咖啡趣事

气自华

这么多年，一年365天里，大半清晨我都要喝上一杯咖啡。我和咖啡正式结缘，是1984年大学毕业之后。

刚毕业分配到天津塘沽渤海石油上班，单位和新日铁合作，常驻的日方技术员带来玻璃罐装的速溶咖啡与咖啡伴侣，喝起来甜滋滋的。后来我借调到三菱重工合作部，领导松本先生每天一早都要我帮忙泡咖啡。日式职场女员工冲泡咖啡的习俗也带到了国内办事处，我身为借调人员只能入乡随俗，他们也允许我一起喝，每次泡咖啡我都会给自己也冲一杯。全程都是靠大量伴侣调味，喝着十分顺口，从来没有心慌手抖的情况，当时听说有人喝咖啡心跳过快，我还觉得特别奇怪。

1989年我动身去往美国，大概1992年进入赫曼医院医疗中心实习，才算真正接触地道的美式职场咖啡文化。医护休息室里有分装咖啡粉，咖啡机一键就能煮出纯黑咖啡，味道格外浓郁，和之前甜甜的速溶咖啡完全是两种口感。喝得多了，慢慢就彻底喝上瘾了。口味也一步步从甜转向苦：刚开始常点带甜味的摩卡，慢慢换成甜度更低的拿铁，到最后，清苦的美式黑咖啡我也能坦然接受了。

更早读护士大专的时候，我反倒有两次特别狼狈的咖啡糗事。一次备考复习犯困，和同学去咖啡店提神，我分不清拿铁、摩卡、浓缩咖啡，看同学约翰点了Espresso，我也跟着点了一杯。小小一只酒杯大小，咖啡因却是普通咖啡三倍，我抿一口苦得怀疑人生，这等汤药般的苦剂居然有人肯买单，直接整杯送给了约翰喝，之后再也不敢碰浓缩咖啡。还有一回跟着科室医护人员喝咖啡，喝完立马心跳飙升，心率快得将近一百二十下，心慌坐立不安，我都以为自己突发心脏病了，吓得够呛。

等到拿到硕士学位，在MD安德森医院上早班，每天六点多就要到岗。科室虽然有免费咖啡，但我的口味早就变挑剔了，总觉得味道寡淡。好在科室的秘书十分贴心，每天路过楼下星巴克，总会帮我带一杯摩卡或者拿铁。从此上班的日子里，一杯星巴克咖啡成了我的每日标配。

中间有几年常住马来西亚吉隆坡，偶然尝到三合一榴莲速溶咖啡。因为本身爱吃榴莲，我一下子迷上这款风味咖啡，还特意带去女儿家。可女儿极度讨厌榴莲味，完全受不了这个味道，无奈之下，我每次喝咖啡只能躲到她家后院凉棚的桌子旁独享，免得气味飘进屋里。新鲜感褪去之后，我渐渐喝腻了榴莲咖啡，最终还是重新回归纯粹的黑咖啡。

喝咖啡的器具也跟着一路变化：最早是简单速溶粉，之后改用研磨咖啡粉，一度痴迷亲手现磨咖啡豆，刚研磨出来的香气无可替代。只是年纪渐长慢慢变懒，手动磨豆变成了一桩麻烦事，可清晨这一口咖啡瘾始终戒不掉，如今又简化成直接用咖啡机冲泡咖啡粉，省事又能满足念想。

当然我并非只偏爱咖啡，对于茶饮我更是情有独钟，尤其钟爱大红袍。还专门跟着广东当地人学习功夫茶的冲泡方式，分秒把控出汤时间，小口细酌，品茶叶本味的清香。咱们东北老家向来习惯拿大搪瓷茶缸，大把茶叶焖泡得浓郁厚重，在南方茶友看来算是粗放牛饮，少了几分雅致。其实无论是咖啡、功夫茶这种细腻的雅趣，还是大茶缸泡茶这般随性的畅快，阳春白雪也好，下里巴人也罢，饮品本就是点缀日常的小欢喜。只要喝得舒心尽兴，便是生活赠予的最好乐趣。