，在仲夏夜晚，听喜欢的戏曲愉悦着心情，调剂生活着节奏，驱散了劳累一天的烦闷。

十八、张九衡

●一碗过水面

　　一碗过水面，载着少年漂洋过海的记忆；那是一整夜的海上颠簸，船行万里、东风吹送的记忆；那是身披第一缕朝阳，到达故乡海港的记忆。是一张面板切出的一缕缕不解的梦里乡愁；是海碗里承载的上船饺子、下船面的丝柔情。

　　擀面的伙计把一小团揉好的面，放在面板的中央，擀面杖逐渐在面团上加力，擀出来一叶扁舟的形状，横过来打上扑面，再擀出来的面形拎起来有如明月般剔透，捲在擀面仗上轻轻折叠，切出来的是千丝万缕的牵掛。

　　就看这海大的碗吧，容得下虔诚，一如山东人的秉性，都会让你产生宾至如归之感。浇上的卤肉汁透着一股从未闻到的香气，母亲说，卤汁里有俺家乡的特产，并指了指店门上的招牌，我抬头看了看，吃完了过水面，并牢牢记住了《香椿打卤面》五个字。

　　店家对于急着赶路的来客，备好了从深井里打上来的清水，渗透着海水的盐味，煮出来的过水面才有了地域特色。

　　从和面、擀面、切面、煮面的流程来说，用心做出的面食，吃完这顿想下顿，这话一点不假，有的顾客专程赶来吃老家龙口的香椿打卤面，想起来都会让你直咽口水。

　　不论是热面还是过水面，都不能失去传统的品质，自家的手擀面，只有母亲做的最用心。

　　而此时的过水面消解了母亲领着我回老家时的一路劳顿，擀面人额头上的汗珠与母亲擀面时的汗珠是如此一致的打入我的眼眶，同样是一碗面，一面是慈母意、一面是故乡情。

　　在故乡盛面用的是海碗，它足以浓缩出大海般的淳厚与深情。一碗过水面在哪里都能吃到，可山东老家的《香椿打卤面》却让我一直不忘。

　　一碗过水面。还在我的记忆里翻滚，呼唤着我儿时的梦里乡愁，纵然是青丝染成白发，我知道故乡的过水面，仍在盼望着关外游子的归来。

刊名书写：尹伟达

《北方散文诗》编辑部

顾问:张玉民 李金平 周以纯

主 编：李 杰

执行主编：田 力

副主编：苏生 付灵芝

编辑部主任：张福安 崔丽娟

编委：王晓楠 周仙芝 王丽筠

毕彦忠 林春光 高英丽

投稿邮箱：

[e-mail]

[e-mail]

2026.8.21