面香古寺间：朔州崇福寺非遗面食大会手记

春羽

刚走到崇福寺的广场入口，我就被立在路边的导引图绊住了脚。花花绿绿的手绘地图把整个非遗面食大会的摊位、游线标得清清楚楚，旁边堆着的卡通气球蹭着晒得发亮的柏油路，蓝底的道旗飘着“我的非遗 暑期生活”的字，风一吹就带着点面香往鼻子里钻，我这才真切觉出，这场热热闹闹的非遗面食大会，就扎根在这古寺的墙根底下。

抬头就是崇福寺那座彩画繁复的大牌楼，飞檐翘角在晴蓝的天底下亮得晃眼，乌泱泱的人群顺着红绳排了半条广场，有人揣着小马扎慢悠悠晃，有人举着手机对着牌楼拍个不停，隔着老远就能听见前头秧歌队的锣鼓响，热乎的烟火气裹着古建的沉厚劲儿，一下就撞进怀里。

牌楼底下支着几顶蓝帐篷，攒着一圈踮脚张望的人，大妈把手机攥在手里凑到耳边，大爷背着手眯着眼往人堆里瞅，大家都攒着劲儿等着开幕式开锣，连风都跟着慢了半拍，裹着点刚蒸好的面食香飘过来。

广场另一边的空地上，一支萨克斯乐队正吹得投入，穿黑短袖的老爷们捧着亮闪闪的萨克斯，站在“崇德广场”的指路牌底下，音符顺着风飘得老远，混着后头秧歌队的鼓点，把古寺前的空地搅得热热闹闹，连路过的大爷都跟着拍子晃起了脚。

舞台边拉着红底黄字的横幅，明明白白写着祝非遗面食大会成功，几辆电动车慢悠悠从台前开过，穿黄短袖的姑娘抬手拢着头发往侧边绕，后台搭着脚手架蒙着黑布，想来待会儿的面食展演，铁定藏着不少惊喜。

我顺着人流往摊位区钻，第一个站定的就是家老字号面食档，穿白厨师服的小哥指尖抵着下巴正琢磨事儿，前头几位大爷凑在摊前，指尖点着台面问这问那，白底的扫码牌搁在台边，袋袋装好的面食摞在脚边，连空气里都飘着刚出锅的麦香。

大太阳把头顶的云晒得发暖，老松树的影子斜斜铺在广场步道上，一辆黑SUV慢悠悠从空地上开过，远处古寺的飞檐从树缝里露出来，前头装着洗手台的区域围了几个人，想来是刚吃完面的游客正擦着手歇脚。

秧歌队的阿姨们正凑在一块儿整理行头，红衣裳绿裤子配着黄灿灿的伞盖，有人正举着油纸伞对着镜头摆姿势，太阳亮得晃眼，把她们的影子拉得老长，落在铺着地砖的广场上，连风里都裹着要扭起来的热闹劲儿。

顺着步道往古寺侧边走，红漆木门配着绿瓦飞檐，墙根的冬青树圆滚滚的像个大绿球，几对逛展的游客慢悠悠从树边走过，旁边的导引图立在木栅栏外头，有人凑过去低头研究下一个要打卡的摊位，连脚步都跟着慢了下来。

萨克斯乐队的几位阿姨正吹得专注，粉连衣裙配着墨绿短袖，亮闪闪的萨克斯在太阳底下泛着光，谱架立在脚边，后头的指示牌清清楚楚标着崇福广场的方向，路过的老人靠在树边，跟着旋律轻轻晃着脑袋。

乐队另一边的空地上，几位乐手还在接着演奏，身后立着社会主义核心价值观的红色标识牌，穿黑短袖的大哥攥着萨克斯正调整气息，穿绿衣裳的阿姨坐在边上歇脚，连路边的侧柏都像是跟着旋律轻轻晃着叶子。

广场侧边的空地上摆着好几个地摊，穿黄外套的小哥正蹲在自己的玩具摊边整理货品，塑料小玩具铺得满满当当，后头停着辆粉嘟嘟的餐车，路过的一家三口牵着手慢悠悠走过，小朋友的眼睛直勾勾往玩具摊上瞟。

不远处的另一个地摊上也摆着满满当当的小玩意儿，穿红衣裳的秧歌阿姨正结伴往摊位区走，手里攥着彩扇边走边唠，刚结束表演的她们脸上还沾着点薄汗，脚步却轻快得很，想来待会儿也打算逛一逛这些面食摊位。

步道边立着一溜彩条道旗，“这一站非遗”几个字写得活泼鲜亮，穿熊猫T恤的阿姨正随着风轻轻晃着手，像是忍不住要跟着现场的音乐扭两步，后头的非遗摊位一个接一个排开，我闻着风里的面香，肚子已经先一步饿了。

