《 伊春：5.23早市》

然 趣

　　二零二六年八月十七日早晨，我和肖燕、聂梅、小军四个人，来到5.23早市。

我原来不知道为什么叫5.23，后来我查资料，知道了。

1985年5月23日14:30起火，持续燃烧14小时，次日凌晨4时扑灭。地点：伊春市伊春区制材街北河沿片区（如今伊春“523小区”名称来源）

性质：城区居民区特大火灾（非山林火灾），载入《伊春区志》

二、起火原因

居民刘某吸烟，将未熄灭烟头丢弃院内，烟头被风吹进柴棚引燃木屑、刨花；

当时现场5～7级大风，片区大量木质平房、院内堆放木柴（绊子），建筑密集、防火间距不足，火势瞬间连片失控。

三、灾情损失

过火总面积：28.6万平方米；烧毁各类建筑88520平方米

受灾范围：波及7条街道、6家企事业单位；

受灾群众：1687户，6824人房屋被毁；

被毁单位：木材加工厂中学、市委党校、市农机厂、乌马河贮运厂、木材公司办公楼等；

直接经济损失：2097.7万元（1985年币值）。

5.23大火后，这里没留下痕迹，没有纪念馆，也没有什么显著标志。当地人，习惯性地把这一带叫5.23。 有了5.23早市以后，当地人买肉、买菜等都到这里买，因为这里最便宜。

　　伊春的523早市，是林都清晨最热闹的去处。天刚蒙蒙亮，整条长街就已经人头攒动，来来往往的行人摩肩接踵，吆喝声、讨价还价声此起彼伏，一派繁华热闹的景象。

摊位一家挨着一家，货品格外实在。带着晨露的农家青菜、鲜嫩水灵的山野菜、饱满的菇娘果、香甜的本地香瓜，还有林区散养的土货、新鲜河鱼琳琅满目，大多是周边农户自家出产，新鲜地道。最让人惊喜的是物价，价钱实实在在，实惠亲民，不用花多少钱，就能挑到满满一袋称心的好物。山林馈赠的鲜货，朴实厚道的价钱，浓浓的烟火气扑面而来，逛上一圈，深深感受到小城安逸鲜活的日常。

　　我们到早市，先吃早点。我点了四碗豆腐脑、三个烧饼，肖燕又买了四个粘豆包儿，一共花了十六元。平均一个人四元，吃得很饱、很舒服。这要在北京，一个人吃个早点，也要花十六元。

　　您来到东北一定要尝尝粘豆包。大多是大黄米面做的，圆圆的，蒸好之后油光发亮。外皮黏糯有韧劲，里面满满的红豆馅，绵沙沙的。最地道的吃法就是出锅趁热蘸白糖，软糯香甜。它不光是点心，实打实的粗粮主食，饱腹顶饿，早市上随处可见农户手工现做的，新鲜地道，一口吃出浓浓的乡土味道。

　　伊春早市上最勾人的，当属一锅翻滚的羊汤。一口硕大的铜锅摆在摊位前，浓汤熬成温润的奶白色，热气袅袅升腾，鲜香顺着微凉的晨风飘出老远 。汤熬得醇厚绵长，羊肉羊杂收拾得干干净净，几乎没有膻味，只留纯粹的肉香。盛上一碗，撒一把翠绿葱花、少许白胡椒粉，趁热喝下，暖意顺着喉咙缓缓淌遍全身。清晨林间吹来清凉的风，配上一碗滚烫鲜香的羊汤，再搭几个皮薄馅足的羊肉烧麦，实惠的价钱，地道的滋味，把林城清晨满满的烟火气全都吃进肚里。

　　草梅西红柿5元一斤。

草莓西红柿，又名铁皮绿腚柿子！成熟自带独特青肩，果瓤纹理酷似草莓。高糖酸甜平衡，汁水充沛，浓郁老式番茄风味，一口找回童年味道。自然藤熟，生态培育，既是蔬菜也是鲜果，生吃优选！

