<p class="ql-block">昵称：狼酷</p><p class="ql-block">美篇号：59447244</p><p class="ql-block">图片：来自网络和自拍，致谢！ </p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"> 周末的时候，约了几个好友，去茶楼喝茶谈业务，泡了一壶太白滴翠茶，其香气扑鼻，味道四溢，秋茗此茶朦胧中，众人举杯，谈古论今，其乐融融。</p><p class="ql-block"> 宁波太白茶制作技艺，是宁波鄞州区非物质文化遗产，核心工艺属炒青绿芽手工制法。</p><p class="ql-block"> 它的传统工艺流程主要有：</p><p class="ql-block"> 第一道工序：鲜时采摘，选用当地群体种或良种茶芽，标准多为单芽或一芽一叶，忌雨水叶，露水叶。</p><p class="ql-block"> 第二道工序：摊凉，鲜叶量于竹匾/竹垫自然失水，软化叶片。</p><p class="ql-block"> 第三道工序：杀青，土灶锅高温快炒炖化酶活性，去除青气。</p><p class="ql-block"> 第四道工序：摊凉回潮。出锅后摊凉，使水分重新分布，便于整形。</p><p class="ql-block"> 第五道工序：整形，手工或袋揉初养成条。</p><p class="ql-block"> 第六道工序：辉锅，低温慢炒提香，固形干燥至干。</p><p class="ql-block"> 第七道工序：筛拣，竹筛分段，剔除便杂，得成品“太白滴翠”等品类。</p> <p class="ql-block"> 在制作太白茶时，其特色工具有：土灶祸，揉茶袋，竹匾，勃苔，棕榈毛刷，揩油布等，每一步皆见匠心，这些工具，在制茶过程中都要派用场的，缺一不可的。</p><p class="ql-block"> 太白茶的历史悠久，它从唐代开始，发展于宋明，复兴于现代，清乾隆《鄞县志》卷之二十八《物产中载》：“太白出者，每岁原制，充方物入贡。”同卷记天童禅寺茶诗云：“太白尖茶晚发枪，濛濛云气过兰香。里人哪得轻沾味，只许山僧自在尝。”</p><p class="ql-block"> 日本茶道，与太白茶也有一定关系。唐永贞元年，日本高僧最澄，在宁波天童寺求学，归国后他不仅带去了宁波天童寺的茶叶与茶籽，也带去了制茶枝艺，现在日本抹茶，便在于此。</p><p class="ql-block"> 太白茶，不仅侵润着山水清气和匠人匠心，更是蕴藏着一部跨越千年的文化传奇。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">定稿：2026年8月9日</p>