<p class="ql-block"> 佐恩是谁？或许没有几个人知道。但如果提到Howlin’ Ray’s炸鸡，洛杉矶知道它的人可就太多了。佐恩不是名厨，没有耀眼的厨艺名校履历，但他却有着南部厨师特有的较真与纯粹。他不追逐快餐行业快速扩张的风口，始终死死守住炸鸡的制作底线，从炸鸡油温、裹粉层数到辣酱配比都亲自把控，以致于他位于帕萨迪纳的门店每天都是食客爆满，而且还有人甘愿排上一两个小时的长队，非要吃上他家的炸鸡不可。</p> <p class="ql-block">排队等待</p> <p class="ql-block">天再热都无所谓</p> <p class="ql-block">与店招无关</p> <p class="ql-block"> 今天亦波就来跟您讲讲佐恩和他的炸鸡店的故事。</p> <p class="ql-block"> 2014年年末，年轻的约翰·佐恩远赴田纳西州纳什维尔，在老牌人气餐厅Husk短暂任职。扎根美国田纳西纳什维尔热辣炸鸡，以霸道火辣的风味彻底俘获了他，一口下肚，便打定主意要把这独特美味带去西海岸洛杉矶。</p> <p class="ql-block">辣味炸鸡</p> <p class="ql-block">源自田纳西，胜于田纳西</p> <p class="ql-block">欢返光临</p> <p class="ql-block"> 佐恩骨子里带着执拗的匠人特质，热衷钻研美食，不肯止步于浅尝辄止。返回洛杉矶后，他迫不及待和人生搭档查普曼分享心头挚爱，二人索性二度奔赴纳什维尔，逐一打卡Prince's、Hattie B's四家传承数十年的老牌炸鸡老店，吃透本土配方底蕴与南部饮食文化。</p> <p class="ql-block">点餐</p> <p class="ql-block">等座位</p> <p class="ql-block">领餐</p> <p class="ql-block">接冰水</p> <p class="ql-block"> 在反复试吃对比后，佐恩确立了自己的改良思路：坚守纳什维尔炸鸡的核心精髓，摒弃一味重辣的极端做法，巧妙调和辣、甜、咸三重滋味，打造更贴合加州食客口味的全新版本。</p> <p class="ql-block">与众不同</p> <p class="ql-block">超级美味</p> <p class="ql-block"> 佐恩用情细腻，父亲雷·佐恩是他人生路上最重要的精神支柱。为缅怀离世的父亲，他将品牌定名Howlin’ Ray’s。2015年6月，二人在洛杉矶摆起初代移动餐车，开启创业之路。爆红的招牌炸鸡三明治纯属意外惊喜：夫人查普曼随手买回的汉堡胚，搭配秘制裹粉炸鸡，意外造就镇店王牌，小小的餐车迅速席卷洛杉矶，慕名而来的食客络绎不绝。</p> <p class="ql-block">欲罢不能</p> <p class="ql-block">酸甜辣适度</p> <p class="ql-block"> 2016年4月27日，首家固定门店落户洛杉矶唐人街远东广场，毗邻文艺氛围浓厚的银湖片区。门店一经开业便引爆全城，常年稳居洛杉矶热门美食榜单前列，无论工作日还是周末，门口永远排起长龙，成了洛杉矶标志性的美食打卡地标。为缓解排队压力、优化用餐体验，2019年品牌官宣进驻帕萨迪纳开设二店。门店历经筹备建设，于2022年11月正式开业。2025年6月9日，品牌再度扩张，第三家分店落户拉斯维加斯威尼斯人酒店美食广场，至此，Howlin’ Ray’s开始从洛杉矶走向全美。</p> <p class="ql-block">别犹豫 快进来</p> <p class="ql-block">亦波🐼2026.07.12. 于洛杉矶Howlin’ Ray’s炸鸡店</p>