伊春蓝莓，当之无愧是大森林里最地道的特产。小兴安岭茂密的林海、肥沃的寒地沃土滋养着一颗颗浆果，果子表层裹着一层薄薄的天然白霜，紫莹莹圆润饱满。咬上一口，汁水瞬间在舌尖爆开，酸甜醇厚，带着独属于山林清新浓郁的果香。昼夜巨大的温差沉淀出满满的花青素，没有多余的人工干预，纯天然无污染。漫步林间，随处可见成片的蓝莓灌木丛，这份来自原始森林的馈赠，清甜又珍贵，来过伊春，总要尝一尝这林间的蓝珍珠 。

　　农民卖的各种新鲜蔬菜。

　　野生鳇鱼（达氏鳇）是国家一级保护水生野生动物，严禁捕捞、买卖、食用，市面上合规可食用的只有人工繁育许可养殖的个体 。

黑龙江里的鳇鱼，有着“淡水鱼王”的美名，是远古留存下来的水中活化石，在冷水大江里静静生存了上亿年。身形庞大厚重，通体没有细碎硬刺，一身都是软糯脆骨。合规养殖的鳇鱼肉细嫩紧实，鲜润醇厚，没有浓重的土腥味。东北人偏爱清水炖煮，最大程度锁住鱼肉本身的鲜甜，鱼骨脆嫩可以直接嚼食。寒江冷水慢慢滋养出这份难得的江鲜，承载着黑龙江久远的渔猎故事。

鳇鱼是黑龙江非常出名的名贵江鱼，被叫作淡水鱼王，历史久远。它没有小细刺，全是脆骨，肉质厚实细嫩。只有持证人工养殖的鳇鱼才允许售卖食用，野生鳇鱼是保护动物，绝对不能吃。家常多用来清炖，汤水奶白，鱼肉鲜香，脆骨咬起来咯吱作响，是东北很有代表性的江鲜美味。

2018年抚远捕获：1028斤，体长3.59米，年龄约百岁。

李子

　　东北大酱。

东北大酱，是黑土地酝酿出来的家常味道。黄豆经过浸泡、蒸煮、发酵，顺着春夏温热的风慢慢酝酿，一缸缸摆在农家院子里，晒足充足的日光。酱色浓润油亮，酱香醇厚绵长，咸香之中带着豆子独有的醇厚。

最地道的吃法就是蘸上刚从菜园摘下的大葱、黄瓜、青椒，一口蔬菜一口酱，清爽解腻。一碗大酱，陪着一代代东北人家三餐四季，朴素浓烈的香气里，藏着黑土地最淳朴的烟火。

东北大酱几乎家家都会做，选用本地黄豆自然发酵，露天晒酱缸是老传统。做好的大酱色泽棕褐，酱香浓郁，咸香适口。不管是蘸青菜、炸酱、炖菜都合适。伊春早市上农户自制的散装大酱特别多，价钱实惠，都是老式手艺，吃着就是地道的农家味儿。

山货：磨菇

　　羊肚菌50元一斤，我记得，我和肖燕、儿子、儿媳去九寨沟，150元一斤。

小兴安岭温润湿润的林下沃土，滋养出珍贵的羊肚菌。菌身布满蜂窝状凹凸纹路，模样奇特别致，带着林间泥土清爽的气息。泡发之后肉质厚实柔韧，细密的孔洞最善于吸纳汤汁的鲜味。家常多用土鸡慢火清炖，不用厚重调料，一锅鲜汤清亮醇厚，菌香缓缓散开，咬下去脆嫩多汁，鲜味儿绵长回甘。伊春早市上新鲜货、烘干干货样样齐全，这份山林馈赠的珍馐，鲜香温润，滋补养人，是林区难得的山味佳品。

