茶里茶外人生事 文奇

大海

茶里茶外人生是事

文 奇

我的母亲是山西介休人。介休人喜欢喝浓茶，且习惯一大早吃过早饭后，把泡上茶的壶放到火炉台上加热。所以，我们一家人习惯渴了就喝茶水。但那会儿仅喝茉莉花茶，其他茶基本没品尝过。

退休后，有幸结识了几位年轻的茶艺师和茶商朋友，才知道茶的种类居然有很多种，茶的泡法也大有讲究，且各种茶的功效大不相同。后逐渐有了闲暇时约几个好朋友品尝各种茶的嗜好。

泡一壶好茶，备几样小吃，燃一支沉香，放一曲轻音乐，一帮好朋友，无拘无束，谈天说地，奇闻趣事，惬意无比。

同时，与他们近距离的交流，还增长了不少茶方面的知识，也知道了不同季节要喝不同的茶，不同的茶泡制方法也不相同。

　　比如喝碧螺春、信阳毛尖时，要先给杯中倒七分满的沸水，稍等数秒才可放茶，待茶叶沉入杯底，轻轻摇动杯子，即可品饮。也可以先倒三分之一的水，放入茶叶后转动杯子，待叶子浸润后，再注入90度的水，填至杯中七分，即可饮用。又如太平猴魁、六安瓜片等就可以直接把茶叶加入80度或90度的水，即可饮用。

一般的讲，秋季喝青茶利尿、增强人的免疫力，如：冻顶乌龙、凤凰水仙、武岩茶、水吉水仙、黄金桂、铁观音等；冬季最好喝红茶暖胃，如：祁门红茶、普洱茶（生、熟）、滇红茶、正山小种、金骏眉等；白茶四季皆宜，如：安吉白茶、白毫银针、福鼎白茶、小青柑、白牡丹、贡眉；春季喝花茶通血管，如：茉莉花茶、菊花茶、桂花陈皮、玫瑰花茶等； 夏季最好喝绿茶助消化，如：龙井、黄山毛峰、信阳毛尖、碧螺春、庐山云雾茶等。

　　再后来，我开始研究中国的茶文化，尤其是山西晋商的崛起与茶之间深厚的历史渊源，了解到尽管山西没有适合种茶的土壤和气候，晋商在早些年却能把福建武夷山的茶贩运到俄罗斯的恰克图，甚至莫斯科去。

　　与具有丰富茶叶资源的徽商相比，山西商人在茶叶经营方面并没有理所当然的优势，南下购茶、北上贩茶，虽然获利丰厚，但万里茶路对于商人而言，却是一种极大的考验。南方的汛期、北方的风沙、路途中的疾病、茶道上的匪患，无疑不在考验着商人的精神和体魄。据曾经走过茶路的老人回忆，晋商贩茶，经常几十里路不见人烟，米不粘牙，饿死、冻死都可能发生，是异常艰苦、非常心酸的过程。

茶叶贸易逐步兴起，背后是山西商人善于发现商机的过程。因为山西商人在通商到恰克图的时候，发现蒙、俄地区三餐多食肉，自然就会有消化之需求。而茶叶之中，红茶暖胃，绿茶帮助消化。所以有意识地引导这一市场的消费，迅速打开了茶叶销路，并借由俄国商人之手，将茶叶贩运到整个欧洲。

200年来，随着经济的发展、社会的进步，山西茶商不再需要背井离乡走茶路了，但茶商艰苦卓绝、吃苦耐劳的精神却一直在延续。

以前，茶只是一种饮品，或是一种谋生方式。现如今，茶成为越来越多人的生活方式。

以前，我买茶叶总喜欢到钟楼街的“乾和祥”，现在更愿意到茶城，在层层荡涤的茶汤里、在香气萦绕的茶桌上，听新一代茶商讲关于茶叶、关于人生的种种故事。

　　此时，喝茶便已不只为茶，而是成为取悦自己、连接世界的工具。