2026自驾四川，(宜宾博物院)

木易先生

2019年自驾宜宾，参观了五粮液酒厂，七年后的今天再次自驾宜宾，故地重游，参观宜宾市博物院。 宜宾市，四川省辖地级市，地处云贵川三省结合部，金沙江、岷江、长江三江交汇处，地形整体西南高、东北低，属中亚热带季风湿润气候；总面积13271平方千米，宜宾市辖3个区、7个县。8，全市常住人口462.8万人。 宜宾市历代名人辈出，养育了李硕勋、赵一曼、阳翰笙、唐君毅、余泽鸿等革命先烈和文坛大师，积聚了长江文化、酒文化、僰苗文化、哪吒文化、抗战文化、民俗风情文化。 宜宾市有“万里长江第一城、中国酒都、中国竹都”之称，文化底蕴深厚，于宋政和四年（1114年）由僰道县改称宜宾县。讨论有2200年建城史、4000年酿酒史、3000年种茶史，是国家历史文化名城，II型大城市。 宜宾市博物院（原宜宾博物馆）是国家一级博物馆‌，新馆位于三江新区长翠路，是四川地市州中规模体量最大的博物馆之一，也是宜宾的文化地标。 常设四个展览：《我住长江头》展示宜宾从远古到1949年的历史，《四季乡愁》呈现宜宾民俗非遗，《酒都酒风》讲述4000多年酿酒史，《墨韵三江》展出清至民国精品书画。 宜宾博物院，藏文物‌1.2万至1.5万件‌，珍贵文物1471件，东汉双鱼铜洗、汉代画像石棺是镇馆之宝。 四季乡愁十里不同风，百里不同俗，一万水土养一方人。古道南去、浪拍三江的熏陶，画量间文、善饮的民风，大江东去、气香万里的气质，孕育豪爽、濠朴的血性。生产生活，获聚了太多的汇忆，古往今来。刷新着鲜酒的宜实！以自然四季为纲，展天春生、夏长、秋女、冬藏那些事；以人生四季为线。刻画衣食性行、喜怒哀示的宜宾人。民俗无言，历史有声。民俗，是地方文化的胎记！文化，是民族发展的基因！ 春生 春回大地，万物复苏，正是农事开始时。少女待字闺中，春心萌动。祭天敬祖，鞭春劝牛，踏青郊游等是宜宾人迎春的主要礼俗。人们不负春光好时辰，播下希望的种子。 二十四节气歌立春阳气转，雨水雁河边惊蛰乌鸦叫。春分地皮干;清明忙种麦，谷雨种大田,立夏鹅毛住，小满雀来全芒种开了铲，夏至不纳棉:小暑不算热，大暑三伏天;立秋忙打靛，处暑动刀镰; 白露正割地，秋分无生田；寒露不算冷，霜降变了天;立冬封了地，小雪河封严; 大雪江封上，冬至不亓船； 小寒不太冷，大寒三九天。 川南请春酒 川南“请春酒”习俗，源自古代“乡饮酒”礼仪活动，多在元宵节后至二月春耕前这段农闲时间举行，也叫“吃转转会”。春酒每顿吃三台，第一台茶食，第二台“干盘子”，第三台热菜。人们以此祈求风调雨顺、增进乡里感情、传承优良家风及孝悌之道。川南请春酒，是宜宾作为礼仪之邦，崇尚邻里和睦和礼仪孝道的优良品德和精神追求的集中体现，该项目现已列入四川省省级非物质文化遗产代表性项目名录。 正月里闹新春，宜宾城舞龙耍狮、游园抬阁、高跷杂耍百戏社火等各种传统民俗活动不断上演。人们成群结队地走在大街小巷，观灯赏戏，猜谜作对，烟花爆竹、敲锣打鼓的阵阵声响中夹杂着欢声笑语，热闹非凡。 春耕农事多春暖花开，人们在田间地野劳作，拔节生长的作物吸收着春日的养分。一年之计在于春，春耕成了一枚文化符号，是希望与喜悦在春天的隐喻。躬身耕作的人们、满山绽放的油菜花和点缀在田埂间的桃花、梨花等，已然构成一幅田园风光的画作。春回大地之时，宜宾人播种下嫩绿的秧苗，为新一年细细耕耘。 早春采好茶宜宾，自古就是贡茶产区。