羊肚菌是伊春很有名的林下山珍，菌盖是蜂窝样子，很好辨认。林下温润阴凉的环境特别适合它生长，鲜菌或是干货在早市都能买到。泡发干净用来炖鸡最地道，肉质厚实脆嫩，吸饱肉汤格外鲜香，鲜而不腻。做法简单清淡，老人吃着也合适，算得上菌菇里上等的好物。

　　大裂巴。

大列巴，是闯关东而来的异域风味，早已扎根在东北这片黑土地上。圆圆的个头像一口厚实的锅盖，沉甸甸捧在手里。果木慢烤出焦香坚硬的外壳，内里组织细密紧实，靠着啤酒花天然发酵，带着淡淡的微酸酒香与醇厚麦香 。坚果款塞满香脆核桃、饱满葡萄干，每切一刀，果料夹杂着麦香扑面而来。切片烘热，抹上果酱或是配一杯牛奶，越嚼谷物香气越是悠长。走在伊春、哈尔滨的早市街巷，随处能见到它的身影，是远道而来、沉淀百年的东北特色吃食。

茄子

　　我买不辣的柿子椒，称了三个，才八毛钱。

　　伊春林区散养的双黄鸡蛋，是山林赠予的惊喜。蛋壳个头比普通鸡蛋偏大，拿在手里沉甸甸的。轻轻磕开蛋壳，两颗圆润饱满、金黄油润的蛋黄静静卧在清亮的蛋清之中。山林间自由跑动的土鸡，啄食草籽、虫蚁，喝林间清泉，养出的鸡蛋几乎没有腥气。蒸熟之后蛋黄绵密粉糯，香气醇厚，蛋白细嫩顺滑。逛早市时常能遇见农户摆摊售卖，一颗蛋两份蛋黄，营养扎实，简单水煮就足够鲜香，是林区朴实珍贵的家常美味。

　　伊春的甜瓜，汲取着小兴安岭温润的山林水汽与黑土地的养分，再加上林区昼夜悬殊的温差，积攒了满满的糖分。早市上一排排甜瓜圆润饱满，有的白皮泛着淡淡的嫩黄，还没凑近，清甜的果香已经扑面而来。挑上一个熟透的掰开，果肉脆嫩紧实，汁水顺着指尖往下淌，清甜爽口，蜜香绵长。最受欢迎的当属白糖罐，脆生生、甜滋滋，满口浓郁的瓜香。林间清爽的气候养出这一季鲜果，一口甜瓜，便是林城夏日独有的清甜滋味。

伊春本地甜瓜名气不小，尤其是上甘岭一带种出来的，口碑最好。黑土地施肥，山林活水浇灌，自然成熟不催熟。早市农户摆摊售卖，新鲜刚摘下来，果香浓郁。经典的白糖罐皮薄肉脆，咬开汁水充沛，甜度足，脆生生的。价钱亲民实惠，逛早市顺手买上几个，冰镇一会儿吃，清甜解暑，是本地人夏日最爱的鲜果。

　　伊春的猪肉，一律都买十元一斤。

您来到伊春，最让人惊喜的便是这里的鲜猪肉。大多是林间散养，刚刚宰杀好的鲜肉鲜亮油润，瘦肉是柔和粉嫩的色泽，肥瘦相间恰到好处，肉香醇厚浓郁。难得的是价钱实在，好品质的鲜肉一律十元一斤。早市肉摊前排着不少本地人，新鲜地道，物美价廉。守着茫茫林海，既能享受到清爽宜人的气候，又能买到这么实惠上好的山林猪肉，在伊春过日子，实实在在是一种福气。

伊春这边的猪肉很实惠，品质上好的鲜肉一律十元一斤。不少都是林区散养的，肉色鲜亮，新鲜度没得说。早市上肉摊一个挨着一个，刚分割好的猪肉带着热气，看着就让人喜欢。食材好，价钱公道，日常买菜做饭省心划算，是旅居在这里一桩舒心事。