面食摊位前攒着不少人，几位大爷凑在摊前盯着刚出锅的面食挪不开眼，穿红上衣的姑娘正低头给大家装货，塑料袋里塞得满满当当，大家手里都攥着手机准备付款，就等着把热乎的非遗面食拎到手里。

太原胖厨剔尖面的摊位收拾得满满当当，摞得老高的纸箱边上架着竹蒸笼，穿白厨师服的师傅正站在灶台边忙活，横幅上写着这可是2025年非遗面食节的销冠美食，我盯着蒸笼直咽口水，暗想着待会儿一定要来上一碗。

戴大迷彩帽的摊主正低头整理台面，手边一溜摆着好几个不锈钢盆，装着不同的浇头和调料，身后的背景板印着2026非遗面食大会的字样，风从棚子边吹过，带着点面皮刚蒸好的软香。

一长溜非遗面食摊位顺着步道排开，淡绿色的装饰板画着软乎乎的面食卡通形象，逛展的阿姨们慢悠悠从摊位前走过，有人正低头划手机找想打卡的美食，整个摊位区连起来像条藏满惊喜的美食长廊。

又一个摊位前排起了小队伍，大爷们背着手踮脚往灶台边瞅，穿白短袖戴遮阳帽的阿姨正站在摊边忙活，大铁锅掀开的瞬间冒起白蒙蒙的热气，刚蒸好的面食香气一下就漫了半条街。

贯记灌肠的摊位收拾得整整齐齐，穿白围裙的师傅正快步往灶台边走，台面上摆着刚收拾好的厨具，背景板上的卡通面食小人画得憨态可掬，连路过的人都忍不住往这边多瞟两眼。

做包子的师傅正低头往鏊子上摆生坯，刚煎好的包子金黄金黄码在盘子里，矿泉水瓶搁在台边，热气从鏊子缝里钻出来，把麦香裹得扎扎实实，站在摊外都能闻见那股焦香。

穿灰短袖的师傅正低头打包刚做好的面食，台面上一溜摆着好几个玻璃罐，装着不同的酱料和小菜，塑料袋把白生生的面食裹得整整齐齐，递到顾客手里的时候还带着点余温。

炸油糕的摊位前油星子正滋滋响，穿红短袖的师傅正拿着漏勺捞刚炸好的油糕，金灿灿的油糕码在纸碗里，摞得老高的纸杯子搁在台边，甜香的热气直往人鼻子里钻。

乡宁空心月饼的摊主正低头给顾客打包，戴帽子的小伙子指尖捏着月饼往塑料袋里装，竹篮里码着印着红印的圆月饼，大爷举着手机对着付款码扫个不停，这股老面的焦香我老远就闻见了。

几个阿姨凑在摊位前挤着点单，有人把外套搭在胳膊上探头往灶台边瞅，有人攥着手机等着付款，白T恤的阿姨把头发挽得整整齐齐，眼里满是对热乎面食的期待。

莜面羊血蒸饺的摊位招牌亮得醒目，写着北黄馍馍、天鹅酥的大字，穿白上衣的阿姨正挽着同伴往摊位里走，1.5元的小红价牌挂在边上，价格实在得让人忍不住想多买两样。

穿黑短袖的师傅正站在灶台边忙活，大铝盆里装着切好的鲜菜，红凳子搁在脚边，孙二娘朔州头牌本地炖羊的招牌亮得晃眼，炖羊肉的香气顺着风飘出去老远。

麦莜莜的摊位前正忙得热闹，穿白制服的小姐姐正低头揉面，旁边的大哥拎着水壶正往锅里添水，货架上码着整整齐齐的产品包装盒，连空气里都飘着莜面特有的清香气。

怀仁炒羊杂的摊位收拾得利利索索，穿橙短袖的小哥正站在摊边招呼客人，挎着包的阿姨背着手往灶台边瞅，想来是想点一份热乎羊杂暖暖身子。

穿白短袖的师傅正低头整理台面上的食材，一溜透明塑料盒整整齐齐码在台边，装着不同的面食半成品，收拾得干干净净的台面，一看就是做吃食的讲究人。

怀仁羊杂制作技艺的摊位挂着小串灯泡，穿白短袖的大叔正慢悠悠从摊边走过，戴白帽子的老爷爷背着手往摊位里瞅，台面上摆着真空包装好的特产，逛累了拎两包回去当伴手礼再合适不过。

