一条唐人街，百年南洋梦_曼谷(美食之旅5)

渔家傲

美篇号: 55382046昵称: 渔家傲时间: 2026年7月20日地点: 泰国曼谷摄影: Jeams，Emily文字: Emily音乐: 《泰国歌曲》声明: 部分图片来自网络，特向原作者致谢！ 　　昨晚离开“暹罗天地”，坐船夜游湄南河，望着城市地标于眼前一一掠过。轻舟晚归，感受曼谷_这座“天使之城”的午夜魅力…… 　　夜阑人静，星河欲曙。次晨睡到自然醒，透过纱窗，户外日上三竿，又是一个艳阳天。 　　雨季游曼谷，没想到除了落地时的一场大雨，此后数日连续放晴。天不下雨果然好，但想到昨日为游“大皇宫”等处，在烈日底下暴走的1900米“冤枉路”，心里不免还是有点后怕！ 　　这次借宿的旅馆位于老城，但每天早出晚归，却还不曾留意过小巷风貌…… 　　出了旅馆往右拐，沿着一条仅可一人通过的逼仄小路前行。先生一声惊呼: 小心！只见一条尺把长的蜥蜴从阳井盖的缺口窜了下去。 　　再往前，小巷里一座较为整齐的四层小楼门窗紧闭…… 　　扫过低矮的围墙，可见门前的三角梅开的正艳，有白的，也有紫的，二种颜色交杂在一起，与那明黄色的墙体，一起构成小巷里的市井风貌。 曼谷的街区不闻炊香、稀有烟火。据说泰国当地人极少自己烹制食物，这或许与当地的物价有关。我想，生活在这样一个价廉物美的吃货天堂，谁还愿意费那个神思去煮饭、烧菜呢？ 　　走过一座桥，巷口是座白色的古堡，里面放置着几门古炮…… 　　无暇细探究竟！径直去 711 便利店挑了几样充饥的便当等…… 　　经过街口的小咖啡馆，早市刚开，里面空无一人。二人点了咖啡，细细啜上几口，坐看车来人往…… 市井烟火_唐人街 　　当天的行程安排在“唐人街”，十点过后出发，打车直抵美食街区。 　　“唐人街”的人气属于夜市，喧嚣了大半夜的马路此时还处于休眠状态，街市冷冷清清的…… 　　儿子搜到的这家“曼谷好吃粥铺”属于米其林推荐、人气美食必吃榜的旗舰店。 　　店堂颇具广东特色，相当简陋！ 　　点了店里的招牌“皮蛋瘦肉粥”等… 　　灶间一阵忙活，不多一会儿，粥就端上了桌。 　　不同于潮汕粥的颗粒分明，这广州粥则以口感粘稠见长，米粒与配料相辅相成，不分彼此。 　　虽说我们平日常吃，也较偏爱！但这家的粥品似乎有失“米其林推荐”水准。尝过发现粥里竟透着一股焦味，可能是火候太大，烧过了头！ 　　餐后，沿着“唐人街”的主路前行，二、三百里的路，挂满了五颜六色的招牌，让人恍若来到香港的“铜锣湾”。 　　世界各国的“唐人街”，数曼谷的规模最大。其起于宋朝，至清朝得到大力拓展。据统计，在这里生活、打拚的80%都是华人，潮汕话是这里最重的一抹乡音。 　　若从广义上划分，具体指的是湄南河畔由三聘街、耀华力路和石龙军路及周边街巷围合起来的区域。其中间最出名的一条就是耀华力路主街。 　　曼谷的夏日总是那么地湿热、粘腻，一如200年前，乘着红头船背井离乡的侨民，第一次踏足暹罗土地时，感受到的炎炎夏天…… 　　想当年，华裔民族英雄达信大帝_郑昭，于1767年登上了暹罗的王位，创立了吞武里王朝。 　　无数广东潮汕的乡民，怀揣着投奔“皇帝老乡”的念想，坐船来到这里。 　　