《唐史》所载50余种名茶中，即有宜宾珙县曹营鹿鸣村出产的“鹿鸣茶”和兴文梅岭出产的“梅岭茶”。现已列入市级及以上非遗保护名录的宜宾制茶技艺有“川红工夫红茶制作技艺”“叙府龙芽传统制作技艺”两项省级非遗代表性项目和“筠连红茶制作技艺”“鹿鸣茶制作技艺”等市级非遗代表性项目。 夏长炎夏暑热，是宜宾人一年中最繁忙的时候。田间地野，人们争分夺秒投入到农事中去；街市码头，人流涌动热闹非凡；婚姻大事，进入纳吉下聘定亲阶段。整个盛夏时节，宜宾人挥汗如雨，辛勤劳动，勾勒出色彩斑斓的盛夏图景。 码头号子响船工号子四川多江河，水运有号子。宜宾水运繁荣，水系复杂，孕育了省级非遗项目“金沙江下游船工号子”“关河船工号子”、市级非遗项目“南广河船工号子”等激越而多彩的船工号子。号子节奏根据水流湍急程度时而急速、时而舒缓，唱腔时而对话、时而领唱、时而喃喃自语，用号子声传递着船工们的喜怒哀乐，成为宜宾水运河道上独特的风景。 “鼎鼎西南半壁，巍巍水路码头”。宜宾城伴水而生、水陆交会、贸易四达，临江码头成为宜宾商贸不可或缺的重要阵地。民国时期就有远近闻名的“十一渡”，至今仍存“六渡”。三江河道船只往来，百货流通，号子声声震响，嘹亮悠长。 肩头担子重古来宜宾商贸的发展、商品的集散流通，都离不开“肩扛天下”的宜宾挑夫（搬运）群体的辛劳付出。清代中叶起，宜宾已形成滇、黔“背帮”，川南及川西南凉山州等地“挑脚”运货以宜宾为通道，来往不绝。 夜间川戏美川剧俗称川戏，主要流行于中国西南川渝云贵四省市的汉族地区，是融汇高腔，昆曲、胡琴（即皮黄）、弹戏（即梆子）和四川民间灯戏五种声腔艺术而成的传统剧种。而明代融合、清代昌盛、民国崛起的叙泸河川剧，是宜宾人记忆中的乡愁。它用家乡话说家乡人，家乡话演家乡事，是一曲独属于宜宾人的铿锵长歌，是老宜宾的童年记忆。 家中扇子摇扇子，鼓风解暑。在空调、风扇未曾出现之前，宜宾人消夏的方式多种多样。“编竹扇”蔚然成风，“打蒲扇”弘扬孝道，“画纸扇”体现风雅，“踩冷水”成为常态，“躲阴凉”无不称快，宜宾人用自己的办法，度过炎炎夏日。 川剧服装不同人物穿不同服装，这是各地剧种通用的规则。但川剧在人物服装色调选用上则更有自己的特点，如黄色专用于帝王，绿色多用于红脸，白色常用于青年小生，红和蓝色则多用于正生，黑色则多用于黑净和小丑等。 上门看家底男方“提亲”后，若双方有意，女方便可到男方上门看“家底”，俗称“看家务”。“看家务”着重考察男方的相貌和为人处世的能力。如果双方满意，即可“定亲”。“定亲”之后，男方积极筹办彩礼，置办衣料、首饰、现金等，择日在媒人带领下送到女方家中。女方接受，留下礼物，则称为“纳征”。至此，即为“定婚”，双方可订办婚酒，宜宾将此俗称“吃装箱酒”或“插箱”。 时光杂货铺 秋收 秋分圆润月，农民丰收节。宜宾人为“剐包谷”“打谷子”而忙碌。中秋团圆，重阳敬老，家中有儿满周岁，“做陪奁”“打行架”，婚事新房已备好。秋意渐浓，丰收的喜悦为宜宾人的生活染上一层别样的秋韵。 秋收万颗子 秋收时节，金黄田野稻谷飘香，大地一派繁忙景象，一幅幅秋收画卷渐次展开。丰收的喜悦藏在人们的眉梢。稻谷抽穗扬花，只需40天就会成熟，稻谷一黄就要抢收。打谷收工后，人们扫净稻谷，将拌桶立于田中，上面搭盖谷草防雨，谑称为“立土地庙儿”。打下的粞谷要用壮汉挑担回家，俗称“送担”。 中秋夜团圆中秋一词最早见于《周礼》“中秋，献良裘，王乃行羽物。”