我买两根大棒骨，带好多肉，花了32元。

　　我买伊春乡下农家小院里种的小黄瓜，三元一斤。这种瓜是别处很难寻到的鲜美。顺着篱笆藤蔓一串串垂下来，浑身带着细细的嫩刺，挂着晶莹的晨露。随手摘下一根，简单冲一冲就能入口。咬下去咔嚓一声脆响，汁水一下子溢满口腔，没有一丝苦涩，清甜顺着舌尖散开。那份鲜嫩爽脆，是大棚黄瓜比不了的。黑土地滋养，山林活水浇灌，简简单单的小院蔬果，藏着最纯粹的山野清甜。

农户自家小院种的小黄瓜真是绝了！表皮带着嫩刺，新鲜水灵。洗干净咬上一口，哎呀！那个嫩、甜、脆！满口清爽。不上催熟药，自然慢慢长熟，纯天然的家常小菜，早市里常有农户摘来摆摊，价钱不贵，吃的就是这一口地道农家味。

东北油豆角，一块五一斤。

　　甜玉米，一元一根儿。

伊春农家种的甜玉米，吸饱了黑土地肥沃的养分与林区充足的阳光。饱满金黄的玉米粒一颗颗紧紧排列，外皮薄薄嫩嫩。刚掰下来带着田园温热，上锅简单蒸熟，剥开外皮，清甜香气扑面而来。轻轻咬上一粒，汁水瞬间迸发，鲜甜在舌尖散开，软糯又脆爽。山林昼夜温差攒足了糖分，原汁原味的清甜，没有多余调味，简简单单就是大自然馈赠的美味。

本地农家的甜玉米特别好吃，都是院里地里自家种的。刚采摘的带着翠绿苞叶，新鲜水灵。上锅蒸熟之后，玉米粒饱满透亮，一口咬下去又脆又甜，汁水多多。早市上随处都能买到，价钱实惠，好多人一趟买上一大兜，蒸煮都合适，老少皆宜。

　　我2元钱，买了一把紫苏叶儿，估计有五、六十片叶子。这要在北京，吃烧烤店，一片儿叶子一元钱。

紫苏叶可是好东西，紫苏又名白苏、贵茬，在农村到处可见，一般都是当香料来使用，清代名医周之缘在《药食根》中曾说“苏茎叶，入食，去膻腥滑涩之味，令食香美”，可见苏子叶有很好的去腥膻味、增香的效果，因此我们在烤肉店经常会看见它的身影，用来包烤好的肉，吃起来香而不腻。

紫苏自带独特的清香气，味道和薄荷有些相似，都很清新，但它却比薄荷多了一丝甜冽。它的营养非常丰富，富含蛋白质、纤维素、维生素、以及胡萝卜素等营养物质，具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等特点，起到散寒解表、宣肺止咳、理气和中、镇静、清热解毒等功效，很是适合炎热的夏季食用。

　　我们开车去之前，还说不买什么，就是看个热闹。谁知，身不由己，到了早市现场，鲜美的食品，低廉的物价，热情的招呼，我们不得不买、买、买。

买了好多东西，包括吃早饭，一共花了还不到100元。这要在北京逛市场，怎么也得300元。

常听有人说，拿着美国的工资，回国享受生活。而我们，则是拿着北京的薪资，来到伊春，安享这里低廉实在的物价。

林海小城气候清凉宜人，新鲜的山林猪肉、农家蔬果价钱亲民，早市里各样山珍农货琳琅满目，物美价廉。一边是大城市稳定的收入，一边是林间安逸悠闲的日子，呼吸着大森林纯净的空气，三餐都是地道新鲜的食材。这般日子，悠闲踏实，实在是难得的福气。

伊春这边物价低，猪肉、蔬菜、瓜果全都实惠，新鲜食材随手可得。住着森林边上，空气好、夏天凉快，花销不大，日子过得松弛舒服。

王立和 笔名：然趣

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