品味岭南早茶（散文）

许旃玮（发哥）

文字：许旃玮

美号：67379767

图片：网络

　　清晨的阳光斜斜地洒在广州老城区骑楼的廊檐下，我推开那扇吱呀作响的玻璃木门，一阵混合着水汽与食物香气的暖流扑面而来。这便是岭南早茶的气息，不浓不烈，却足以让每一个走进来的人，从胃到心都跟着暖和起来。

茶楼里早已热闹起来。穿白色厨师服的大叔推着不锈钢餐车穿行在桌间，车上的蒸笼冒着白气，一叠叠碟子发出清脆的碰撞声。角落里的老伯正用指甲盖大小的紫砂壶泡着铁观音，茶叶在沸水里舒展的样子，像极了这片土地上的人们——外表朴素，内里却藏着悠长的韵味。空气里飘着普洱茶特有的陈香，夹杂着虾饺的鲜、凤爪的酱香和蛋挞的甜，这些味道混在一起，竟成了一种说不清道不明的安逸。

　　我选了靠窗的位置坐下。窗外的街市已经醒来，卖早点的摊贩吆喝着，骑着电动车的人潮水般涌动。而窗内的一切，却像被按下了慢放键。隔壁桌的老人家，正用牙签剔着蒸排骨上的脆骨，嘴里念叨着昨天和棋友的输赢；另一桌的中年男人，一边翻着手机一边用筷子夹起一只虾饺，咬一口，汤汁溅出来，他也不恼，只是满足地咂咂嘴。这种悠闲，是岭南人独有的——天大的事，也得等喝完这杯茶再说。

服务员端上一壶菊普，金黄的花瓣在深褐的茶汤里浮沉。我拿起筷子，从蒸笼里夹起一只虾饺。那薄如蝉翼的皮子，隐约透出里面粉嫩的虾肉，咬下去，先是皮的柔韧，接着是虾肉的弹滑，最后是那股鲜甜在舌尖化开。接着是豉汁蒸凤爪，皮骨早已分离，入口即化，酱汁的咸香里带着一点回甘。还有那叉烧包，面皮松软得像云朵，里面的蜜汁叉烧甜而不腻，咬一口，香气直往鼻腔里钻。每一样点心，都像是岭南人用味蕾写下的诗，不华丽，却字字见真情。

　　邻桌来了几位阿婆，她们的对话像一曲活生生的岭南风情画。一个说前天去黄埔古港买了新晒的虾米，一个说昨天孙子从加拿大打来视频电话。她们的声音不急不缓，像早茶桌上的茶水，永远温润。我想起小时候，爷爷也常带我来这样的茶楼。他总是先帮我倒好茶，然后用筷子轻轻点着蒸笼说：慢慢吃，热食最养人。那时候不懂，现在才明白，他说的不仅是食物，更是生活。

看着窗外来来往往的人群，我忽然觉得，早茶就像岭南人的另一个家。不管你是白领还是退休工人，是本地人还是游客，只要坐在这茶楼里，端起那杯茶，你就不再是外人。这里没有陌生人，只有今天还没一起喝茶的朋友。这大概就是岭南早茶的魅力——它用一笼笼点心，一杯杯清茶，把这座城市的人情味，一点点地煨到骨子里去。

茶喝到第三泡，味道淡了，但心里的暖意却越积越浓。我起身离开，推开那扇门，阳光已经完全照亮了骑楼。身后传来碗碟碰撞的声音，服务员正收拾着桌面，为新来的客人准备新的茶具。岭南的一天，就这样从早茶开始，在一杯茶，一笼点心，一个慢悠悠的上午里，缓缓流淌。