中秋节之名源于节令，南宋吴自牧《梦梁录》载，“八月十五日中秋节，此日三秋恰半，故谓之中秋。”宜宾人过中秋，阖家团园“摆龙门阵”、话家常，延续“送秋”“吃糍粑”“分月饼”“敬月华”“耍香宝”“送瓜”“月光会”等传统习俗。 天凉始作衣新年需要一身新，农忙一过，腊月之前，人们便开始制新衣、新鞋。新衣一般由裁缝完成，新鞋则自己动手。家境较好的人家，会买回各种漂亮布匹缝制新衣；次者，也会想方设法添置一两件新衣。做衣做鞋时，为节省开支，往往会做得大些，可随孩子身量渐长多穿几年。 冬藏 冬来露寒霜重，万物蛰伏，但人们亦能因时因地制宜，生养成藏。阖家团圆、围炉谈笑、置办年货让宜宾人的冬天充满温暖。婚礼伴着祝福，新的故事即将开始。人们回首过去，迎接新年，期盼春来。 冬月为春藏冬天天地闭藏，万物蛰伏。宜宾人忙着备竹木、建房屋、做手艺等，为春天的到来储备物资。经年累月，宜宾人积累了修土墙、垒石房、修串架的建造技艺，掌握了酿酒、做醪糟、晒醋、榨油等酿造技术，为生活增添了滋味。 腊月为年忙杀年猪，一般在冬至之后，是农家大事，是总结一年收获、准备过年的重要民俗。杀年猪时，宜宾人时兴“吃刨锅汤”，即用猪大腿的筒筒骨，猪心肺、红白萝卜熬成一大锅汤，请邻里亲戚分享收获，共享成果。 时进腊月，年味渐浓。办年货、杀年猪、做腊肉、打粑糖……热闹丰富的忙年、备年就此开始。冬至一过，宜宾人家的灶门口、房梁上，一般便会吊钩腌好的腊肉、香肠、猪内脏，利用煮饭时的柴烟自然熏燎，将其脱水熏干，以备日后食用。由于烟尘覆盖，油量十足，一如古董，所以人称“老腊肉”。 上轿嫁郎君 经济宽裕、时间清闲的冬月，男婚女嫁次第登场。旧时，川南婚俗有着严格的程序。它以古代婚嫁六礼为基础，结合宜宾的风俗，增加了《聘书》《允书》《团书》等八封文字“书札”，从说媒开始，到谢媒总共有22道流程，一言一行都马虎不得。 其中最重要的婚礼，更是人一生最美的一场梦，新娘拜别父母，坐上婚轿，经过特定地点还有司仪主持玩轿、回车马，一路上众人欢声祝福，喜气洋洋。行至此时，方可迎新娘下轿，迎至堂屋,新人行跪拜之礼，开启新的人生。 除夕阖家欢腊月三十为岁末，统称除夕，宜宾俗称“大年”。在外地者，尽可能在除夕前赶回家里与亲人团聚。除夕当日，各家忙于贴门神、贴春联，满储水于缸，做年饭。年夜饭务求菜肴丰盛吃不完，以示“年年有余”。饭后还要焚香化纸祭奠先人、发压岁钱、守田坎、瓮格篼火、子时放鞭炮、挑金银水等仪式。从此，一家人开始欢度“过年过完正月间”的春节。 四季乡愁，以岁为根，以时为界，以季为脉，以节为佛，承常箱宜宾入对那座山、那汪水、那片景、那蛮田、那些人和事的情感光托。人们在岁时节令中释放情感、传承文化、可找归廉，晚要芳用变迁，品味人生百态。从古至今，岁岁年年，循环往复，传承不绝.·· 我住长江头宜宾历史文化陈列宜宾，位于川渝滇黔结合部，金沙江与岷江在此相拥而为长江，故称“万里长江第一城”。四万年前，这里就有人类活动。五千年前，先民在三江六岸繁衍生息。二千二百多年前，建制筑城，历代皆为郡县治地，是区域性政治、经济和文化中心，有“西南半壁”之誉。宜宾，历来是中央王朝开发和经略西南的桥头堡，是南方丝绸之路的枢纽。文化传播和民族交融从未间断，孕育了兼收并蓄的多元文化，彰显着慕义求真、融酝和美，汇江向海、逐立上游的精神。长江，润泽千年，岁月留痕!首城，人杰地灵，未来可期! 