自此扎根在暹罗这片土地上，从最低层做起，努力打拚，创下了一条条经商之路…… 　　在商海的沉浮中，历经几代，有的功成名就；有的仍挣扎在贫困线下，为糊口而起早贪黑，在底层的生活逻辑里讨生活…… 　　走到侧路，前往“玫瑰教堂”的路上，一间隔一间的全是珠光宝气的金铺。 　　据说，唐人街上大大小小的金店，不仅是贩卖首饰的地方，更兼具银行、外汇兑换、抵押典当的功能。 　　在没有跨国银行的年代，曼谷华人将积攒下的钱财存入其中，依托耀华力路（唐人街）的独特业态，建立起一套独特的信用金融体系。 　　白昼的金行与夜晚的食肆，如同两股交织的潮汐，日复一日，在这片异乡的土地上有序涨落，推涌出永不冷场的喧嚣与生机。 　　这里有最接地气的人间烟火_让人垂涎的路边小摊…… 　　亦有藏在耀华力路唐人街老宅里的米其林一星餐厅_“普通大药房”。它是中泰混血女主厨将四世同堂、家里祖传的百年中药房改造成的fine dining。 　　在这曾经的“普通大药房”里，沉浸式用餐的体验一点不普通。 　　Pam倡导的“盐、酸、香料、美拉德反应与质地”五大要素的哲学烹饪厨艺，让其获得世界50名大厨第13位的殊荣。 　　距唐人街耀华力路步行仅15分钟的打腊诺伊街区，有幢曼谷现存最古老、保存较为完整的闽南风格华人大宅，它就是福建籍燕窝税商苏氏家族建造于十九世纪的“苏恒泰”。 　　这幢闽南“四点金”四合院格局的两层全柚木榫卯建筑，不用铁钉；四面楼房围合中心庭院，燕尾脊、青灰陶瓦、朱红木构栏杆，完整保留了闽南民居形制，同时融入少量泰式建造风格。 　　墙壁上保留着百年前的彩绘花鸟壁画，虽斑驳古旧，却非常有质感。 　　作为华商的领军人物，“苏恒泰”的创始祖辈曾得到拉玛二世的赏识；到拉玛四世时，王室又赐其家族贵族身份和泰姓。 　　几世的荣耀一直沿袭至如今的第八代，虽说他们仍生活居住于此，但潮汕故土对他们来说变得不免有些陌生。 　　只是迫于适应时局的变化，他们像其他华人家庭一样，为了融入当地社会，通常将故土的姓氏、语言、习俗等隐形于家庭层面，对外逐渐褪去其华人身份。 随着一代代与当地人或外藉人士的通婚变化中，这些华人的第六代或第八代身上似乎稀有华裔的印记了…… 　　路边的反光镜，将你引入一条藏着故事和风景的小路…… 　　从唐人街到嵩越路，邂逅时光里的老曼谷。 　　古树盘根错节，犹如那百年岁月，枝盛叶茂，代代繁衍生息，让历史与潮流在这里碰撞…… 　　一栋栋不同风格、色彩的老房子， 　　似在向你述说着“一条唐人街、百年南洋梦”的拚博过往…… 　　这里有条颇具人气的网红街 　　Talat Noi涂鸦墙反映的是人生百态 　　中国的诗画元素留存在这里… 　　蛛网似的电线与塗鸦并存，一起构成了唐人街的独特风景！ 　　走到湄南河畔，望着流水从脚下漫过…… 　　河边的Baan Rim Naam咖啡座，在那里可以赏看夕阳慢慢沉落，映红半边天际…… 　　那一刻，日暮客愁新，寄居异乡的游子可以面对江水，喧泄心中的思乡之情… 　　电影《给阿嫲的情书》，再次将人们的视线引向曼谷的“唐人街”…… 　　那是电影故事的取景地…… 　　唐人街的寺庙，香火终年不绝。 　　那里有海外游子对故土的思念和寄托…… 　　可我们那天的行程却差强人意！在烈日底下暴走近40分钟，好不容易找到“玫瑰圣母堂”，却大门紧闭，拒人于千里之外！ 　　只能从围墙外探看高耸的塔影。 　　