跨越三季的香椿

Grace 随缘·無外

　　后院角落里那棵香椿树，今年从春天一直鲜到了立秋。

过去总以为，香椿只是春天的味道。枝头刚冒出紫红色嫩芽时赶紧采，稍一错过，叶片舒展变绿，这一年的尝鲜也就结束了。春天摘过几次，到了夏天，它便退回寻常树木的身份，安静地替院子撑起绿荫。

　　今年入夏前，我索性给它做了一次重剪。原本只是想压低树冠、理顺枝形，没想到剪口处很快冒出新芽，继而分出侧枝；新梢长长再剪，又继续萌发。几番下来，嫩芽接连不断，从春天到盛夏，如今已是立秋，枝头依然能寻到鲜嫩的新叶。

　　这棵树也因此成了朋友来家里时颇受欢迎的一景。饭还没做，大家先到树下挑嫩芽，边剪边聊。自家院里长大的香椿，不施化肥，靠阳光雨露自然生长，刚摘下来的嫩叶带着清新宜人的天然香气。转身送进厨房，洗净切碎，打入鸡蛋，加点儿盐撒些葱花，热油下锅煎至两面焦黄。前一刻还在枝头，转眼已经端上餐桌。做法再家常不过，却因为这份天然与新鲜，渐渐成了朋友们每次来都惦记的一道菜。

　　种了这么多年香椿，今年才算真正摸到它的脾气。过去以为香椿只能吃春芽，其实更多是循着老辈人的旧经验。动手实践试过才发现，适时修剪看似剪去了枝叶，却促生更多新芽，也把短暂的春日尝鲜延续到了夏天，甚至跨过立秋。

　　节气已经入秋，早晚的风渐渐有了凉意。再过些日子，叶色转深，继而飘落，香椿也会收起这一年的蓬勃，等待来春重新萌发。

　　从第一茬紫红色的春芽，到盛夏不断抽出的嫩梢，再到立秋后枝头依然可采的新叶，这棵原本只被惦记几周的香椿，无意间把三个季节连在了一起。树上随手剪几枝，转身便成了餐桌上的家常味道；有朋友分享，有四时相伴，后院不起眼的一角，也因此有了值得记住的滋味。