江畔先民石器时代旧石器时代晚期，宜宾就已出现人类活动。新石器时代，宜宾境内金沙江流域发现的文化遗存，不仅有明显的地方特征，还呈现出与成都平原、三峡西部地区同时期文化遗存的相似性，表明宜宾自古就是文化交汇之地。 石柱地遗址位于原屏山县楼东乡田坝村，包括新石器至明清多个时期的遗存。其中新石器时期的有陶器、石器、房址等，距今约4500年。文化面貌与三峡西部地区及成都平原史前文化有诸多共同因素，是一处多种文化汇聚之地。获评“2011年度全国十大考古新发现”。 交往二江夏商周时期商周时期，宜宾的僰人与巴、蜀先民相邻而居，深受巴蜀文化的影响。公元前316年秦并巴蜀，后于宜宾置僰道，加强对周边地区少数民族的管辖。宜宾开始融入中原文化体系，战略地位随之凸显。 陶尖底杯商周直宾市屏山县石柱地遗址出士 陶圜底罐战国晚期—西汉早期宜宾市屏山县叫化岩遗址出土陶圆底罐、圜底孟、喇叭状小圈足豆和陶釜甑等是战国晚期巴蜀文化墓葬中常见的器物组合，是巴蜀文化的典型陶器。 陶釜甑战国晚期西汉早期宜宾市屏山县叫化岩遗址出土釜甑连体，上部为甑，下部为釜。甑是人类最早利用蒸汽来加工食品的炊具。陶甑与陶釜配套使用，蒸饭时，甑盛食物，釜盛水，甑放于釜上，釜下烧火，水烧开后，蒸汽通过甑底部的孔眼将食物加热蒸熟。 陶单耳罐战国晚期——西汉早期宜宾市屏山县石柱地遗址出土 铜釜战国晚期宜宾市屏山县沙坝墓地出土釜，炊煮器，冒底而无足，必须安置在炉灶之上或以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎炒等，相当于现代用锅。 巴蜀符号巴蜀铜兵器、印章等上常见虎纹、手心纹、蝉纹等符号，可能是族徽、图腾或宗教符号，也可能是一种文字，统称为“巴蜀符号”。除四川、重庆外，云南、贵州等地亦有发现，应是受到巴蜀文化的影响。 陶壶战国晚期一秦宜宾市屏山县沙坝募地出士子母口，圆唇，垂鼓腹，圜底微凸，矮圈足。腹上部和盖顶各置三环形纽，腹呈扁方状。腹下部及器底饰绳纹，圈足饰凹弦纹两周。宣宾出土的这件陶壶具有典型的楚文化艺术风格。 铜鍪战国晚期西汉早期 铜剑战国晚期秦 崛起三江秦汉魏晋南北朝时期秦汉时期，中央王朝先后在宜宾开道置吏，多措并举，宜宾成为经略西南的战略要地。汉代宜宾物产丰饶，社会安宁富足，迎来了宜宾历史上第一个繁盛时期。魏晋南北朝之际，诸葛南征，僚人入蜀，影响了宜宾社会经济发展进程。 建初四年朱提造作双鱼铜洗东汉建初四年（79年）宜宾市叙州区南广崖墓出土宽治、圆腹，平底内底铸建初四年朱提造作”八字景书铭文，两侧饰对称双鱼图案，肩膜部饰五道弦纹及销首街环。 建初三年堂狼作双鱼纹铜盘东汉建初三年（78年）宜宾市叙州区南广崖墓出土侈口，宽沿，平内底中部铸建初三年堂狼作”七字篆书铭文，铭文两侧饰对称的鱼纹。 延平元年堂狼造作双鹭铜洗东汉延平元年（106年）宜宾市翠屏区山谷祠崖墓出土宽沿，洗内底铸“延平元年堂狼造作”八字篆书铭文，两侧饰双鹭。洗外身两侧饰两道弦纹及双铺首耳。 陶部曲俑东汉（25--220年）宜宾市三江新区原799厂工地出土该俑头戴平顶冠，内穿高领襦，下摆至膝、外着右衽长袍、腰间系革带，足踏草履。左臂挎盾手握长力，长刀别在腰间。部曲作为东汉庄园经济的武装力量，是庄园主的私人家兵部曲来时耕作战时攻战，发挥着兵农合一的双重作用。 