<p class="ql-block">佐料</p><p class="ql-block">40多年前，我的朋友老父亲80多岁了，有病在身，时日不多……大冬天，提出想吃碗冬瓜丸子汤，並要求必须得有香菜！那个时候大冬天买香菜，比登天还难。几个儿女分别出发，滿北京找……</p><p class="ql-block">最后在朝阳门菜市场总算买到！当年，全北京，三个大菜市场，是东单，西单加朝阳门。东单和西单菜市场还都是郭沫若题的店名！可见不得了！</p><p class="ql-block">至于为什么冬瓜汤必加香菜？我讲不出道理！反正我做也加！不加就汤不地道！</p><p class="ql-block">从食品佐料上讲，我看是四川最丰富讲究，北享也不差！一个卤煮火烧，就有十来种佐料在那儿等着呢！有段相声叫《珍珠翡翠白玉汤》说的就是吃得够味儿！没佐料，吃的不够味儿！</p>