<p class="ql-block ql-indent-1">值得推介的一本书，《从枝头到舌尖——葡萄栽培与葡萄酒酿造科学》，它对葡萄酒酿造、酒店、酒类营销等从业人员有实践运用指导价值，对追求健康饮食生活的人有实际体验引导价值。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这本书是2位主笔作者，深耕′在一线种植、酿酒、品鉴教学实践经验和方法的提炼总结。从主编和编委会构成人员，你不难发现这是一部全生态链资深专业人员集体智慧的结晶。</p><p class="ql-block ql-indent-1">执笔作者郭万柏与周淑珍被誉为“葡萄酒界的神雕侠侣”，他们携手在宁夏贺兰山东麓深耕四十余载，见证了中国宁夏葡萄酒产业的从无到有，更是这一发展历程中的核心奠基者与推动参与者。</p><p class="ql-block ql-indent-1">一，四十多年深耕经历</p><p class="ql-block">1. 结缘与启蒙（1980年代初）</p><p class="ql-block">1982年，郭万柏与周淑珍进入宁夏玉泉葡萄酒厂（西夏王的前身）从事葡萄种植工作。1983年，两人跟随中国葡萄酒泰斗郭其昌先生前往河北昌黎学习酿酒技术，并亲眼见证了中国第一瓶干红葡萄酒的诞生。</p><p class="ql-block">2. 坚守与成长（1990年代至2010年代初）</p><p class="ql-block">在这几十年里，郭万柏专注于葡萄栽培与酿造管理，历任技术员、技术中心主任等职；周淑珍则从一线工人成长为总工，积累了极其丰富的风土认知与酿造经验。</p><p class="ql-block">2014年，周淑珍成为宁夏乃至全国第一位“独立酿酒师”，为多家酒庄提供技术指导。郭万柏担任多家酒庄的总栽培师与顾问，并致力于产区文化传播。</p><p class="ql-block">二，卓越成就与荣誉</p><p class="ql-block">1. 国际国内大奖和影响力</p><p class="ql-block">他们参与的多家酒庄葡萄酒在国内外赛事中斩获百余项大奖。2015年，郭万柏酿造的利思典藏干红与周淑珍指导的迦南美地酒庄干红，在“亚洲品醇客葡萄酒大赛”双双斩获金奖，结束了中国葡萄酒在此大赛无金奖的历史。还先后为长和翡翠、利思、迦南美地等知名酒庄打造了多款享誉国际的经典酒款。</p><p class="ql-block">郭万柏和周淑珍，通过香港国际美酒展等平台走向世界，让海外消费者认可中国葡萄酒，产生了积极国际影响力。</p><p class="ql-block">2. 个人专业荣誉</p><p class="ql-block">郭万柏曾被评为“中国最具魅力十大酿酒师”、“凤城工匠”，并获得“国家杰出贡献科技奖状”候选人等殊荣。周淑珍于2005年成为宁夏首位国家级葡萄酒女性评委，其酿造的酒款获得了罗伯特·帕克、詹姆斯·萨克林等世界著名酒评家的高分评价。</p><p class="ql-block">在2023年11月举办的国际女性酒业大奖（WINWSA）年度50人物榜单颁奖仪式中，周淑珍女士凭借在葡萄酒酿造领域的杰出贡献荣登榜单，全球仅有四位，中国唯一的酿酒师。</p><p class="ql-block">三. 创立自有品牌，实现理论升华</p><p class="ql-block">两人创立了“鹊影”葡萄酒品牌，将东方美学与贺兰山东麓的风土结合，推出符合消费者审美的酒款，从“卖酒”向“卖生活方式”的跨越。</p><p class="ql-block">同时，撰写了《从枝头到舌尖——葡萄栽培与葡萄酒酿造科学》一书，将数十年躬耕实践与科学理论，为中国葡萄酒产业留下了宝贵的理论凭据。</p><p class="ql-block">他们四十年的坚守与热爱，成为了中国葡萄酒在世界舞台上自信发声的生动缩影。</p> 葡萄酒与健康品味生活