守正亦知变，糯香入烟火——为习酒开发“知交·糯观”新品类喝彩

任重道远

　　8 月 12 日，贵阳多彩贵州城，“君品山海・烟火多彩”2026 黔粤精品美食美酒文化周启幕。当赤水河畔的酱香邂逅黔粤街巷的人间烟火，习酒并未拘泥于大众熟知的 53 度经典窖藏，而是将一款全新低度酿作 —— 知交・糯观，从容呈于年轻消费群体面前。黑糯米优酿定价 88 元，百香果、杨梅轻酿定价 59 元，以糯米为骨、酱酒为魂、鲜果添韵，先线下试水沉淀口碑，再于 8 月 19 日正式线上首发。

此番破局之举，并非名酒在行业调整周期中的跟风试水，而是七十余年老牌酒企守正固本、顺势求变的清醒进击，值得行业侧目、为之喝彩。

守正，守的是习酒扎根行业的根本底蕴。

酱酒的正统根基，在于赤水河畔的天赐风土、经年熟化的老窖池菌群，更在于习酒一脉相承的 “崇道务本” 君品文化。知交・糯观始终坚守酱酒本源，拒绝跟风低端配制酒赛道。产品严选贵州 1500 米高寒梯田惠水糯米，历经二十余天精准控温陶坛轻发酵工艺，再融合知交系列特调酱酒酒体。入口先见糯米的温润本甜，后展酱酒的醇厚层次，风味递进自然协调。“糯”，是高原生态糯米赋予的温润底色；“观”，谐音黔地方言 “乐观”，寓意松弛自洽、随心悦己的生活心境。新品类根植贵州山水风土、承载君子相交的品牌内核，是深耕产区的匠心产物，而非悬浮市场的概念营销。

创新，创的是适配时代的行业答案。

当下消费代际全面更迭，年轻群体的饮酒理念，已然从传统的 “以酒会友、宴席应酬”，转向日常的 “以酒悦己、轻享生活”。行业核心矛盾，早已不是酒体度数高低，而是产品能否贴近日常、融入生活。习酒跳出传统名酒的固化思维，不再将创新局限于高端迭代与渠道宣讲，而是将糯观首发场景落地咖啡美食节、黔粤文化周，通过沉浸式品鉴展位、发酵工艺体验、山海主题长桌宴，让酒体风味接轨酸汤鱼、粤式小炒等大众美食，适配夏夜休闲、好友小聚等多元轻场景。

59 元、88 元的亲民定价，精准切入年轻群体愿意尝试、乐于复购的主流价格带。低度适口、纯料发酵、配料干净、鲜果原汁赋能的产品特质，精准回应了当代消费者的成分焦虑与微醺轻饮需求。从春季糖酒会的理念雏形，到如今糯观新品正式落地，知交系列补齐了习酒双品牌战略的关键拼图，打造出适配日常饮用、高频消费、年轻传播的轻量化核心 SKU。

更可贵的是，习酒让白酒传统文化走出展馆典籍，成为可感知、可体验的鲜活日常。

白酒文化若仅局限于高端礼盒、正式宴席，终将沦为固化的文化标本。习酒探索的，是酱酒文化下沉生活的全新路径：糯观佐黔菜，实现酒旅场景深度融合；糯香风味联动广府竹编、苗绣蜡染，完成非遗文化跨界共生；沉淀多年的君品文化，从高端书院论坛，走进大众餐桌、休闲市集、夏夜音乐会。抽象的文化理念，转化为当代年轻人举杯相聚的松弛心境与自在态度。

产品不刻意劝酒、不堆砌阶层符号，将传统 “君子之交” 的雅致内核，重构为 “平凡相聚、亦有佳酿” 的当代生活美学。这正是中国传统白酒文化，最贴合当下时代的全新表达。

立足行业客观视角，糯观的市场前路依旧面临挑战：年轻消费群体味蕾挑剔，“糯米 + 酱酒” 的复合风味，仍需长期以酒体品质夯实市场认知；59 元大众轻酒赛道，果酒、低度米酒品类云集、竞争激烈；首发流量易得，长期用户留存、持续复购仍是核心考验。

但毋庸置疑，习酒的创新方向已然笃定：守品质之正，创场景之新。挣脱名酒固化标签，将白酒从高端神坛带入市井烟火，将千年酒文化从典籍记载融入日常三餐。

特此为习酒的创新之举喝彩。喝彩的不只是一款新品的诞生，更是老牌酒企在行业调整周期中，俯身洞察消费需求、坚守匠心本质、敢于自我革新的行业担当。

赤水河奔流不息，老酱香薪火相传，新糯香乘风而起。知交有糯观，山海皆乐观。愿这杯兼具古韵与新意的轻酿，承载酱酒积淀百年的品质底气，走进新一代消费者的日常饭桌与烟火夏夜，让中国白酒文化，在守正与创新的平衡之间，始终热气蓬勃、扎根大地、生生不息。