陶部曲俑东汉（25一220年）宜宾市三江新区度799厂地出业 陶持镜提袋俑东汉（25-220年） 陶狗头东汉（25-220年） 陶狗东汉（25-220年） 陶猪东汉（25-220年）该件陶猪膀肥腰圆，四肢短促，具有汉时川猪早熟易肥的典型特点。汉代政府积极督劝农民养猪，养猪业得以迅猛发展，同时育成了以四川猪、贵州猪、江苏猪、华北猪等为代表的多类型的优良种猪。 陶马头东汉(25220年直宾市三江新区原799厂工地出土面部狭长，头饰缨络。嘴微张，呈嘶鸣状，牙齿清晰可见。宽具，双自圆瞪。立耳，紧贴缨络。鬃毛挺立。 陶马头东汉(25220年直宾市三江新区原799厂工地出土面部狭长，头饰缨络。嘴微张，呈嘶鸣状，牙齿清晰可见。宽具，双自圆瞪。立耳，紧贴缨络。鬃毛挺立。 陶楼汉代陶楼是对当时现实建筑的模仿。按建筑形制可分为重屋式陶楼、重檐式陶楼以及楼阁式陶楼，按建筑功能可分为陶宅楼、陶仓楼、陶望楼、陶水榭等。宜宾出土的多为居住用的重屋式陶楼。 陶抚琴俑东汉(25-220年）宜宾市翠屏区山谷祠崖墓出土头戴帽，作咧嘴嬉笑状，圆领内衣，大袍跽坐，腿上置琴，作抚琴状。 陶抚耳俑东汉（25-220宣宾市翠屏区山谷祠崖墓出土头戴冠，着圆领内衣，外穿宽袖右社长袍。盘腿而坐，一手扶耳，一手扶于膝上、作倾听状。 陶舞俑东汉（25-220年） 陶西王母俑东汉（25-220年宜宾市翠屏区山谷祠崖墓出土戴冠，两眼微闭，面带微笑，内着圆领襦衣，外着交领长袍，双手拢于胸前，坐于龙虎座上，左青龙右白虎。西王母为汉代神仙思想体系中的主要神仙。汉代人崇拜和信仰西王母，表达了对长生不老的期盼。 斑竹林东汉画像石棺东汉（25-220年）屏山县斑竹林遗址出土此件石棺保存完整，体量巨大，由棺盖和棺身组成，四面均刻有画像。棺盖为仿两面坡屋顶样式，瓦脊瓦当清晰可见，瓦脊脊头雕刻“品”字形瓦当，垂脊两侧刻有凤鸟图案。棺身头档雕刻一对子母双阙，代表升仙之门。足档雕刻伏羲女娲像，人首蛇身，伏羲在左，左手托日；女娲在右，右手托月。侧身相对，蛇尾交缠，代表着祈盼子孙兴旺、繁衍不息的美好愿景。棺身左侧雕刻有角抵戏、六博、方士祈药、仙人启门等图案，其间还穿插西王母神仙体系中的蟾蜍、朱雀神兽。棺身右侧左下方的车马图描绘了墓主人驾车登临仙境受到迎接的升仙过程。在车马图上方，一仙人正表演抛丸逗弄朱雀，其后一凤鸟正追逐一幼兽，为仙人戏雀图，其旁又有狩猎图，下方两人正戏弄一猿猴，为猿戏图。猿戏图左边和上方雕刻迎谒图和秘戏图。此件石棺上雕刻的画面，既有想象中的仙境世界，也有日常生活中的现实场景，是当时人们生死观与原始宗教信仰的一种表达。 陶头俑东汉（25-220年）高冠、头有双角，荷叶状招风耳，双目圆瞳口吐长舌，面目狰狞。此类俑代表汉代民间普遍信仰驱疫避邪的神一一方相氏，在四川东汉崖幕中常有出土，多为头戴魅头面具，右手执斧，左手握蛇的凶恶形象。 陶摇钱树座东汉（25-220年）上层为一仙人骑羊，羊角卷曲，四蹄分立，短尾自然下垂。仙人身穿袍服，双手环抱插座骑于羊身。下层正中为一挂满方孔钱的摇钱树，树旁一朱雀。两侧各一人荷担挑钱，左侧一人挑六钱，右侧挑四钱。 雄镇江首隋唐两宋时期隋初开通宜宾连接云贵的石门道，远可达印缅，是巴蜀地区南向通往东南亚、南亚的重要通道。唐贞观六年（632年），设戎州都督府，宜宾被誉为“西南半壁”。唐宋开茶马互市，各民族深度融合，社会安定，时人风雅，宜宾再次走向繁盛。北宋政和四年（1114年）,戎州改称叙州。 