喀什古城的西域风情（下）

老渺

　　喀什古城的街巷，是经络和血液，连接着生土民居。它让古城活力四射，生机勃勃。古城街巷如生土民居建筑群，蕴含着西域特有的生存智慧与建筑美学。街巷宽窄和长短，随地势与民居宅基地营建。宽阔处驴车可缓缓通过，狭窄处两人对向行走，只能侧身礼让通行。长巷子约数百米，短巷子只有几十步。我们从古城东门入城，想找“网红”打卡地“彩虹巷”。没想到，费了很大的劲，找到彩虹巷一看，这条巷子是只有几十步的“尽头巷”。入口约2米，几步台阶上去，“尽头”不足0.5米。令人高兴的是，巷子里面，以湖蓝色为底，饰以多彩几何图块，加之两侧房屋的花窗和盆花映衬，别有一番韵味。怪不得，游客寻觅“打卡”。

　　相邻的“布袋巷”亦如此。只有几十步长的小巷，挂满五颜六色不同材质的手工布袋、挂毯、花毡等，展示维吾尔族“非遗”印花布织染技艺。将这条小巷，打造成具有民族风情的街区，传承喀什纺织业的历史，并使之成为游客了解当地文化的窗口。

　　在游览中，我们既感受到古城街巷的丰富多彩，也感受到“迷宫式”的小巷，带给我们的窘态。古城中，没有一条街巷呈直线，多为曲里拐弯，东绕西折。几次以为是小巷通道或拐弯抹角可另辟蹊径，结果误入人家庭院，很是冒失和尴尬。有的小巷成“枝叶”状，只连通主街。有的小巷成“发散”状，与主街相连，也能与另一条小巷相通。

　　喀什古城是古丝绸之路的重要商埠。迄今，保留了大量传统手工艺作坊，如木器巴扎‌（集市）、土陶巴扎、铁业公社、花帽巴扎、药茶巴扎、坎土曼（一种锄头）巴扎、牛皮鞋制作坊等。尤其是‌库木代尔瓦扎路上，铜器加工作坊，生意兴隆，新品迭出。听作坊正在工作的师傅讲，古城有60多家铜器铺，传承着传统技艺，其中40多家挂上了非物质文化遗产店铺标识牌。说明产需两旺。我边看边想，铜器不仅在西域受欢迎，在内地也受人青睐，如铜火锅。主要原因，可能是铜器本身加热快，散热慢，经久耐用的特性，受人珍惜。从现场看，匠心独运的铜器师傅和传人，不论是青铜、黄铜，还是紫铜、白铜，他们在没有图纸和模具的情况下，凭累积于心的经验，切料、造型、淬火、抛光等，即使工艺繁复，仍井然有序。特别是用锤子，叮叮当当，娴熟运用凸雕、凹雕、刻线及镂空等技法，錾刻巴旦木纹、葡萄藤纹，或菱形等纹样。传承维吾尔人对大自然的敬意和吉祥寓意，敲打成造型饱满，形象圆润有维吾尔族风格的壶、碗、瓶、罐等。成品既是日用品，也是艺术品，令人尊重。

　　喀什古城的汗巴扎，是一条烟火气十足的美食街区，虽只有几百米长，却密集了数百个摊位和商铺，汇集了几十种维吾尔族传统美食。“烤鸽子”、“红柳烤肉”、“缸子肉”、“肚包肉”，“抓饭”、“抽条子”，干果、鲜果，手工酸奶冰淇淋、酸奶粽子、现压骆驼奶片、鲜榨石榴汁等甜品与饮品，应有尽有。空气中烤肉的焦香和瓜果的清甜，凸显古城生活的灵魂，成为游客品尝新疆美食，体验西域风情的街区。

　　我们在“百年老茶馆”尝试过“烤肉串”、“烤包子”和“缸子肉”等“小吃”，想找一家具有西域风格的餐厅，品尝地道新疆菜。很快找到被当地人称为喀什的“王宫餐厅”。这家餐厅的装修，借助生土建筑元素，融汇中亚、土耳其与维吾尔传统宫廷美学，设置错落的拱形门廊‌，用花架和多彩的盆栽间隔，形似包厢。精致的雕花穹顶‌，悬挂‌复古巨型鎏金吊灯‌。大堂雕花桌椅，地面铺设‌饰金边纹的彩色花砖‌，设置‌民族手工摆件。餐具统一西域格调。漫洒柔和灯光，营造浓郁氛围感，把整个空间笼得柔软、古老又热烈。我们要了“恰玛古炖羊肉”等几样菜。“恰玛古”在新疆被称为“长寿圣果”，茎块状，含有19种氨基酸等。羊肉没一点膻味，鲜美可口。席间，维吾尔民族歌舞，动人心扉。我们祖孙三人，沉浸在浓郁的西域风情中。

　　喀什古城的“生土建筑群”，是维吾尔族人民用本民族文化灵魂浸染过的独特景观。满城弥漫着维吾尔族祖辈的足迹和呼吸，让游客触摸到流淌着的民族血脉。满城的烟火气，让游客看到了活化的西域古城和人文风情。这是喀什古城独一无二之处，它让游客仰望和铭记。