千万别吃！！！发苦的瓠瓜有毒！！！☠️☠️☠️

世界真小·1924097

王小毛

瓠（音：富）瓜又称瓠子、蒲瓜，口感清淡，老少皆宜，是夏季餐桌上常见的蔬菜。然而，很多人可能不知道：

原本清甜的瓠瓜一旦变苦，就会成为“毒瓜”，食用后极易引发食物中毒。每年夏秋季节，全国各地都会发生多起因食用苦瓠瓜导致的群体性食物中毒事件。

很多人认为瓠瓜变苦后，只要煮熟、焯水、多放盐，就能放心食用。实际上，这很容易引发食物中毒。

瓠瓜之所以会变苦、带毒，是因为它在生长过程中遇到了异常情况。品种杂交变异、遭遇高温干旱天气、土壤环境差、生长受到压迫、野生花粉污染等，都会使瓠瓜产生有毒的葫芦素(又称碱糖苷毒素

)。

这种毒素具有极强的耐热性，日常烹饪无法将其去除，就算完全煮熟，食用后还是会中毒。

在日常生活中，大家要注意区分：

只有苦瓜的苦味是安全的，可以放心❤️食用。

除此之外，瓠瓜、丝瓜、黄瓜、甜瓜等，只要吃起来发苦，就说明含有毒素，不能食用。

误食苦瓠瓜，身体会出现哪些不适?

苦瓠瓜中毒发作迅速，

误食后的发病时间最短为半小时，最长可达7小时，多数人在1～2小时内就会出 现明显症状。

轻微中毒的人，会出现口干发苦、头晕乏力、恶心🤢想吐🤮、肚子绞痛、腹泻等情况，由于这些表现与普通的肠胃炎相似，很多人不当回事，容易耽误治疗。

若食用量较大、摄入毒素较多，则会发展为重度中毒，出现严重腹泻、便血🩸、脱水、全身乏力、手脚发麻等症状。毒素还会直接损伤肝脏、肾脏，破坏消化道黏膜，严重时可引发休克、多器官功能受损，甚至危及生命。

需要注意的是，目前没有专门的药物可以解葫芦素中毒，医院只能通过输液、护胃、补充水分和电解质等方式对症治疗。尤其是体质弱、有基础病的人群，中毒后症状更重、恢复更慢，风险更高。

以下是一些简单好记的居家防护方法，帮助大家从源头避免中毒。

第一，切开瓠瓜宜先行尝味，味苦则须整果弃置。

不管是自己种的还是超市买的瓠瓜，切开后可先尝一小口，只要有苦味，就要整根扔掉。

即便切掉苦的地方，毒素也已经扩散到整根瓜里，不苦的部分也有毒☠️，不可食用。

第二，沾过苦瓠瓜的厨具，要彻底洗净。沾过苦瓠瓜的菜刀、砧板、锅、碗筷，必须反复清洗，避免残留的毒素沾到其他菜上，造成交叉污染。

第三，炒熟后的瓠瓜若有苦味，也应整盘倒掉。如果瓠瓜已经炒好、煮熟了，食用时发现有苦味，切勿勉强食用或因怕浪费而留存，应整盘倒掉，即便少量食用也会引发中毒。

不小心误食，如何紧急处理？

如果不小心误食苦瓠瓜，无论食用量多少、是否出现不适症状，都不可掉以轻心❤️。

首先，应立即停止食用，并保留剩余的瓠瓜，以便医生排查病因。

其次，若意识清醒且刚食用不久，可自行催吐排出胃内食物，同时多喝温水🥛或牛奶🥤，起到保护肠胃、稀释毒素的作用。

最后，无论症状轻重，务必第一时间就医，并主动告知医生食用情况，帮助医生快速开展对症治疗。