睡眠不好的看过来

夏禾

最近连着好几天翻来覆去到后半夜都睡不着，整个人昏昏沉沉连工作都提不起劲，问了家里长辈才知道，不妨试试炖一锅安神的莲子猪心汤来调理。我先把要用到的食材都备齐：一整个新鲜的猪心，配上红枣、去芯莲子、几片姜，再加桂圆、百合和一小把枸杞，都是温温润润的食材，凑在一起就是养神的好搭配。

做法其实一点都不复杂，我一步步做下来特别顺手。先把整颗猪心冷水下锅焯掉血水，捞出来之后把剩下的食材都仔细清洗干净，红枣记得去掉核才不容易上火，接着把所有食材除了枸杞之外都放进炖盅里，倒进足量的开水，隔水慢慢炖上两个小时，等出锅前再撒上枸杞，撒上一点点盐调味就完成了。

我家的小炖锅慢悠悠转着，剩下的时间数字一点点往下跳，暖黄的灯光裹着炖盅飘出来的淡香，我靠在旁边等着，心里都慢慢静了下来。等到时间走到最后几十分钟，掀开盖子就能闻到混着枣香和肉香的热气，暖融融地扑在脸上。

炖盅里的汤泛着透亮的浅琥珀色，表面浮着细细的小气泡，艳红的枸杞散在汤面上，轻轻晃一下就跟着汤波慢慢浮动，猪心的香气早就融进了汤里，一点腥气都没有，只剩温润的鲜气。

我拿白瓷勺轻轻一搅，炖得软嫩的猪心肉片跟着翻上来，圆滚滚的桂圆和粉糯的莲子也在汤里晃悠，每一样食材都吸饱了鲜美的汤汁，光是看着就让人觉得心里踏实。

盛到白碗里的时候，整碗汤清润不腻，夹一块猪心入口软嫩不柴，莲子粉糯，桂圆甜丝丝的浸在汤里，一口下去暖到胃里。连着喝上小半碗，整个人都松下来，心神都跟着安定，晚上躺到床上再也没有翻来覆去的烦躁，安安稳稳就睡了个舒服的好觉，最近睡不好的朋友真的可以试试。