陶院落南宋(1127-1279年）宜宾市南溪区长顺坡墓地出土四合院形式，底部开圆孔。院落由两面坡墙帽的院墙围合而成，筒瓦覆面，四面开门。院内置陶灶、陶锅、陶磨、陶狗、陶鸡陶鸭陶鹅等。 临江都会元明清时期宋元之际，旧州城迁登高山城。明初，改叙州府，建叙州石城。明末清初，战事频繁，人口锐减。经清初移民，发展水陆交通，农工商逐渐恢复并迅速发展，宜宾成为区域商业都会。各地重文兴教，文风昌盛，人才辈出，宜宾迎来又一发展高峰。 铜炮元(1271-1368年）宜宾市翠屏区水东门出土发现于水东门城墙，是叙州石城的防御武器之一。 双龙钮四开光铜钟明成化三年（1467年） 龙头桥形钮，莲瓣状喇叭口，肩部为莲瓣纹，扇面铸四大天王名，铸有：“四川等处承宣布政使司，中顺大夫马湖府子孙世袭土官知府安洪”“武略将军泥溪长官司子孙世袭守土正长官王明德”“大明成化丁亥三年仲秋吉旦湖广大东门内匠人扫一扫周福旺造”等。全钟刻有捐银铸钟人近两百名。 粉彩开光刀马人物纹瓷瓶清（1644-1911年） “滇南馆”青花海水云龙纹瓷香炉清光绪廿年（1894年） 粉彩开光刀马人物纹瓷瓶清（1644-1911年） 哥釉兽耳瓷尊清(1644-1911年） 铜佛像清（1644—1911年） 铜佛像清（1644--1911年） 铜鎏金度母像清（1644-1911年）度母站像，下为莲花座。头饰花冠，饰缨络，赤足，右虚步，略侧身站立。右手平胸施说法印，左手下垂，指呈莲花状。 铜金观音坐像湾(1644-1911年） 大地情怀近代风云清末，宜宾仁人志士积极投身革命。1926年1月，中共宜宾特别支部成立，宜宾人民的革命斗争在党的领导下翻开了新的一页。抗战期间，大批工业相继内迁宜宾；众多高校和科研机构迁至李庄、江安，传承薪火。1949年12月，宜宾和平解放。 酒都酒风宜宾酒文化专题陈列一枝独秀蜀山水，千钟佳酿总宜宾。白酒之都，天赐宝壤，天成气候，天生原料，天作美酒。酒史酒业源远流长，酒觞酒醪历代琳琅，酒诗酒歌咏赞华章，酒风酒俗独成一方。酿酒者，匠心善工酝芳华；善饮者，忘情兴奇赋风雅；好客者，礼宾仪朋遍天涯。 天造酒都宜宾地处北纬30°最佳酿酒带，拥有独特的气候、水源、土壤等自然条件，特别适宜各类微生物生长，为酿酒提供了良好的生态环境，被联合国教科文组织及世界粮农组织认定为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。 酒都酒史宜宾拥有4000多年的酿酒史。先秦蒟酱、汉时窨酒见诸史籍，唐宋“重碧春酒”“荔枝绿”“姚子雪曲”为当世名酒，明清酿酒作坊遍布城乡。数千年的历史沉淀，宜宾酒文化历久弥香。先民酿古酒先秦时期，农业发展为酿酒提供了物质条件。宜宾先民很早就掌握了人工酿造技术，开创了宜宾酒文化的先河。祭祀是重要的礼仪活动，酒在其中扮演着重要角色。 谷物始酿造学术界对酒的起源开展了多学科的研究，发现我国谷物酿酒历史悠久。新石器时代原始农业出现并得到一定发展以后，人工酿酒开始出现，谷物酿酒所需的农业基础、酿酒技术与容器等多方面的条件也已初步具备，考古出土的新石器时代器皿，已有不少陶制酒具。 先民好饮酒“国之大事，在祀与戎”。祭祀是国家重大的礼仪活动，酒是祭祀的必备品。《华阳国志·蜀志》载:“九世有开明帝始立宗庙，以酒曰醴”，说明酒在古蜀国祭祀活动中的重要性。巴蜀地区发现的种类丰富、造型美观、工艺精湛的商周青铜酒器，证明此时蜀地饮酒活动较为流行，尤其是在社会上层更为盛行。 