<p class="ql-block">巴山绵延，凉城利川藏着土家山野烟火。三年盛夏，我远赴团堡镇朱砂屯避暑，山间清风怡人，物产质朴实惠，最让心底念念不忘的，当属本地土家土猪肉。</p> <p class="ql-block">土家乡民沿袭祖辈养畜习俗，山里土猪从不投喂速成饲料，平日里以玉米面为主食，再搭配田间青菜、山野野草自由觅食，顺着四季风霜慢悠悠生长。这般养出来的土猪肉，肥瘦纹路错落有致，红白色泽鲜亮通透，肥肉软糯丰润，入口丝毫不腻，瘦肉紧实弹牙。反观养殖场饲料猪肉，肉质暗沉死板，肌理生硬，炖煮过后带着浓重腥气，口感相差甚远。本土土猪肉下锅烹制，氤氲而出的是独属于山林的清鲜，原汁原味，回味悠长。</p> <p class="ql-block">旅居避暑的朝夕里，小坡休闲庄老板娘秉持土家人热忱厚道的性子，时常选购正宗土家鲜肉打理三餐。餐桌上常有山药排骨汤，汤色温润清甜，再配上瘦肉炒制农家时蔬，朴素家常菜，盛满山野温情，日日吃得舒心暖胃。</p> <p class="ql-block">转瞬暑期将尽，收拾行囊启程返回红安故土。临行之前，特意置办五十多斤土家好物，排骨、里脊、眉条以及完整猪前腿一并备好。沉甸甸的行囊，装的是巴山地道风物，藏的是土家淳朴人情。往后闲居家中，文火慢炖尝山味，总能忆起初夏凉风、淳朴乡民，岁岁眷恋这份山间烟火。</p> <p class="ql-block">欢迎你来湖北恩施利川团堡镇朱砂屯村小坡休闲庄避暑！</p>