事后从网图中一睹其风采…… 　　穿过围墙，探寻小巷里的网红巧克力店，在一间漏水的小破屋里正在出售那被追捧的甜品，让人大失所望、不思其解！ 　　耐不住午间毒辣的太阳，打车赶到唐人街的Wallflowers Cafe. 　　这家号称小印度酒吧·排名第四的网红店以提供各式蛋糕为主。 　　店名就源自这面黯然失色的' Wallflowers '. 　　用力打造的坐餐氛围，照片看起来不错，其实，感觉并不理想！ 　　昏暗的吧台 　　倒垂的绿植，及走路嘎吱作响的扶梯…… 　　还有味道欠佳，价格却不菲的主食(还须另付10%服务费+7%税金)。 　　但为了避暑，我们也只能勉为其难地呆在那里消磨下午茶时光！ 　　而后去商场逛逛，临近傍晚，再打车赶往“唐人街”。路经曼谷老火车站，懒得下车，摇下玻璃窗，车览一下即过…… 　　赶到唐人街的“陈亿粿条店”下车。 　　店堂里放置着米其林推荐招牌，边上的弥勒佛笑迎八方财神。 　　店里的品种还真不少！ 　　小俩口是唐人街的常客，建议我们先挑几样最经典的招牌粿条尝尝，后面可去其他店家尝鲜。 　　于是，略为点了些“猪杂粿条、炒粿粉和脆皮烧肉”等，试过，黑胡椒盖住了猪杂的腥气，味道确实不错，恰到好处！ 　　随之步行十余分钟，来到中国城对面。 　　找到了那间台湾阿公70年前开创的蚝烙、蚝煎店铺，却因周一，又是铁将军关门，只能悻悻而归！ 　　儿子介绍说，这家小店是连续6年上榜的民间米其林，菜单只有6个品类。与别家不同的是他自己独创的“软炸做法”，滑蛋混合着蚵仔翻炒，黏黏糊糊，香成一团，而且不腥没沙子。馋得我们欲思不能，口水直流！ 　　没办法，继续找。沿着唐人街约摸又走了半个多小时，来到据说是“林老五鱼蛋”平时的设摊点。左等右等不见踪影，边上也有不少与我们一样远道而来的食客，翘首期盼、苦苦等待…… 　　一问果然也是冲看他家的“鱼蛋粉”，特意从台湾慕名而来的。 　　悠悠岁月稠，白头话当年。说到对鱼蛋的喜好，出身潮汕人家的我，是深有体会的。想当年，父亲的那一手绝活，至今记忆犹新。 小时候，每当临近过年，平日极少下厨的父亲，就会变魔法似地弄来许多鳗鱼、目鱼。看着那鲜活的鱼儿，经他娴熟的剔骨刨刮、便劲敲打后，一堆堆鱼茸不多时便滚水入锅，变成鲜美无比的鱼丸以及鱼面。至今想来，仍让人垂涎。 　　自父母故去后，自此再也吃不到那鲜美、Q弹、纯正的鱼丸了，既使在广东、香港也无处寻觅！ 　　乘兴而来，败兴而归。天上渐渐飘起了细雨，等待无望，只得重回耀华力路的“唐人街”，重觅晚间烟火…… 　　夜幕下的唐人街，更像是曼谷版的“黄河路”。金店次第落锁，街头巷尾的排档与酒楼却刚刚热闹起来，人声鼎沸。 　　夜晚的街市复活了，各种美食小摊、街面铺子，酒楼食肆就像打了鸡血似的跃动、流转…… 　　各种风味的美食充拆其间，令人目不暇接、馋涎欲滴…… 　　于这里，在大多数语境里，唐人街都不仅是一条街，更是一种区域象征。具体到曼谷，它涵盖耀华力路、三聘街、石龙军路三条大街及其派生的诸多街巷，交织成一个庞大的生活网络，写下了华人在这片土地上的奋斗历程…… 　　故人下南洋的情怀藏在唐人街的每一条小巷，在这里可以尝到地道的潮汕风味，听到夹杂着泰国味的乡音。游走其间，让人恍惚间，错把他乡当故乡…… 未完待续