僰道有蒟酱秦汉时期，四川出产一种叫“枸（音jú，同‘蒟’）酱”的果酒。《史记·西南夷列传》载，至迟到西汉，蒟酱已行销南越地区（今广东、广西一带），并且被当作贵重饮品礼敬宾客。据明代鸿儒周洪谟考证，宜宾是蒟酱的出产地。 置酒御嘉宾左思《三都赋》云：“吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾”。汉代蜀地酿酒、饮酒之风盛行。宜宾考古发现了不少与饮酒相关的实物资料，如江安县出土宴饮百戏画像石刻，画面右侧6人相对而坐，案上满置杯盘；左侧8人正在表演乐舞百戏，有冲筷、球九，大县和舞通，其定的人我乐场景的真实写照。 青釉瓷执壶宋（9601279年）宋代执壶器型上发生了较明显的变化，整体纤细修长，见长曲流、长颈、长柄。 酱釉瓷执壶唐（618一907年）是唐宋时期常见的一种盛酒器，也可用作点茶时盛水和煮水的茶器，经过宋元时期的完善发展，一直沿用至令。 当年酒馆 五粮液老作坊“长发升”老作坊位于翠屏区鼓楼街，面积1218平方米，由前、中、后三进组成，呈“丁”字形，穿斗梁架，保存有明代木雕缠枝雀替和鱼鳞纹横披窗的特点。“利川永”老作坊地处翠屏区顺河街，四合院布局，面积1426平方米，砖柱人字木梁架，前后两幢相连。“长发升”“利川永”老作坊里的古窖池为地穴式，呈上大下小长方体形状，部分口沿用条石砌成，窖壁、窖底为黄泥质地。它们是国内现存最早、最为完整、沿用至今的地穴式曲酒发酵窖池，是中国白酒酒业产生、形成、发展的历史见证，是中国传统酿酒工艺的重要遗存。 火烧房酿酒作坊遗址火烧房酿酒作坊遗址位于翠屏区匡时街，靠近五粮液明代“长发升”老作坊。2020年12月，四川省文物考古研究院和宜宾市博物院对遗址进行了考古发掘，发现明清至民国时期与酿酒相关的窖池，及房址、灶、晾堂、蒸馏器底座等，应是一处前店后坊式布局的酿酒老作坊。 家家酿酒香明初，宜宾开始用“地穴式窖池”酿造多粮蒸馏酒，“前店后厂”的生产销售模式广泛使用，窖池数量不断增加，老窖反复使用，酿酒工艺日益成熟。清时酒政宽松，明代老窖池继续沿用，杂粮酒酿制技艺日臻完善，诞生了世界名酒五粮液。酒的种类和产量增加，酿酒业持续发展，出现了“家家酿春酒，父老杂醉醒”的局面。民国时期，槽坊日益增多，酿酒业达到了相当的规模，酒走进千家万户。 行令饮酒酒令是中国酒文化的一部分，具有鲜明的地域和时代特征。酒令萌芽于先秦时期，两汉至隋唐逐渐成熟，至明清时期发展到巅峰。行酒令一般是席间推举一人为令官，余者听令轮流说诗词、联语或其他类似游戏，违令者或负者罚饮，所以又称“行令饮酒”。 酒卮子主要用于酒的储运，至迟在明清时宜宾就已出现。其制法是用竹子编成大小不等的竹篓，外糊牛皮纸，涂猪血、桐油，晾干而成。耐挤压，可重叠堆积，方便水陆运输。民谚有“南溪白酒，气味芳烈，置之卮内，不亚干烧”。 行销内外民国时期，宜宾白酒主要通过水路销售。顺长江航道销至重庆、南京、上海及至海外；顺金沙江河道，销至凉山；顺岷江河道销至成都；顺关河河道，销至昭通。 酒都酒业经过数千年的传承与创新，宜宾人以不废研求、勇于探索的工匠精神，充分总结出独特的酿酒工艺，佳酿频出。宜宾酒业发达，以五粮液为龙头的白酒产业在经济社会发展中起到了核心支撑作用。 天生原料宜宾独特的区域性高温高湿气候，盛产“本地大酒谷”“糯红高粱”“蜀酿稻谷”“酒王玉米”等本地农作物，成为酿造高品质白酒的首选原料。