<p class="ql-block">1.冰鲜鸭常温解冻</p> <p class="ql-block">2.清水里加盐会加速解冻</p> <p class="ql-block">3.冬瓜去皮切条（不去皮营养更好），玉米切厚片（带玉米须更好），再洗三颗红枣; 素菜配菜也处理一下</p> <p class="ql-block">4.鸭肉去头尾和脚剁成小块，加盐和面粉反复搓揉，清水洗净</p> <p class="ql-block">5.冷水焯鸭肉，加花雕酒和姜片</p> <p class="ql-block">6.捞出鸭肉用温水洗净浮沫</p> <p class="ql-block">7.少油煸黄鸭皮</p> <p class="ql-block">8.瓷煲加足量纯净水煮开，下入鸭肉姜片，转小火炖一个小时</p> <p class="ql-block">9.鸭汤转白，加入玉米、冬瓜、红枣和盐再炖半小时</p> <p class="ql-block">10.炖好后，不揭盖子再焖半小时，让玉米红枣的鲜甜与鸭肉充分融合</p> <p class="ql-block">11.焖好盛出，撒枸杞和香菜</p> <p class="ql-block">12.还炒了一道素菜:蒜蓉香干空心菜</p>