简单午餐炸酱面

英姿飒爽

美食制作:英姿飒爽

拍摄/文字:英姿飒爽

　　立秋多日，但总感觉燥热，枝头高唱的蝉鸣无休无止。暑云流转，热浪翻滚，今天虽然气温不高，仍是沉闷不爽，中午吃过水炸酱面吧，以温凉食物解决胃口欠佳之事。

好吃到爆的炸酱面，酱香浓郁，菜码多样，鲜香炸酱面一搅拌，各种香气扑面而来，吃在嘴里透着肉的浓香，秋黄瓜的鲜，胡萝卜甜，多汁水的玉米粒，爽脆的青豆粒，微微有辣的红油豇豆，每吃一口炸酱面，味蕾都得到充分的满足。

准备食材，一个人在厨房里忙活，热气腾腾，额头渗出一层汗。肉沫入锅反复翻炒呈炸酱，一气哈成，时间穿插的丝毫不浪费。炒好后盛盘中。黄瓜切丝，胡萝卜切丝焯一下水过凉。扒好的豆、玉米粒洗净焯水片刻，捞出过凉。

水开，下面，面煮好，浸入凉开水过面。滤水即可盛入碗中。热炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、青豆玉米粒，红油豇点丁放入搅拌均匀，香气溢满整个房间。宝贝孙说“今天的炸酱面特好吃，炸酱是灵魂，少之则索然寡味”。我爷孙三人，一人一碗，吃得过瘾。一个饱嗝，回味无穷，满满的知足。碳水总会给人带来独特的亲切感和饱腹感，那是跨过时间的沟壑依然散发着的酱的清香。

食材:

肉丁沫，油，甜面酱，黄瓜，胡萝卜，豆荚粒，玉米粒，红油豇豆。

制作方法:

油温花椒粒下锅少火炒香捞出弃之。

姜沫油中煸香后放葱沫。

放入肉沫煸炒变色推向锅边，放入甜面酱小火慢炒出香，然后与肉沫相拌反复翻炒。

翻炒肉沫呈颗粒状点香油即可出锅。

猩红色的炸肉酱装盘。

黄瓜切丝。胡萝卜切丝后焯水后过凉装盘。

毛豆粒玉米粒焯水过凉后装盘。

水开煮面，水开沾水二次。

捞出过凉白开水。

放入大碗中。

摆上菜码。

　　一人一碗，吃得过瘾。一个饱嗝，回味无穷，满满的知足。碳水总会给人带来独特的亲切感和饱腹感。

谢谢欣赏。