宜宾实施“优粮名酒”战略，大力推动酿酒专用粮基地建设。 高粱“宜宾糯红高粱”以淀粉呈“糯性”、表皮呈“红色”的特点而得名。淀粉含量高、角质淀粉低，单宁、蛋白质与脂肪含量适中，酿酒最为适宜，有“好酒离不开红高粱”之说。 大米大米含有70%~75%的淀粉，6%~8.5%的蛋白质，脂肪、纤维素等含量很少，质地纯正，在酿造过程中有利于低温缓慢发酵。 糯米糯米的成分与大米基本相同，但较大米蛋白质含量较高，淀粉中所含支链淀粉多，蒸煮后黏性大。 小麦小麦含有53%~70%的淀粉，10%~14%的蛋白质，另外含有糖类、糊精、脂肪等成分，营养丰富，十分有利于酿酒微生物的生长。 玉米玉米含有68%~75%的淀粉，5.9%~9.4%的蛋白质及1.5%~5.3%的脂肪，在蒸料后，玉米疏松适度、不黏糊，有利于微生物发酵。 酿酒工序选料制曲开窖 拌料蒸馏摊晾入窖陈酿 拌料拌料操作主要包括拌粮、拌糠两个步骤。拌粮即是在窖池取出的糟醅中加入一定量粉碎后的粮食，随即均匀拌合；拌糠是在糟醅和粮食充分均匀拌合后，加入一定量的蒸熟的糠壳。 蒸馏蒸馏操作主要包括上甑、蒸酒、蒸粮三个环节；前期主要表现为对酒的蒸馏，简称“蒸酒”；而后期则主要表现为对粮食原料的蒸煮糊化，简称“蒸粮”。 摊晾摊晾是将打量水后的糟醅均匀摊开在晾糟架上，待温度下降至适宜温度时，均匀撒入一定量的粉碎后的曲药，随后拌和均匀，准备入窖。 入窖入窖环节包括糟醅入窖、封窖、发酵三个步骤。 开窖开窖是将窖池上面的窖泥去掉，取糟蒸酒。取糟时，应严格区分面糟和母糟，分层起窖。 宜宾生态滋养独特，酿造历史悠久，酿造技艺独到，产业基础雄厚，品牌体系响亮，创新优势强大，2009年获“中国（宜宾)白酒之都”称号。酒都宜宾将打造成“世界优质浓香白酒主产区”，到2025年实现营业收入突破2000亿元。 第一代五粮液（1909-1935年） 第二代五粮液(1934-1958年）陶瓶。1909年，“五粮液”正式得名，第一代五粮液香醉巴拿马，中国白酒名震全球。1932年，五粮液注册第一枚商标。 第三代五粮液(1959-1965年）透明玻璃瓶。采用透明玻璃瓶，颈标独特，首获“备味谐调，恰到好处”专业评价，卓越品质位居国家名酒榜首。第四代五粮液(1966-1998年）采用鼓型瓶瓶型，一代人不可磨灭的记忆由此开启。第五代五粮液(1989-1998年）晶质圆通瓶。采用“晶质圆通瓶”瓶型，完成鼓型瓶向经典水晶瓶过渡，首款拥有外包装盒的五粮液面世。 第六代五粮液1995-2004年晶质多棱瓶。迈进“晶质多棱瓶”时代，奠定延续至今的经典瓶型，采用“三防”塑胶盖，首次采用现代化防伪手段。2第七代五粮液（2003-2019年）水晶晶质多楼瓶。外包装升级为PEC透明装，提出“天地精华、民族精神、世界精彩”的品牌主张，为中国白酒赋予时代色彩。第八代五粮液（2019年至今）水晶晶质多楼瓶。在继承和延续经典基因的同时，对品质、包装、防伪进行三重升级，全面提升消费体验。 501五粮液·明代窖池酒 五粮液·九龙坛 五粮液·封坛藏酒（红坛） 五粮液·缘定晶生（戒指款） 五粮液·缘定晶生（天鹅款） 五粮液·封坛藏酒（青花坛）玻璃瓶首度采用玻璃瓶装五粮液首摘名酒桂冠 宜宾美酒，香了千年时光，醉了万里长江，酒都宜宾，有了玉液琼浆，美了人间天！ 结束参观，下一站：泸州