<p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"> 《阿拉小辰光额早饭》</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);"></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 8月2日在上图东馆又听了一个关于《一声一调一座城：上海话里阅上海》为主题的沪语里的美食密码，不禁回想起小辰光吃的早饭。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">小辰光，早饭勿是每天侪可以吃到一副大饼油条额。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 不过依额辰光记得淡大饼三分一只，油条四分一根，油酥大饼五分一只。油条大饼卷起来一口一口咬下去，满足又好吃。假使额骨头高，能吃到一副油酥大饼加油条，勿要忒开心嗷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 淡豆浆，三分一碗。甜豆浆四分一碗。咸豆浆要五分一碗，把油条剪成一小段一小段放进豆浆碗里，加紫菜，虾皮，榨菜末，再撒一把葱花。色香味侪有了，好吃得来……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 阿拉小辰光买几根油条要自己拿一根🥢，油条串勒筷子上回去，大人会剪成一段段，沾点酱油，一碗泡饭，已经不错了。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 现在小马路上WD人的大饼油条小店，看依拉用一双勤劳的手一边做油条大饼，一边亲手在一个盆里找零钱给客人……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 吓得从此再也不去了。现在有了二维码，应该好多了吧？</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">上海的四大金刚早饭历史勿算悠久，实际上是起源于清末民初时期的移民潮，各地方来上海的移民大多江浙一带。欢喜面食，老早还有老虎脚爪，后来慢慢交少了，浓缩成大饼油条豆浆粢饭糕。名为“四大金刚”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小辰光粢饭糕几钿一块？还有粢饭团？忘记特了。粢饭团里夹半根油条，放一点糖。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 现在的粢饭团里内容繁多，名称不少，然少了上海人的原味，反正原味变了，就算勿上正宗了……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 反正现在将就的人多于讲究的人……</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">只是一张夸张的宣传画而已，上海人喜欢吃泡饭？五六十年代出生的小人侪懂额好伐</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 考究点额早饭排场：一盆用线割成几何对角线条额皮蛋，或者咸蛋、一碟淮海路南北货商店额小酱瓜、一块玫瑰乳腐（放一点糖）、一盆油氽花生。一碗开水烧好的泡饭，我记忆里叠种早饭排场有，但勿算老多。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 小辰光如发热生病，还可以优惠一小蝶肉松……</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">小辰光早饭能这样已经不错了。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">把昨夜剩下的素菜放在稀饭里一起烧一下，放一点点盐，就是阿拉学生时代够满足的菜泡饭。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 记得小辰光到城隍庙里，最欢喜吃一碗双档，记得要排队，几钿？忘记特了……</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 六十年代时夜里做好功课，叫上搂上搂下一群人步行十几分钟到徐家汇第六百货公司门口，有馄饨摊，小馄饨一角，阳春面八分。那种味觉到现在还勿会忘记特！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那位第一百货公司郭老板的女儿郭婉莹从一振千金的生活到十年浩劫中连吃一碗八分钱的阳春面都是奢望……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 人要知足，才能长乐。满腹戾气，会折寿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 国人喜欢吃面，可以从几乎所有的影视剧里几乎都有演员在吃面的镜头为佐证。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一碗三虾面一百二三十元，品尝过后感觉而已而已……</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 从小辰光八分钱阳春面到今天几十元上百元的一碗普通面，依然是我不变的嗜好。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">我欢喜吃面的嗜好，欢喜到只要有朋友谈论哪家面馆的面好吃，马上导航地址，然后一个人或者约了二三个朋友一道去品尝。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 甚至不惜约上朋友大清老早开了几辆车到苏州，只为了能吃到一碗头汤面。连那位停车场收费苏州老伯惊讶之于不忘提醒一下：停车费蛮讵（贵）额！</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">上海人吃的是菜馒头、肉馒头、豆沙馒头、淡馒头，但从来勿叫包子。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 那时候淮海路光明邨的菜馒头五分一只，是无论如何排队也要吃的。尽管依额辰光五分一只有点小贵，但嘴巴最馋的年纪，啥人屏得牢？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> </b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">小笼馒头，或者叫小笼包，这侪是上海人的叫法。最真宗的应该开车去南翔那家专门店，一笼10只，小心汤汁喷出来。每次人满为患就是质量最真实的宣传。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 上海人喜欢吃小笼包，或者叫小笼馒头，但也勿叫小笼包子。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 上海人说今早包馄饨，一般心照不宣就是荠菜馄饨，勿大会叫菜肉馄饨。但有辰光也会荠菜加点青菜一道包馄饨，（因为荠菜缩水多）</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">老底子想吃四时邨的生煎馒头，是要拿好一只钢筋锅子排队起码半个钟头，属于阿拉小辰光的奢侈品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 徐汇中学读初中的辰光，上半天还没结束，肚皮就饿了，用一根绳子把几分钱绑好，对着靠外墙窗口下的烘山芋摊头放下绳子，过一会一跟绳子绑着一只烫手山芋拉上来，烘山芋的香味引来老师的怀疑，小辰光的调皮，捣蛋，没一丝坏心思，只是单纯的调皮捣蛋。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 设备齐全的一副馄饨，面，汤团的挑担，如今可以作为古董放在博物馆里，让现在的小朋友见识来老上海讨生活的外地人的不宜。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 卫生看上去不合规，但绝对不会弄虚作假。依拉只不过努力认真做点小生意，以养家糊口。</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">这是北方人的包子、窝窝头。但从来没有吃过。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 常听一些老人说现在的食品不好吃，还是老低子好吃。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这话说对了一半，或者不如说说错了一半。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 十八岁小年轻时吃一块排骨的滋味，味觉，消化，心情，和七十八岁时啃一块排骨时的味蕾，咀嚼，消化，心情会一样吗？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 这就是答案。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 留住小辰光的味觉，承认老去时退化的味觉，如何？</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 至少，阿拉小辰光吃进嘴巴里额么事绝对没一点点添加物，比现在小人吃进嘴巴里额么事放心……</b></p> <p class="ql-block"> <b style="font-size:20px;">年近耄耋，除了看书，还欢喜预约去图书馆听各种内容的讲座，去博物馆看各种内容的展览，当然，还有一张有点馋唠额👄。愉悦自己也是一种生活方式。</b></p>