第一次料理生猛的黑鱼，有点小肝颤，但是为了美味，你懂得...... 葱、姜、蒜、花椒、郫县豆瓣酱备用 酸菜备用，买贵点的，一般超市都有 野生黑鱼清理干净，切断备用 起油锅爆姜，最好是菜籽油，放入鱼块煎至两面微黄 倒入适量开水，煮沸，汤成奶白色，再放入豆腐，加一丢丢的盐，继续文火炖煮3-5分钟 最后放入酸菜，再煮5分钟左右，然后盛到小汤锅内 另一边起油锅，先把花椒粒炒香，让后加入郫县豆瓣酱炸香 小汤锅中放入蒜末、葱末 淋上炒香的花椒和豆瓣酱，一道鲜香麻辣的黑鱼酸菜鱼就大功告成啦，完美！🤔 鱼肉Q弹鲜嫩 豆腐入味嫩滑，酸菜鱼汤拌饭我最爱😛