【家常美食】豌豆凉粉

鱼笑童

【家常美食】豌豆凉粉

豌豆凉粉是一种常见的风味美食，做法简单，口感爽滑、味道鲜美，是夏季消暑的理想佳品。

原料：豌豆淀粉、水。

做法：

1.取一小碗豌豆淀粉，放入准备好的大容器里，再用相同的小碗取水倒入盛有豌豆淀粉的容器中，豌豆淀粉与水的比例为1:8。

2.将配比好的豌豆淀粉与水用筷子搅拌均匀，静置备用。

3.开小火将锅烧热，倒入搅拌好的豌豆淀粉浆，用擀面杖按顺时针方向不停搅拌，直至豌豆淀粉浆变成透明糊状，关火，盛出，放入盘子之类的平板容器中，晾凉备用。

4.将晾凉的豌豆凉粉切成薄条，加入黄瓜丝、焯好水的豆芽等配菜，再佐以蒜泥、青红椒圈、辣椒油、生抽、香醋、盐、鸡精等调成的料汁，搅拌入味便可食用。

特点：

酸辣开胃，清爽解腻。