大同酱卤肉的摊位也挂着同款小灯串，绿蓝配色的背景板印着“这一站非遗”，一男一女正站在摊边唠嗑，台面上摆着刚盛好的试吃小碗，路过的人都忍不住停下脚步尝一口。

塞上好物的摊位摆得花花绿绿，任记羊杂的招牌亮得醒目，穿橙上衣的小哥正低头整理台面上的货品，五颜六色的包装摆得满满当当，把朔州的特色好物都打包在了这方小摊位里。

并州黄花莜面的摊位前停着辆电动车，戴头盔的小姐姐正坐在车上探头往摊边看，穿白制服的厨师们正站在灶台边忙活，大红灯笼的卤肉从梁上垂下来，透着一股子家常的烟火气。

热气腾腾的摊位前挤着不少人，戴帽子的阿姨正举着手机等着付款，穿粉短袖的师傅站在灶台边，白汽从锅里冒出来裹住他的身影，刚出锅的饼子金灿灿码在木盒子里，香得人挪不开脚。

南张记油酥饼的师傅正背对着我们忙活，戴蓝帽子的他正把饼往炉子里送，背后的字写着纯正老酵发面，台面上摆着擀面杖和案板，老酵面的香气混着烤饼的焦香，老远就能勾住人的脚步。

关公羊汤的摊位前，穿浅紫短袖的小姐姐正守着大铝锅，锅里的奶白色羊汤咕嘟咕嘟冒着泡，台面上摆着切好的香菜和葱花，扫码牌搁在最显眼的地方，就等着给路过的人盛上一碗暖到胃里的羊汤。

正宗热干面的摊位收拾得干净利落，15元一份的小牌子立在柱子边，碗碟整整齐齐码在台面上，红油酸豆角的纸箱搁在脚边，师傅正低头忙活，想来拌出来的热干面肯定香得地道。

晋北大肉包的摊位前站着几位顾客，大爷大妈正凑在摊边等着拿刚蒸好的包子，绿垃圾桶立在摊位侧边，48元的价牌挂在招牌下头，刚出笼的大肉包冒着白汽，看着就暄软好吃。

整条美食步道上全是逛展的人，大爷大妈手里攥着刚买的面食边走边唠，小朋友拽着大人的手往摊位边挣，蓝天下的古建飞檐露了个角，风里全是混着各地风味的麦香，热热闹闹的烟火气把整座崇福寺都裹在了里头。

运城南张记油酥饼的摊位前挤得水泄不通，戴白帽子的老爷爷都挤在人堆里，抱着娃的大姐踮脚往灶台边瞅，大家都等着刚出炉的油酥饼，香得整条街的人都往这边凑。

非遗手作的摊位挂着一溜小圆灯，写着“在塞上古城，遇见非遗的”横幅飘在头顶，卢爱画马工作室、蜜蜂养殖技艺这些摊位一个接一个，彩条装饰板画得活泼鲜亮，逛完了面食再过来瞧瞧这些手作，才算把非遗的滋味尝全了。

手作摊位上挂着一排钩织的小玩偶，小黑马立在透明盒子里活灵活现，红的白的小马挤在一块儿，红流苏的香包挂在绳子上晃来晃去，穿绿衣裳的阿姨正低头盯着这些小物件瞧，指尖都忍不住想碰一碰这些精巧的小玩意儿。

另一个手作摊位上挂着一长串流苏香包，紫的红的黄的流苏垂下来，穿白短袖的姑娘正低头整理台面上的小首饰，彩色的香包在风里轻轻晃，每一针每一线都藏着手艺人的巧思。

山药焦饼的摊位摆得满满当当，一摞摞焦饼被塑料袋裹着码在纸箱上，孜然味、香葱味的小牌子立在边上，穿白上衣的大姐正低头扫码付款，薄脆的焦香混着麦香，老远就能闻见那股子酥劲儿。

崇福寺主题邮局的摊位前挤满了人，步道上的花纹砖被太阳晒得暖融融的，往来的游客摩肩接踵，有人拎着刚买的面食边走边逛，远处的牌楼飞檐露出来，古寺的厚重和市集的热闹揉在一块儿，说不出的舒坦。

徽章摊位上摆着满满一盒子纪念章，穿黑短袖的大哥正坐在摊边歇脚，过往的行人拎着鼓鼓囊囊的塑料袋从摊边走过，有人手里还攥着刚买的包子，边逛边往自己的纪念册上盖新章。

我的非遗暑期生活的摊位边，戴粉色头盔的大哥正弯腰整理自己的筐子，里头装着晒干的草药，穿条纹衫的小哥站在摊边守着码好的点心，路过的人蹲下来翻捡筐里的东西，连风里都混着点心和草药的别样香气。

老松树枝桠斜斜伸出来，把太阳遮出一片凉荫，戴白头盔的大哥正慢悠悠骑着车从广场走过，远处的铜马雕像立在树影后头，逛了大半天的我揣着满肚子面食香，慢悠悠往树底下走，打算借着凉劲儿好好回味这一天的热闹。